वैश्विक कॉफी बाजार का अवलोकन

वैश्विक स्तर पर कॉफी की कीमतों में 2024 में पिछले वर्ष की तुलना में 38.8% की वृद्धि हुई, जो कई वर्षों में अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच गई।

कॉफी, विश्व स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण कृषि उत्पादों में से एक है, जो न केवल एक लोकप्रिय पेय है बल्कि कई देशों की अर्थव्यवस्थाओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उत्पादन से लेकर उपभोग तक की आपूर्ति श्रृंखला में लाखों लोग शामिल हैं, और पिछले दशक में कॉफी उद्योग में महत्वपूर्ण बदलाव आए हैं। अब तक, वैश्विक कॉफी बाजार में कीमतों, उपभोक्ता रुझानों और उत्पादन को प्रभावित करने वाले कारकों में नाटकीय परिवर्तन देखने को मिले हैं।

वैश्विक कॉफी बाजार

वैश्विक कॉफी बाजार वर्षों से लगातार विकसित हो रहा है, जिसमें तीव्र वृद्धि के दौर के साथ-साथ अपरिहार्य गिरावट भी आई है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) की 14 मार्च की एक रिपोर्ट में बताया गया है कि 2024 में कॉफी की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 38.8% की वृद्धि हुई है, जो कई वर्षों के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई है। हालांकि 2025 की शुरुआत में चरम पर पहुंचने के बाद कॉफी की कीमतों में कुछ स्थिरता आई है, फिर भी पूर्वानुमान बताते हैं कि निकट भविष्य में कीमतों में काफी उतार-चढ़ाव जारी रहेगा।

बाजार में कॉफी की दो मुख्य किस्में, अरेबिका और रोबस्टा, दोनों के मूल्यों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। प्रीमियम अरेबिका कॉफी के मूल्य में दिसंबर 2024 में पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 58% की वृद्धि दर्ज की गई, जिससे यह न्यूयॉर्क स्टॉक एक्सचेंज में 40 वर्षों से अधिक के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई।

वहीं, इंस्टेंट और ब्लेंडेड कॉफी में मुख्य रूप से इस्तेमाल होने वाली रोबस्टा कॉफी की कीमतों में लगभग 70% की वृद्धि हुई है। दोनों प्रकार की कॉफी की कीमतों में अंतर कम हो रहा है, जो वैश्विक आपूर्ति और खपत में तनाव का संकेत देता है।

फरवरी 2025 की शुरुआत में, अरेबिका कॉफी के वायदा भाव 4.41 डॉलर प्रति पाउंड के नए रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गए, जो पिछले वर्ष के भाव से दोगुना था। यह अरेबिका कॉफी के सीएमई (निरंतर वाणिज्यिक बाजार) में सूचीबद्ध होने के बाद से उच्चतम मूल्य है। (उदाहरण चित्र)

फरवरी 2025 की शुरुआत में, अरेबिका कॉफी के वायदा भाव 4.41 डॉलर प्रति पाउंड के नए रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गए, जो पिछले वर्ष के भाव से दोगुना था। यह अरेबिका कॉफी के सीएमई (उपभोक्ता बाजार) में सूचीबद्ध होने के बाद से उच्चतम स्तर था। हालांकि, कुछ ही समय बाद, ब्राजील से निर्यात में तीव्र वृद्धि और वैश्विक कॉफी भंडार में सुधार के कारण कीमतें 4 डॉलर प्रति पाउंड से नीचे गिर गईं। इसके बावजूद, विशेषज्ञ अभी भी अनुमान लगा रहे हैं कि यह तेजी का दौर अभी खत्म नहीं हुआ है।

कॉफी बाजार को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक

जलवायु परिवर्तन को अब वैश्विक कॉफी उत्पादन को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक माना जाता है। कॉफी मुख्य रूप से "कॉफी बेल्ट" में स्थित देशों में उगाई जाती है, जहाँ की जलवायु परिस्थितियाँ कॉफी की पैदावार के लिए आदर्श हैं। हालांकि, सूखे, पाले और भारी बारिश जैसी अनियमित मौसम संबंधी घटनाओं का कॉफी की पैदावार पर काफी नकारात्मक प्रभाव पड़ा है। ब्राजील और वियतनाम जैसे प्रमुख उत्पादक देशों में जलवायु परिवर्तन के कारण कॉफी उत्पादन में उल्लेखनीय कमी आई है। ब्राजील में 2024 में अरेबिका कॉफी का उत्पादन 10% कम हो गया, जबकि वियतनाम में रोबस्टा कॉफी के उत्पादन में भी 5-7% की गिरावट दर्ज की गई। इससे कॉफी की कीमतों में भारी वृद्धि हुई है, जो इसकी कमी और बढ़ती मांग को दर्शाती है।

