मधुमेह रोगियों को रात के खाने में किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए?

मधुमेह रोगियों के लिए, रात के भोजन का उनके रक्त शर्करा स्तर पर और अगली सुबह उपवास के रक्त शर्करा स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अनुचित खान-पान से इस बीमारी को नियंत्रित करना और भी मुश्किल हो सकता है।

कई लोग काम के लंबे दिन के बाद भूख लगने के कारण शाम को अधिक खाना खाते हैं। हालांकि, हेल्थलाइन (यूएसए) नामक स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, शाम के समय शरीर दिन की तुलना में शर्करा को कम कुशलता से पचाता है।

मधुमेह रोगियों को रात के खाने में सफेद चावल और इंस्टेंट नूडल्स का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

फोटो: एन. क्यूई द्वारा एआई का उपयोग करके बनाई गई

ब्लड शुगर को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए, इस समस्या से पीड़ित लोगों को रात के खाने में निम्नलिखित गलतियों से बचना चाहिए:

बहुत अधिक सफेद चावल खाना

सफेद चावल कई परिवारों के दैनिक भोजन का लगभग अभिन्न अंग है। हालांकि, यह तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट का भी स्रोत है। शाम को अधिक चावल खाने से रक्त में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ सकता है और कई घंटों तक बढ़ा हुआ रह सकता है।

मधुमेह रोगियों को अपने आहार से सफेद चावल पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण यह है कि वे शाम के समय इसका सेवन कम करें और अधिक सब्जियां, मछली या कम वसा वाला मांस खाएं ताकि शर्करा का अवशोषण धीमा हो सके। इसके अलावा, वे फाइबर की मात्रा बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद के लिए सफेद चावल की जगह भूरा चावल या साबुत अनाज का सेवन कर सकते हैं।

इंस्टेंट नूडल्स और अन्य सफेद स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ

इंस्टेंट नूडल्स, सफेद ब्रेड और सफेद स्टार्च से बने अन्य खाद्य पदार्थों में अक्सर फाइबर की मात्रा कम होती है और इन्हें खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। विशेष रूप से, इंस्टेंट नूडल्स में संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है, जिन्हें पहले से ही उच्च रक्तचाप और हृदय रोग होने का खतरा अधिक होता है।

हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (यूएसए) के पोषण विशेषज्ञ और महामारी विज्ञानी प्रोफेसर फ्रैंक हू का कहना है कि इंस्टेंट नूडल्स का अधिक सेवन मेटाबोलिक सिंड्रोम का खतरा बढ़ा सकता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम विकारों का एक समूह है जिसमें हाइपरग्लाइसेमिया, उच्च रक्तचाप और डिस्लिपिडेमिया शामिल हैं।

यदि मधुमेह से पीड़ित लोग शाम को सूप वाला व्यंजन खाना चाहते हैं, तो उन्हें सब्जियों से भरपूर व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए, चावल के नूडल्स या फो नूडल्स की मात्रा कम करनी चाहिए और मछली, कम वसा वाला मांस या टोफू जैसे स्वस्थ विकल्पों से प्रोटीन के स्रोत चुनने चाहिए।

तले हुए खाद्य पदार्थ बहुत तैलीय होते हैं।

फ्राइड चिकन, फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड सॉसेज और फास्ट फूड जैसे खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। ये वसा इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकती हैं, जिससे शरीर के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। तलने के बजाय, उबालना, भाप में पकाना, कम तेल में पैन-फ्राई करना या ग्रिल करना जैसी खाना पकाने की विधियों को प्राथमिकता दें।

बहुत अधिक मीठे फल खाना

फल सेहतमंद खाद्य पदार्थ हैं। हालांकि, कुछ प्रकार के फल, जैसे पके आम, लोंगान, दुरियन या अंगूर, में प्राकृतिक शर्करा की मात्रा काफी अधिक होती है। यदि शाम को इनका अधिक सेवन किया जाए, तो कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा शरीर की आवश्यकता से आसानी से अधिक हो सकती है।

मधुमेह रोगियों को फलों से पूरी तरह परहेज करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें मात्रा का ध्यान रखना चाहिए और उपयुक्त प्रकार के फल चुनने चाहिए। हेल्थलाइन के अनुसार, सेब, नाशपाती, अंगूर या स्ट्रॉबेरी जैसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल सीमित मात्रा में खाने पर आमतौर पर अधिक उपयुक्त होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm