मूनकेक की बिक्री अच्छी नहीं हो रही है, तो फिर भी इन्हें क्यों बेचा जा रहा है?

जैसे-जैसे शरद उत्सव नजदीक आ रहा है, कई खुदरा विक्रेता चिंतित हैं और मूनकेक पर और भी अधिक छूट दे रहे हैं। वहीं, कई कंपनियों ने पुष्टि की है कि उपहार के रूप में दिए जाने वाले मूनकेक और डिब्बाबंद मूनकेक का बाजार इस साल बेहतर प्रदर्शन कर रहा है।

2 अक्टूबर को, हो ची मिन्ह सिटी में कई मूनकेक विक्रेताओं ने ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने प्रमोशन को बढ़ाकर "एक खरीदें, तीन या चार मुफ्त पाएं" कर दिया - फोटो: एन. ट्री

कई खुदरा विक्रेताओं ने कहा कि उन्होंने बाजार में मंदी की आशंका जताई थी और आयात कम कर दिया था, लेकिन उन्हें इतनी मंदी की उम्मीद नहीं थी।

जब बिक्री लगातार खराब होती जा रही है तो वे हर साल इन्हें बेचना क्यों जारी रखते हैं?

2 अक्टूबर की दोपहर को, गोल्डन राइस फ्लावर लोगो वाले डोंग खान ब्रांड के मूनकेक की मूल्य सूची को "एक खरीदें तीन मुफ्त पाएं" से बदलकर "एक खरीदें चार मुफ्त पाएं" करने की तैयारी करते हुए, फाम वान डोंग स्ट्रीट (पूर्व में थू डुक सिटी) पर एक मूनकेक स्टॉल के प्रतिनिधि श्री गुयेन दिन्ह वू ने कहा कि उनके पास अभी भी 400 से अधिक मूनकेक बचे हैं और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए उन्हें भारी छूट देने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।

पास के एक स्टॉल पर, जहाँ बड़ी मात्रा में डोंग खान केक अभी भी डिस्प्ले केस में रखे थे, विक्रेता ने बताया कि वे "एक खरीदें, तीन मुफ्त पाएं" का ऑफर दे रहे हैं, लेकिन अगर ग्राहक थोक में खरीदते हैं, तो उन्हें चार केक मुफ्त मिलेंगे, या 100 से अधिक केक खरीदने पर पाँच केक तक मुफ्त मिल सकते हैं। हालांकि, और पूछताछ करने पर पता चला कि यहाँ कीमतें अन्य जगहों की तुलना में अधिक थीं, यहाँ तक कि गोल्डन राइस ब्रांड के तहत बेचे जाने वाले उन्हीं डोंग खान केक की भी।

"कीमतें जगह-जगह अलग-अलग होती हैं, इसलिए उनकी तुलना करना मुश्किल है; यह मुख्य रूप से हर खुदरा विक्रेता की नीति पर निर्भर करता है। लेकिन यहां कीमतों में कमी जायज़ है; उन्हें मौजूदा स्टॉक को खत्म करने के लिए कीमतें कम करनी पड़ रही हैं। मूनकेक के आखिरी बैच की एक्सपायरी डेट नवंबर के मध्य में है, लेकिन अगर हम शरद उत्सव के बाद तक इंतजार करेंगे, तो इन्हें बेचना बहुत मुश्किल होगा और हमें नुकसान होने की संभावना है," इस व्यक्ति ने पुष्टि की।

श्री वू ने बताया कि हाल के वर्षों में कम मांग के बावजूद मूनकेक की बिक्री खराब क्यों रही है, उन्होंने कहा कि उन्होंने पिछले वर्षों की तुलना में आयातित मूनकेक की मात्रा में 20-25% की कमी की है, और विशेष रूप से डोंग खान ब्रांड के लिए 30-35% की कमी की है।

श्री वू ने कहा, "उपभोक्ताओं के बीच व्यक्तिगत केक की मांग पिछले वर्षों की तुलना में काफी धीमी है, और यह लगातार धीमी होती जा रही है। इसकी आशंका तो थी, लेकिन हमें इतनी धीमी गति की उम्मीद नहीं थी।"

इसी बीच, क्वांग ट्रुंग स्ट्रीट (पूर्व में गो वाप जिला) की एक खुदरा विक्रेता सुश्री डो बिच लियन ने कहा कि वह अभी भी मूनकेक बेचने की कोशिश करती हैं क्योंकि कुछ प्रकार के मूनकेक का थोक मूल्य उपभोक्ताओं के लिए खुदरा मूल्य का केवल आधा होता है, या विक्रेताओं को काफी अधिक छूट मिलती है, संभवतः 30-40%, जबकि अन्य को खरीदी गई मात्रा और प्रत्येक कंपनी की नीति के आधार पर 15-30% की छूट मिलती है।

"उच्च छूट दर, यदि बिक्री में सफल होती है, तो पर्याप्त लाभ देती है, इसलिए कई खुदरा विक्रेता इस वर्ष क्रय शक्ति में कमी की आशंका के बावजूद भी इनका आयात और बिक्री करने में आश्वस्त हैं," सुश्री लियन ने समझाया।

खुदरा दुकानों में केक की बिक्री में गिरावट आई है, लेकिन क्या उपहार के रूप में केक की मांग अभी भी अच्छी बनी हुई है?

