केले के पत्तों के मौसम के दौरान तिएन फुओक

स्थानीय लोग साल के अंत में केले के पत्ते तोड़ते हैं। फोटो: थूई हिएन

चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के दिनों में, तिएन की केला बाजार (तिएन फुओक जिले में) में काफी चहल-पहल रहती है। लोग उत्सुकता से टेट की तैयारी में जुट जाते हैं और प्रसाद के लिए केले के गुच्छे, खाने के लिए केले के फूल और केक लपेटने के लिए केले के पत्ते खरीदते हैं। चंद्र कैलेंडर के अनुसार, लगभग 24 से 27 तारीख तक का समय केले के पत्तों की खरीदारी का चरम समय होता है।

दस साल से अधिक समय से तिएन की केले के बाज़ार में केले के पत्ते बेच रही सुश्री गुयेन थी ले (आन सोन वार्ड, ताम की शहर) ने बताया: “हर साल इस समय केले का बाज़ार गुलज़ार रहता है। तिएन फुओक ज़िले के सभी हिस्सों, जैसे तिएन हिएप, तिएन सोन, तिएन लान्ह, तिएन कान्ह, तिएन चाउ और त्रा माई... से विक्रेता केले के पत्ते खरीदने के लिए बाज़ार आते हैं। ताम की शहर और दा नांग शहर के थोक और खुदरा ग्राहक भी केले के पत्ते खरीदने के लिए इस बाज़ार में आते हैं। लेकिन इस साल ग्राहकों की संख्या कम है और बिक्री पिछले वर्षों की तुलना में काफी धीमी है।”

केक लपेटने के लिए प्रतिदिन 1-2 क्विंटल केले के पत्ते उपलब्ध कराने वाली सुश्री ले ने बताया कि आर्थिक तंगी के कारण लोग कम केक बना रहे हैं और कम खा रहे हैं। विक्रेताओं की संख्या में भी कुछ कमी आई है क्योंकि केले के पत्तों से होने वाली आय न तो अधिक है और न ही स्थिर, और बिक्री मुख्य रूप से साल के आखिरी कुछ दिनों तक ही सीमित रहती है। सुश्री ले कीमत कम करने की योजना बना रही हैं।

सुश्री नो ग्राहकों के लिए स्प्रिंग रोल लपेटने के लिए केले के पत्ते सजा रही हैं। फोटो: थूई हिएन

इसी तरह, लगभग 30 वर्षों से तियान की केले के बाजार में केले के पत्ते बेचने वाली सुश्री ट्रान थी नो (होआ हुआंग वार्ड, ताम की शहर) ने भी अफसोस जताते हुए कहा: "देखने में तो बाजार चहल-पहल भरा लगता है, लेकिन इस साल केले के पत्तों का बाजार काफी अस्थिर है। हालांकि केले के पत्तों की कीमत में कोई बदलाव नहीं हुआ है, लेकिन ऑर्डर काफी कम आए हैं। इस साल मौसम भी अनुकूल नहीं रहा, इसलिए कई केले के पत्ते खराब हो गए हैं।"

केले के पत्तों के विक्रेताओं के अनुसार, इनकी कीमत 12,000 से 20,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक होती है (ग्राहक की मांग के अनुसार)। हालांकि, केले की खेती के मौसम में, लंबे समय तक तेज धूप पड़ने से पत्ते बुरी तरह सूख जाते हैं। साल के अंत में, लगातार ठंडी बारिश के कारण केले के पत्तों का उपयोग करना असंभव हो जाता है। इसलिए, केक लपेटने और स्प्रिंग रोल बनाने में इस्तेमाल होने वाले केले के पत्तों की मात्रा और गुणवत्ता कम हो जाती है।

[ वीडियो ] - टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान केले के पत्तों का बाजार

श्रीमती किउ के केले के कई पत्ते मुरझा गए हैं। फोटो: थूई हिएन

तिएन कान्ह कम्यून की सुश्री गुयेन थी थूई किउ के विशाल केले के बागान का दौरा करने पर, प्रत्येक पत्ते पर केले के पत्तों की हालत स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। सुश्री किउ ने कहा, “शुरुआत में, कई केले के पत्ते सूखकर जल गए, और साल के अंत में लगातार बारिश और हवा के कारण पत्ते फट गए और खराब हो गए। आमदनी कम है, लेकिन कुछ न होने से बेहतर है। केले के पत्तों से होने वाली आमदनी के अलावा, केले के फूल भी एक स्थिर आमदनी प्रदान करते हैं, जिससे टेट की खरीदारी के लिए पर्याप्त पैसे मिल जाते हैं।”

इसी बीच, श्रीमती गुयेन थी हिएन (टिएन लान्ह कम्यून) के हरे-भरे जंगल में फैले केले के बागानों में भी कटाई का मौसम आ गया है। श्रीमती हिएन के परिवार के चार सदस्य मिलकर केले के पत्ते तोड़ते हैं, प्रत्येक केले के पत्ते को काटते हैं और फिर उन्हें इकट्ठा करके शहर के बाजार में बेचने के लिए ले जाते हैं।

श्रीमती हिएन के केले के बागान में पत्तियां तोड़ने का समय आ गया है। फोटो: थूई हिएन

“जब लोग केक और स्प्रिंग रोल लपेटने में व्यस्त होते हैं, तो मैं केले के पत्ते तोड़कर बेचती हूँ। हर साल मेरा परिवार केले के पत्तों से लगभग दस मिलियन डोंग कमाता है। लेकिन इस साल शायद कुछ मिलियन डोंग ही मिलेंगे क्योंकि कई पत्ते खराब हो गए हैं। मुझे उम्मीद है कि अगले साल मौसम अनुकूल होगा और ईश्वर की कृपा से न केवल केले के पत्ते बल्कि हमारे आंगन में लगे फलदार पेड़ भी अच्छे से उगेंगे और बढ़ेंगे,” श्रीमती हिएन ने कहा।

वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) की भावना हर केले के पत्ते में समाई हुई है। फोटो: थूई हिएन

कई बार टेट के मौसम आए और चले गए, लेकिन केले के पत्तों में लिपटे ताज़े पके हुए चिपचिपे चावल, मूंग दाल और चर्बीदार सूअर के मांस की अनोखी खुशबू का कोई विकल्प नहीं है... फिर इसे दस घंटे से ज़्यादा समय तक तेज़ आँच पर पकाया जाता है, जिससे एक समृद्ध और दिल को छू लेने वाला टेट का स्वाद बनता है। केले के पत्ते भले ही दुर्लभ या विलासिता की वस्तु न हों, लेकिन वे घर का प्रतीक हैं, जो साल के अंत में कई परिवारों के लिए आय का स्रोत होते हैं। अब, केले के पत्तों का एक और मौसम शुरू हो रहा है...

स्रोत: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html