ह्यू शाकाहारी भोजन का सार: राजा ट्राई कुंग में शाकाहारी भोजन खाते हैं

गुयेन राजवंश के शाही समारोहों में शाकाहारी परंपरा का सबसे स्पष्ट उदाहरण नाम जियाओ (स्वर्गीय पूजा) समारोह है। इस समारोह से पहले, राजा को ट्राई कुंग में शुद्ध तन और मन के नियमों का पालन करने के लिए "उपवास करना और ज़मीन पर लेटना" पड़ता था।

दिलचस्प ट्राई कुंग

इस पवित्र अनुष्ठान का प्रतीकात्मक कार्य नाम जियाओ वेदी है, जिसका निर्माण 1803 में राजा जिया लोंग के शासनकाल में हुआ था। 1806 में, इस वेदी को राजधानी के दक्षिण में (अब ह्यू शहर के ट्रुओंग एन वार्ड में) स्थानांतरित कर दिया गया था और आज तक इसे संरक्षित रखा गया है। यह वियतनाम की एकमात्र वेदी है जो हरे-भरे देवदार के जंगलों से घिरी हुई है और अभी भी पूरी तरह से सुरक्षित है।

ट्राई कुंग, जहाँ राजा स्वर्ग की पूजा करने से पहले उपवास रखते थे

फोटो: ले होई नहान

ह्यू स्मारक संरक्षण केंद्र के उप निदेशक, श्री गुयेन फुओक हाई ट्रुंग के अनुसार, नाम जियाओ वेदी ईंटों और पत्थरों से बनी तीन मंजिलों वाली है, जो लगभग 5 मीटर ऊँची है और "तीन शक्तियों" का प्रतीक है: स्वर्ग, पृथ्वी और मानव। सबसे ऊपरी मंजिल वियन वेदी है, जो गोलाकार है और लगभग 40 मीटर व्यास की है, जहाँ समारोहों के दौरान स्वर्ग, पृथ्वी और पूर्व राजाओं और प्रभुओं की वेदियाँ स्थापित की जाती हैं। बीच की मंजिल फुओंग वेदी है, जो चौकोर है और जिसकी प्रत्येक भुजा लगभग 80 मीटर लंबी है। इसे होआंग ओक घर के साथ बनाया गया है और इसमें सूर्य, चंद्रमा, तारे, नदियाँ, समुद्र, पहाड़, दलदल, बादल, वर्षा, गरज, हवा जैसे प्राकृतिक देवताओं की वेदियाँ स्थापित हैं... सबसे निचली मंजिल भी चौकोर है, जिसकी प्रत्येक भुजा लगभग 16 मीटर लंबी है, जिसमें बलि के जानवरों को भूनने के लिए फान साई भट्टी और भैंसों और बकरियों को दफनाने के लिए ई खाम भट्टी है।

राजा के लिए समारोह से पहले संभोग से दूर रहने के लिए विशेष इमारत दक्षिण-पश्चिम में स्थित ट्राई कुंग है। ट्राई कुंग एक अलग स्थापत्य प्रणाली है जिसके चारों ओर एक गढ़ है, मुख्य द्वार दक्षिण की ओर तीन दरवाजों वाला द्वार है। ट्राई कुंग के मुख्य हॉल में 5 डिब्बे और 2 पंख हैं, साथ ही थुओंग ट्रा फोंग (राजा का चाय कक्ष) और थुओंग थिएन सो (राजा का भोजन कक्ष), प्रत्येक संरचना में 3 डिब्बे हैं, जो एक दूसरे के सममित हैं। दो घरों ता टुक और हू टुक में 5 डिब्बे हैं। पूरा ट्राई कुंग क्षेत्र दीवारों से घिरा हुआ है और समारोह के दौरान लैंपपोस्ट वाली सड़कें जगमगाती हैं। नाम गियाओ वेदी और ट्राई कुंग की स्थापत्य प्रणाली का उपयोग गियाओ समारोह, एक शाही त्योहार, जिसका गहरा मानवतावादी अर्थ है, को प्रकृति के साथ सद्भाव की भावना व्यक्त करने के लिए किया जाता है।

शाही शाकाहारी भोजन का आध्यात्मिक अर्थ

जियाओ बलिदान समारोह का एक लंबा इतिहास रहा है और यह पूर्वी आध्यात्मिक परंपराओं से गहराई से जुड़ा हुआ है। यह वियतनामी राजतंत्रों में देश में शांति , लोगों की खुशहाली और अच्छी फसलों के लिए प्रार्थना करने हेतु आकाश की पूजा करने का एक अनुष्ठान है। ऐतिहासिक अभिलेखों से पता चलता है कि 1154 में राजा ली आन्ह तोंग के शासनकाल में, दरबार ने विएन खाऊ वेदी का निर्माण किया था और राजा स्वयं आकाश की पूजा करने जाते थे। जियाओ बलिदान समारोह ऐतिहासिक काल में विभिन्न स्तरों पर मनाया जाता रहा।