तुओई ट्रे अखबार से बात करते हुए, एक व्यवसाय के प्रतिनिधि ने बताया कि स्ट्रीट वेंडर मुख्य रूप से खाने के लिए केक खरीदते हैं, लेकिन इस साल ये ग्राहक अपने खर्च में कटौती कर रहे हैं और चार के बजाय केवल दो ही खरीद रहे हैं, ताकि उस पैसे का इस्तेमाल अधिक उपयोगी उत्पादों के लिए कर सकें। इसके अलावा, उपभोक्ताओं के पास ई-कॉमर्स चैनलों के माध्यम से खरीदारी जैसे कई विकल्प मौजूद हैं।

थोक विक्रेताओं के लिए, इस वर्ष सरकार द्वारा मूल स्थान की कड़ी जाँच के कारण निम्न गुणवत्ता और नकली केक को कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है, जिससे प्रतिष्ठित कंपनियों और ब्रांडों के केक को अधिक बाज़ार हिस्सेदारी प्राप्त करने में मदद मिल रही है। बिबिका जॉइंट स्टॉक कंपनी के उप महाप्रबंधक श्री फान वान थिएन ने पुष्टि की कि खुदरा केक बाज़ार इस वर्ष चुनौतियों का सामना कर रहा है। हालांकि, उपहार केक और डिब्बाबंद केक की बिक्री इस वर्ष भी अच्छी हो रही है और पिछले वर्ष की तुलना में इसमें वृद्धि देखी जा रही है।

श्री थिएन ने बताया, “कंपनी ने सक्रिय रूप से अपने ग्राहक आधार का विस्तार करते हुए एजेंसियों और व्यवसायों को भी शामिल किया है, और उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप नए उत्पाद पेश किए हैं, जैसे कि डाइट-फ्रेंडली केक, मधुमेह रोगियों के लिए केक, और कम चीनी और कम वसा वाले केक। इस वर्ष, कंपनी ने लगभग 500 टन विभिन्न उत्पादों की बिक्री की, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 10% अधिक है, और कुछ उत्पादों की आपूर्ति भी समाप्त हो गई।”

इस बीच, हुउ न्घी फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी की दक्षिणी शाखा के एक प्रतिनिधि ने बताया कि उच्च श्रेणी के डिब्बाबंद मूनकेक (मुख्य रूप से उपहार के लिए) का सेगमेंट इस वर्ष कंपनी के कुल राजस्व का लगभग 40% हिस्सा है और पिछले वर्ष की तुलना में इसमें काफी मजबूत वृद्धि दर्ज की गई है। खुदरा बिक्री (मुख्य रूप से वितरकों को) में वृद्धि हुई है, लेकिन यह वृद्धि दर थोड़ी धीमी है।

शाखा के एक प्रतिनिधि ने आकलन करते हुए कहा, "उपहारों के लिए खरीदारी करने वाले थोक ग्राहक आमतौर पर जल्दी खरीदारी करते हैं, जबकि खुदरा ग्राहक बाद में खरीदारी करते हैं। कई क्षेत्रों में, भारी छूट के बिना भी, अंतिम सप्ताह में खुदरा ग्राहक पूरे सीज़न की बिक्री का 40-50% हिस्सा हासिल कर लेते हैं, इसलिए खुदरा क्षेत्र में बिक्री में वृद्धि की अभी भी उम्मीद है।"

कई व्यवसायों का मानना ​​है कि उपभोक्ता मांग में कमी के अलावा, इस वर्ष मूनकेक की बिक्री में गिरावट का कारण मध्य शरद उत्सव के चरम मौसम के दौरान मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में हुई भारी बारिश और तूफानों का प्रभाव भी है।

क्या मूनकेक की कीमत कम करना संभव है?

एक कंपनी के प्रतिनिधि ने बताया कि आम तौर पर मूनकेक की कीमतों में हर साल वृद्धि का चलन है, जो ब्रांड के आधार पर 4-8% तक हो सकती है, जिससे उपभोक्ताओं को भी कठिनाई होती है।

हालांकि, कीमतों को कम करना आसान नहीं है क्योंकि मूनकेक की कीमत का स्तर लंबे समय से तय है, और यह भी ध्यान देने वाली बात है कि उपहार के रूप में दिए जाने वाले मूनकेक को अक्सर एक उच्च श्रेणी की छवि दी जाती है, जो अनजाने में ही मूनकेक की कीमतों को सामान्य रूप से बढ़ा देती है।

इसके अलावा, मूनकेक का उत्पादन मौसमी होता है; बिना बिका स्टॉक लगभग बर्बाद हो जाता है, और निर्माताओं को भारी नुकसान भी उठाना पड़ सकता है। उन्हें पैकेजिंग और कच्चे माल के बीच सावधानीपूर्वक संतुलन बनाना पड़ता है क्योंकि मूनकेक बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री का उपयोग अन्य प्रकार के केक बनाने में नहीं किया जा सकता है। इसलिए, मूनकेक की कीमत उत्पादन लागत से काफी अधिक होती है, जिसका एक कारण अत्यधिक जोखिम भी है। हालांकि, अगर बिक्री अच्छी होती है और स्टॉक जल्दी बिक जाता है, तो निर्माताओं को अच्छा मुनाफा होता है।

न्गुयेन त्रि

स्रोत: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm