ऑस्ट्रेलियाई झींगे की कीमत 15 मिलियन VND प्रति 1 है

4-5 किलोग्राम तक वजनी और महंगे ऑस्ट्रेलियाई प्राकृतिक स्पाइनी लॉबस्टर हमेशा वियतनाम में आयात के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं।

झींगा श्रृंखला में सबसे महंगे उच्च-स्तरीय समुद्री भोजन के रूप में, जंगल में पकड़े गए 4-5 किलोग्राम के झींगे कम संख्या में होते हैं। वियतनाम में, इस प्रकार की झींगा मछली मुख्यतः न्हा ट्रांग या फु येन के समुद्रों में पाली जाती है, लेकिन इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होती।

हाल ही में, हो ची मिन्ह सिटी की एक कंपनी ने लगभग 100 प्राकृतिक ऑस्ट्रेलियाई झींगों का आयात किया।

हो ची मिन्ह सिटी के एक सीफ़ूड स्टोर में 4 किलो का लॉबस्टर। फोटो: लिन्ह डैन

रॉयल सीफ़ूड चेन के सीईओ, श्री ट्रान वैन ट्रुओंग ने कहा कि यह पहली बार था जब उन्होंने त्योहारों से पहले विशाल झींगों का एक बैच आयात किया था। पिछले वर्षों में, इस प्रकार के झींगे साल में केवल एक बार या हर 2-3 महीने में आते थे, जब ग्राहक बताते थे कि उनके पास यह सामान है। इस सप्ताह की शुरुआत में हो ची मिन्ह सिटी बंदरगाह पर आए 100 झींगों में से लगभग 10 का वजन 4-5 किलो था, लेकिन सभी का ऑर्डर ग्राहकों ने 2 सितंबर की छुट्टियों के लिए दिया था। श्री ट्रुओंग ने कहा, "हमारे पास केवल 1-3 किलो वाले ही बचे हैं।"

उनके अनुसार, बिक्री मूल्य लगभग 35 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलो तक है। 2 किलो वाले झींगे की कीमत 7 लाख वियतनामी डोंग है, जबकि 4-5 किलो वाले झींगे की कीमत 14-17 लाख वियतनामी डोंग है। ये झींगे 40 सेंटीमीटर लंबे और 18 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं, जिनमें पैर और एंटीना शामिल नहीं हैं।

थू डुक शहर के फाम वान डोंग स्ट्रीट पर एक सीफूड गोदाम के मालिक, श्री तोआन ने 20 आयातित झींगे भी बेचे हैं। उन्होंने बताया कि 2 किलो वजन वाले प्राकृतिक झींगे दुर्लभ हैं, और 4-5 किलो वजन वाले "बेहद दुर्लभ" हैं। खासकर, ऑस्ट्रेलिया जैसे स्वच्छ और कड़े संरक्षित जलक्षेत्रों में पकड़े गए झींगे और भी महंगे होते हैं। इसलिए, श्री तोआन को अक्सर ऑर्डर लेने पड़ते हैं और आयातित सामान खरीदने से पहले ग्राहकों से 50% अग्रिम जमा करने के लिए कहना पड़ता है।

ऑस्ट्रेलियाई प्राकृतिक झींगे न केवल महंगे हैं, बल्कि वियतनामी उत्पाद भी महंगे हैं। बाज़ार में, वियतनामी उत्पादों की कीमत 20 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलो, 1.5-1.8 किलो वाले 25 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलो, और 2-4 किलो वाले 28-35 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलो (वज़न के आधार पर) हैं।

स्पाइनी लॉबस्टर को उनके आकार और पोषण मूल्य के कारण "लॉबस्टर्स का राजा" कहा जाता है। ये आमतौर पर समुद्र तल से 1-50 मीटर की गहराई पर, आमतौर पर कम पारदर्शिता वाले तटीय जल में रहते हैं। इस प्रकार के लॉबस्टर का खोल कठोर होता है, फ़िरोज़ा रंग का होता है, और बहुत मांसल होता है।

यह एक प्रकार का झींगा है जो पोषक तत्वों, प्रोटीन से भरपूर होता है, और इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं। इस झींगा मछली में वसा असंतृप्त होती है, और कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल सामान्य मांस की तुलना में बहुत कम होता है।

वियतनाम में, झींगा मछली एक बड़े पैमाने पर उगाई जाने वाली समुद्री जलीय कृषि प्रजाति है, जो फु येन और खान होआ नामक दो प्रांतों में केंद्रित है। वर्तमान में, इन दोनों प्रांतों में लगभग 1,40,000 झींगा मछली के पिंजरे हैं, जिनका उत्पादन प्रति फसल लगभग 2,000 टन है। इनमें फूल झींगा मछली, हरा झींगा मछली और बांस झींगा मछली जैसी प्रजातियाँ शामिल हैं।

इन दो प्रांतों में, फू येन में सबसे अधिक झींगा मछलियां पाली जाती हैं, जहां 2,200 से अधिक परिवार लगभग 35,000 वाणिज्यिक पिंजरों के माध्यम से झींगा मछलियां पालते हैं, तथा प्रति वर्ष अनुमानित 150 टन झींगा मछलियां प्राप्त होती हैं; तथा प्रति वर्ष लगभग 3,000 बिलियन वियतनामी डोंग का राजस्व प्राप्त होता है।

वीएनई के अनुसार

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