कॉफी की खपत में भी तेजी से वृद्धि हो रही है, खासकर एशियाई देशों में। चीन, जहां पारंपरिक रूप से कॉफी का सेवन नहीं होता था, वहां उपभोक्ताओं की आदतों में नाटकीय बदलाव आया है और अनुमान है कि 2024 तक कॉफी की खपत में 15% की वृद्धि होगी। स्टारबक्स और लकिन कॉफी जैसी बड़ी कॉफी श्रृंखलाएं बीजिंग, शंघाई और ग्वांगझू जैसे प्रमुख शहरों में खूब फली-फूली हैं। इसके अलावा, वियतनाम, इंडोनेशिया और थाईलैंड जैसे दक्षिण-पूर्वी एशियाई देशों में भी कॉफी की खपत में तेजी से वृद्धि हो रही है, जो वैश्विक कॉफी उद्योग के विकास में योगदान दे रही है।

वैश्विक कॉफी उद्योग पर प्रभाव

उत्पादकों पर प्रभाव: कॉफी की बढ़ती कीमतों से उत्पादकों को दीर्घकालिक लाभ तो मिल सकता है, लेकिन अल्पावधि में उन्हें उत्पादन लागत और अनियंत्रित कारकों से संबंधित चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। जलवायु परिवर्तन के कारण उत्पादकों को अनुकूलन उपायों में निवेश करना पड़ता है, जिससे उत्पादन लागत बढ़ जाती है। साथ ही, परिवहन, ईंधन और श्रम लागत भी बढ़ रही है, जिससे उत्पादकों की लाभप्रदता प्रभावित हो रही है।

कॉफी रोस्टर्स और कॉफी शॉप्स पर प्रभाव: कॉफी की कीमतों में उतार-चढ़ाव से रिटेल रोस्टर्स और कॉफी शॉप्स भी काफी प्रभावित होते हैं। कच्चे माल की बढ़ती लागत से निपटने के लिए, स्टारबक्स, डंकिन जैसे बड़े ब्रांड और छोटे कॉफी शॉप चेन को अपने उत्पादों की कीमतें बढ़ानी पड़ी हैं। इससे उपभोक्ताओं की आदतों में बदलाव आया है, और कई उपभोक्ता कॉफी शॉप्स से कॉफी खरीदना कम कर रहे हैं या सस्ते कॉफी उत्पादों की तलाश कर रहे हैं।

उपभोक्ताओं पर प्रभाव: कॉफी की कीमतों में वृद्धि ने उपभोक्ताओं, विशेषकर मध्यम और निम्न आय वर्ग के लोगों को बुरी तरह प्रभावित किया है। कॉफी की बढ़ती कीमतों के कारण उपभोक्ताओं को अपनी खर्च करने की आदतों में बदलाव करना पड़ा है, जिससे कैफे में कॉफी पीने की आवृत्ति कम हो गई है। इसके परिणामस्वरूप घर पर कॉफी की मांग में भी वृद्धि हुई है, क्योंकि कई लोग पैसे बचाने के लिए शुद्ध या इंस्टेंट कॉफी खरीदना पसंद कर रहे हैं।

व्यापार और निवेश रणनीतियाँ

सार्वजनिक रूप से सूचीबद्ध कॉफी कंपनियों में निवेश करने से बचें: जब कॉफी की कीमतें बढ़ती हैं, तो स्टारबक्स, डच ब्रोस या लकिन कॉफी जैसी सार्वजनिक रूप से सूचीबद्ध कॉफी कंपनियों में निवेश करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। हालांकि ये कंपनियां नामी हैं, लेकिन इनके शेयर की कीमतें न केवल कॉफी की कीमतों पर बल्कि उपभोक्ता मांग में बदलाव, ग्राहकों की आदतों और परिचालन लागत पर भी निर्भर करती हैं। इसके अलावा, वैश्विक आर्थिक कारक और ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा भी इनके शेयर की कीमतों पर काफी प्रभाव डालती है।

