वजन बढ़ने की चिंता किए बिना मून केक प्रेमियों को कैसे खाना चाहिए?

कई लोग आनंद लेने और दोस्तों व पार्टनर को देने के लिए मून केक जल्दी खरीद लेते हैं - फोटो: क्वांग दीन्ह

गलत तरीके से मून केक खाने से रक्त शर्करा बढ़ सकती है और वजन बढ़ सकता है।

एमएससी डॉ. बुई थी दुयेन - पोषण विभाग, सैन्य अस्पताल 175 - ने कहा कि अधिकांश पारंपरिक मून केक में बहुत अधिक चीनी, वसा और कैलोरी होती है।

मधुमेह, हृदय रोग या मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इन तत्वों पर सख्ती से नियंत्रण रखना आवश्यक है।

विशेष रूप से, मधुमेह रोगियों को परिष्कृत शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि इनसे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि हो सकती है।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए, मिश्रित पाई भरावन या नमकीन अंडे की जर्दी से प्राप्त संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, जिससे हृदय को नुकसान पहुंचता है।

मोटापे की तरह, केक में मौजूद कैलोरी को नियंत्रित न करने पर वजन बढ़ सकता है।

डॉक्टर डुयेन की सलाह है कि वर्तमान में बाजार में कई प्रकार के मून केक उपलब्ध हैं, जो विशेष रूप से पोषण संबंधी विकारों से ग्रस्त लोगों के लिए तैयार किए गए हैं।

लोग कम चीनी वाले मून केक चुन सकते हैं। को मधुमेह-विशिष्ट शर्करा या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली प्राकृतिक शर्करा का प्रयोग करें, जो रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करती है।

या फिर आप पौष्टिक मेवों जैसे बादाम, अखरोट, चिया बीज से बने शाकाहारी मूनकेक चुन सकते हैं, जो संतृप्त वसा में कम होते हैं, हृदय और वजन नियंत्रण के लिए अच्छे होते हैं।

या फलों से भरे मूनकेक में प्राकृतिक चीनी की मात्रा होती है, जिसे गेहूं के आटे के साथ मिलाकर कैलोरी कम करने में मदद मिलती है।

ध्यान दें कि मरीज़ों को मून केक कम मात्रा में खाना चाहिए, पूरा केक एक साथ नहीं। पोषण संतुलन बनाए रखने के लिए इसे कम चीनी वाले फलों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ।

विशेष रूप से, आपको मुख्य भोजन के लगभग 1-2 घंटे बाद मून केक खाना चाहिए, और उच्च रक्त शर्करा और अपच से बचने के लिए इन्हें देर रात में नहीं खाना चाहिए।

इसके अलावा, यदि आप मून केक खाते हैं, तो आपको मौजूदा बीमारियों को बढ़ने से रोकने के लिए बहुत अधिक चीनी और वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।

डॉक्टर डुयेन ने कहा कि बच्चों को अक्सर मून केक बहुत पसंद आते हैं, लेकिन माता-पिता को अपने बच्चों द्वारा खाए जाने वाले केक की मात्रा पर नियंत्रण रखने पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

बच्चों को पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है, जो दूध, मांस, मछली और सब्जियों जैसे अन्य खाद्य स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर हो।

अज्ञात मूल के मून केक से सावधान रहें

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने कहा कि मध्य शरद ऋतु महोत्सव के दौरान, मिष्ठान्न, विशेष रूप से मून केक की मांग नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

सुरक्षा की गारंटी वाले प्रतिष्ठित उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के अलावा, ऐसे कई संगठन और व्यक्ति भी हैं जो स्पष्ट उत्पत्ति के बिना कुछ प्रकार की तस्करी की गई मिठाइयों को गुप्त रूप से बाजार में लाते हैं।

इसलिए, मून केक चुनते और उपयोग करते समय, उपभोक्ताओं को केक चुनने और उपयोग करने के ज्ञान से खुद को लैस करने की आवश्यकता होती है ताकि वे स्वयं के लिए केक का सबसे सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित कर सकें।

मून केक का चयन और उपयोग करते समय, उपभोक्ताओं को यह सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

उत्पादों का मूल स्पष्ट होना चाहिए: निर्माता का नाम, उत्पादन स्थल का पता, उपयोग और संरक्षण के लिए निर्देश... केवल पूर्ण लेबल, स्पष्ट मूल और स्रोत वाले खाद्य पदार्थ और खाद्य योजक खरीदें और उपयोग करें...

उत्पादों पर निर्माण तिथि, समाप्ति तिथि और समाप्ति तिथि अंकित होनी चाहिए।

विशिष्ट व्यावसायिक स्थानों पर बेचे जाने वाले मून केक को चुनने पर ध्यान दें, खाद्य व्यवसाय की शर्तों की आवश्यकताओं को पूरा करें जैसे: धूल, बारिश, धूप, कीड़ों से बचने के लिए पर्याप्त उपकरण होना और निर्माता के उत्पाद लेबल पर नियमों के अनुसार संरक्षित करना।

ऐसे उत्पादों का चयन करते समय सावधानी बरतें जो कुचले या विकृत न हों, जिनकी पैकेजिंग फटी न हो, जिनका रंग असामान्य न हो, जो सड़े, फफूंदयुक्त, क्षतिग्रस्त न हों, या जिनमें कोई अजीब गंध न हो।

ऐसे उत्पादों का चयन या खरीद बिल्कुल न करें जो तैर ​​रहे हों, जिनका कोई स्रोत न हो, जिनकी समय-सीमा समाप्त हो चुकी हो, जिनकी पैकेजिंग फटी हुई हो, जो विकृत हों, या जो तस्करी से लाए गए हों।

स्रोत: https://tuoitre.vn/tin-do-banh-trung-thu-an-cach-gi-de-khong-lo-len-ky-20240914153837294.htm