शीर्ष 10 रूसी व्यंजन: रूसी स्वाद का सार खोजें

रूसी व्यंजन बर्फ और हिम से ढकी इस धरती की आत्मा और कठोर जलवायु का प्रतिबिंब हैं - जहाँ हर व्यंजन अपने भीतर लचीलेपन, आतिथ्य और मातृभूमि के प्रति प्रेम की एक कहानी समेटे हुए है। भव्य शाही भोजों से लेकर आम लोगों के साधारण भोजन तक, रूस के स्वादों में हमेशा अविस्मरणीय आकर्षण छिपा होता है। Vietravel के साथ मिलकर शीर्ष 10 रूसी व्यंजनों की खोज करें - इस महान देश की सांस्कृतिक विशिष्टता, स्वाद में परिष्कार और जीवन की धीमी लेकिन गहन गति का पूरी तरह से अनुभव करें।

Việt Nam•07/10/2025

1. बोर्स्ट

बोर्स्च - प्रसिद्ध लाल चुकंदर का सूप रूस का " पाक राजदूत" बन गया है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जब रूसी व्यंजनों की बात आती है, तो बोर्श्ट का ज़िक्र न करना असंभव है - प्रसिद्ध लाल चुकंदर का सूप जो व्हाइट बिर्च की भूमि का "पाक राजदूत" बन गया है। बोर्श्ट अपने विशिष्ट लाल रंग के कारण आकर्षक है, जो चुकंदर से बनता है और बीफ़, पत्तागोभी, गाजर और आलू के साथ मिलकर एक समृद्ध और गर्म स्वाद पैदा करता है।

रूसी लोग अक्सर एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम और काली ब्रेड के एक स्लाइस के साथ बोर्श का आनंद लेते हैं, जो परिवार में समृद्धि और खुशी का प्रतीक है। विएट्रैवल के साथ रूस की यात्रा पर आने वाले पर्यटकों को यह व्यंजन हर पारंपरिक रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाएगा - आलीशान मॉस्को से लेकर प्राचीन सेंट पीटर्सबर्ग तक।

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2. पेल्मेनी

पेल्मेनी एक भाप से पका हुआ मांस पाई है जो पारंपरिक रूसी व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है (फोटो स्रोत: संग्रहित)

पेल्मेनी उबले हुए मांस के पकौड़े हैं जो एक पारंपरिक रूसी व्यंजन हैं। पतले, मुलायम आटे में मसालेदार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़ या भेड़ का मांस भरा जाता है, और फिर इसे सुगंधित शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है।

सर्दियों के ठंडे दिनों में, जब पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है, यह एक ज़रूरी व्यंजन है। रूसियों का मानना है कि पेल्मेनी पुनर्मिलन, समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है। विएट्रैवल के साथ रूस की यात्रा करते समय, आपको खुद केक लपेटने और ठंडी हवा में गरमागरम पेल्मेनी का आनंद लेने का मौका मिलेगा, साथ ही स्थानीय लोगों की सरल खुशी का भी अनुभव होगा।

3. ब्लिनी

ब्लिनी सूर्य का प्रतीक है - आशा, पुनर्जन्म और नई शुरुआत (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

रूसी व्यंजनों में, ब्लिनी सूर्य का प्रतीक है - आशा, पुनर्जन्म और नई शुरुआत का। कागज़ जैसे पतले, सुनहरे और मुलायम पैनकेक शहद, खट्टी क्रीम, नमकीन सैल्मन या काले कैवियार के साथ परोसे जाते हैं।

ब्लिनी अक्सर मास्लेनित्सा उत्सव में दिखाई देती है - सर्दियों की विदाई का सप्ताह। विएट्रैवल के रूस दौरे में शामिल होकर, पर्यटक उत्सव के जीवंत माहौल में ब्लिनी का आनंद ले सकते हैं, जहाँ लोक संगीत और मक्खन की खुशबू सड़कों पर फैलती है।

4. बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रूसी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रूसी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे 19वीं सदी में कुलीन वर्ग के लिए बनाया गया था। इस कोमल बीफ़ को प्याज़, मशरूम और क्रीमी खट्टी क्रीम सॉस के साथ तला जाता है, जिससे एक शानदार, भरपूर लेकिन चिकना स्वाद नहीं मिलता।

आज, बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रूस की सीमाओं से आगे बढ़कर दुनिया भर में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है। विएट्रैवल रूस टूर में भाग लेने पर, आप सेंट पीटर्सबर्ग के पुराने रेस्टोरेंट में इस व्यंजन के मूल संस्करण का आनंद ले सकते हैं - जहाँ इस व्यंजन का जन्म हुआ था।