कॉफी की कीमतों में वृद्धि के साथ कॉफी वायदा बाजार एक अवसर प्रस्तुत करता है: व्यापारियों ने पिछले दो वर्षों में लंबी अवधि के लिए निवेश किया है, और अरेबिका कॉफी वायदा अनुबंधों की संख्या 2024 की शुरुआत तक लगभग 300,000 अनुबंधों के रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गई है। यह दर्शाता है कि निवेशक कॉफी की कीमतों में वृद्धि जारी रहने की उम्मीद करते हैं।

हालांकि, कॉफी बाजार में अत्यधिक बिक्री की स्थिति बनी हुई है, खासकर अरेबिका कॉफी के मामले में। फ्यूचर्स ट्रेडिंग कमीशन (एक स्वतंत्र अमेरिकी संघीय एजेंसी जो डेरिवेटिव बाजारों की निगरानी और विनियमन के लिए जिम्मेदार है) की एक रिपोर्ट के अनुसार, निवेशकों की भारी भागीदारी ने कीमतों को बढ़ा दिया है। हालांकि कीमतों में उतार-चढ़ाव से लाभ कमाने के अवसर हैं, लेकिन इसमें महत्वपूर्ण जोखिम भी हैं क्योंकि कीमतें तेजी से बदल सकती हैं, जिसके लिए लचीली ट्रेडिंग रणनीतियों और कड़ी निगरानी की आवश्यकता होती है।

कॉफी की कीमतों में लगातार हो रही वृद्धि से निपटने के उपाय।

कॉफी की कीमतों में लगातार वृद्धि को देखते हुए, कुछ विशेषज्ञों का अनुमान है कि यदि बाजार की स्थिति बिगड़ती रही तो कीमतें 5.50 डॉलर प्रति पाउंड से लेकर 10 डॉलर प्रति पाउंड तक पहुंच सकती हैं।

अमेरिका की मशहूर कॉफी चेन बिगबी कॉफी के संस्थापक बॉब फिश का कहना है कि 2024 में कोको की कीमतों में आई तेज वृद्धि इस बात का संकेत है कि कॉफी की कीमतों में भी निकट भविष्य में उछाल आ सकता है। हालांकि कीमतें अभी तक ऐतिहासिक उच्च स्तर (जैसे 1977 में) तक नहीं पहुंची हैं, लेकिन 4.41 डॉलर प्रति पाउंड की मौजूदा कीमत से पता चलता है कि बाजार में आने वाले समय में काफी उतार-चढ़ाव जारी रह सकता है।

कॉफी की बढ़ती कीमतों को देखते हुए, रोस्टर्स को मुनाफा बनाए रखने के लिए अपनी बिक्री कीमतों में बदलाव करना होगा। रॉयल कॉफी जैसी कुछ कंपनियों ने भुनी हुई साबुत कॉफी के दानों की कीमत में 2-4 डॉलर प्रति पाउंड की बढ़ोतरी की सिफारिश की है, जिससे कैफे में एक कप कॉफी की कीमत 25 से 50 सेंट तक बढ़ जाएगी। अगर कॉफी की कीमतें ऊंची बनी रहती हैं, तो रोस्टर्स को और भी बड़े बदलाव करने पड़ सकते हैं।

कॉफी की बढ़ती कीमतों का असर उपभोक्ताओं की आदतों पर निश्चित रूप से पड़ेगा, क्योंकि कई ग्राहक खर्च कम कर सकते हैं या सस्ती कॉफी की तलाश कर सकते हैं। ग्राहकों को बनाए रखने के लिए कॉफी शॉप्स को किफायती कॉफी उत्पाद या प्रीमियम कॉफी सेवाएं प्रदान करके खुद को बदलना होगा। होम कॉफी डिलीवरी सेवाओं या कॉफी सब्सक्रिप्शन प्रोग्राम में निवेश करना ग्राहकों को बनाए रखने और कीमतों में उतार-चढ़ाव के प्रभाव को कम करने के लिए प्रभावी रणनीति हो सकती है।

जलवायु परिवर्तन, बढ़ती उपभोक्ता मांग और उत्पादक देशों के बीच प्रतिस्पर्धा कॉफी उद्योग के लिए एक बेहद अस्थिर वातावरण बना रही है। कॉफी क्षेत्र में व्यवसायों और निवेशकों को इन परिवर्तनों से निपटने के लिए लचीला होना चाहिए और दीर्घकालिक रणनीतियां बनानी चाहिए, साथ ही तेजी से विकसित हो रहे वैश्विक कॉफी बाजार से मिलने वाले अवसरों का लाभ भी उठाना चाहिए।

स्रोत: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html