ह्यू महोत्सव 2014 में गुयेन राजवंश के दौरान नाम जियाओ समारोह का पुनः मंचन

फोटो: बुई एनजीओसी लोंग

गुयेन राजवंश के दौरान, जियाओ बलिदान समारोह शुरू में हर साल दूसरे चंद्र माह में आयोजित किया जाता था। 1890 से, यह नियम बदलकर हर तीन साल में एक बार कर दिया गया। अनुष्ठान मंत्रालय और लोक निर्माण मंत्रालय इस समारोह की तैयारी और आयोजन के लिए ज़िम्मेदार थे। समारोह की तैयारी के लिए, राजा और उनके दल को एक दिन पहले पहुँचना पड़ता था। मुख्य समारोह से ठीक पहले, सुबह 8 बजे, राजा उपवास करने के लिए शाही महल से नाम जियाओ तक पालकी में सवार होकर जाते थे। नाम जियाओ वेदी पर पहुँचने के बाद, राजा ट्राई कुंग में रुकते थे।

ट्राई कुंग में, जहां राजा निवास करते हैं, वहां एक छोटी कांस्य प्रतिमा है जिसे कांस्य प्रतिमा कहा जाता है, जो पवित्रता का प्रतीक है।

इस दौरान, राजा शाकाहारी रहेंगे, स्त्रियों से दूर रहेंगे और अपने तन-मन को पवित्र रखेंगे। राजा अपना अधिकांश समय ध्यान में बिताएँगे, कांस्य प्रतिमा की ओर ऐसे मुख करके जैसे स्वयं की ओर मुख किए हुए हों, अपने विचारों को सदैव पवित्र रखेंगे, और उनका हृदय आदरपूर्वक स्वर्ग और पृथ्वी की ओर उन्मुख रहेगा। यह कठोर शाकाहारी अनुष्ठान स्वयं को पवित्र रखने और समारोह के दौरान पवित्रता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।

राजा और उनके सेवकों द्वारा 2014 के ह्यू महोत्सव में स्वर्ग की पूजा करने के लिए वेदी पर जाने की तैयारी के लिए ट्राई पैलेस छोड़ने के दृश्य का पुनः मंचन

फोटो: बुई एनजीओसी लोंग

अगले दिन, सुबह 2 बजे, राजा ने लॉन्ग कॉन रोब (सम्राट का प्रतीक) पहनकर ट्राई कुंग को छोड़ दिया और समारोह की अध्यक्षता करने के लिए वेदी पर गए। वियन दान में समारोह फुओंग दान में समारोह से पहले हुआ। अगली सुबह, मंदारिन ने समारोह के अंत का जश्न मनाने के लिए एक समारोह आयोजित किया और राजा को बधाई दी। उसके बाद, राजसी और शानदार शाही जुलूस शाही शहर में लौट आया। जब राजा दाई कुंग मोन लौटे, तो तोपखाने की टीम ने 9 जश्न की गोलियां चलाईं, जिससे जियाओ समारोह समाप्त हो गया। समारोह के दौरान, लोग शाही जुलूस को देखने के लिए उमड़ पड़े। गुयेन राजवंश के तहत अंतिम जियाओ समारोह 23 मार्च, 1945 को राजा बाओ दाई के अधीन हुआ था।

ह्यू के शाकाहारी व्यंजनों पर कई वर्षों से शोध कर रही शिल्पकार माई थी ट्रा ने बताया कि इस अवसर पर, थुओंग थीएन टीम (शाही रसोई) को स्वादिष्ट और कुशल व्यंजन बनाने के तरीके पर गहन चिंतन करना पड़ा। उन्होंने रचनात्मक ढंग से सब्ज़ियों, कंद-मूल और फलों को मिलाकर राजा को अर्पित करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाए। इसके लिए शाही रसोइयों को शाकाहारी व्यंजन बनाने में उत्कृष्ट विशेषज्ञता की आवश्यकता थी, जो न केवल औपचारिक आवश्यकताओं को पूरा करते थे, बल्कि पाक कला के शिखर तक भी पहुँचते थे।

राजा को "स्वर्ग का पुत्र" (स्वर्ग का पुत्र) मानने की अवधारणा के अनुसार, केवल राजा को ही स्वर्ग और पृथ्वी (राजा के माता-पिता) की पूजा करने, अनुकूल मौसम, राष्ट्रीय शांति और समृद्धि के लिए प्रार्थना करने और स्वर्ग और पृथ्वी को धन्यवाद देने का अधिकार है। स्वर्ग की पूजा के अनुष्ठान के अलावा, प्रत्येक समारोह के दौरान, राजा स्वयं और दरबार के पादरियों को वेदी के प्रांगण में देवदार के पेड़ लगाने और उनकी देखभाल करने का दायित्व निभाते हैं, क्योंकि यह सबसे पवित्र स्थान है जिसे संरक्षित किया जाना चाहिए। आज, प्राचीन राजधानी ह्यू के विश्व सांस्कृतिक विरासत परिसर में स्थित नाम जियाओ वेदी और वियन दान, फुओंग दान और ट्राई कुंग की व्यवस्था को राष्ट्रीय सांस्कृतिक अवशेष का दर्जा दिया गया है। ट्राई कुंग न केवल एक प्राचीन वास्तुकला है, बल्कि गुयेन राजवंश के शाही दरबार के जीवन में शाकाहार की भावना और गहन आध्यात्मिक मूल्यों का जीवंत प्रमाण भी है, जो ह्यू के शाकाहारी व्यंजनों की विशिष्ट पहचान में योगदान देता है। (जारी)

स्रोत: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-nha-vua-an-chay-o-trai-cung-185250910220142885.htm