5. शची

शची रूसी लोक व्यंजनों की आत्मा है (फोटो स्रोत: संग्रहित)

अगर बोर्श ताज़गी का प्रतीक है, तो शची - यानी पत्तागोभी का सूप - रूसी लोक व्यंजनों की आत्मा है। सैकड़ों सालों से, शची रूसी समाज के हर स्तर पर मौजूद है, एक साधारण लेकिन दिल को छू लेने वाला व्यंजन।

मुख्य सामग्री में पत्तागोभी, आलू, गाजर, बीफ़ या चिकन शामिल हैं, जिन्हें कई घंटों तक धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि एक प्राकृतिक रूप से मीठा शोरबा तैयार हो सके। विएट्रैवल के साथ रूस की यात्रा पर जाते समय, आगंतुक पारिवारिक रेस्टोरेंट में शची पा सकते हैं, जहाँ पारंपरिक रेसिपी आज भी कई पीढ़ियों से संरक्षित है।

6. ओलिवियर सलाद

ओलिवियर सलाद एक अपरिहार्य विकल्प है, विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

किसी भी रूसी पाककला समारोह में, खासकर नए साल की पूर्व संध्या पर, ओलिवियर सलाद एक अनिवार्य विकल्प है। 19वीं सदी में फ्रांसीसी शेफ लुसिएन ओलिवियर द्वारा बनाया गया यह सलाद उबले हुए आलू, अंडे, गाजर, मटर, अचार और चिकन को एक गाढ़ी मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाकर बनाया जाता है। विएट्रैवल के साथ त्योहार के अवसर पर रूसी व्यंजनों का आनंद लेते समय, आप इस सलाद को ज़्यादातर भोज की मेज़ों पर एक नई शुरुआत, खुशी और समृद्धि की कामना के रूप में देखेंगे।

7. पिरोज़्की

पिरोज़्की एक छोटा, प्यारा केक है जिसमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग होती है (चित्र स्रोत: कलेक्टेड)

पिरोज़्की छोटे, पके हुए या तले हुए पेस्ट्री होते हैं जिनमें मांस, आलू, पत्तागोभी या सेब जैसी कई तरह की चीज़ें भरी होती हैं। रूसी व्यंजनों में, पिरोज़्की एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है जो सुविधाजनक और स्वादिष्ट दोनों है।

रूसी लोग अक्सर लंबी यात्राओं पर पिरोज़्की अपने साथ ले जाते हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है और इसे आसानी से रखा जा सकता है। रूस की यात्रा करते समय, आप किसी भी रेलवे स्टेशन या गली के कोने पर पिरोज़्की खरीद सकते हैं - एक साधारण लेकिन प्रामाणिक पाक अनुभव।

8. खोलोडेट्स

खोलोडेट्स एक ऐसा व्यंजन है जो रूसी व्यंजनों की रचनात्मकता को दर्शाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

खोलोडेट्स एक ऐसा व्यंजन है जो रूसी व्यंजनों की रचनात्मकता को दर्शाता है जिसमें सामग्री का उपयोग और ठंडी जलवायु के अनुकूल ढलना शामिल है। सूअर या बीफ़ को धीमी आँच पर पकाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है ताकि शोरबा जम कर एक प्राकृतिक जेली बन जाए।

हालाँकि पर्यटकों को इसका रूप थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन खोलोडेट्स का स्वाद बेहद खास है - सुगंधित, चिकना और भरपूर। विएट्रैवल रूस टूर में शामिल होने पर, आप पारंपरिक पारिवारिक पार्टियों में इस व्यंजन को आज़मा सकते हैं, जिसे अक्सर काली रोटी और मसालेदार सरसों के साथ परोसा जाता है।

9. सिरनिकी

सिर्निकी - कुरकुरे तले हुए चीज़ केक (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

रूसी व्यंजनों में न केवल स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं, बल्कि नाज़ुक मीठे व्यंजन भी होते हैं, खासकर सिरनिकी - कुरकुरे तले हुए चीज़केक। बाहर से हल्की मक्खन जैसी खुशबू आती है, अंदर से ताज़ा पनीर के स्वाद के साथ मुलायम और मलाईदार होता है, जिसे अक्सर शहद या बेरी जैम के साथ परोसा जाता है। विएट्रैवल के साथ पतझड़-सर्दियों में रूस आने पर, एक ठंडी सुबह एक कप गर्म चाय और सिरनिकी की एक प्लेट के साथ एक अविस्मरणीय मीठा अनुभव होगा।

10. कैवियार

कैवियार - विलासिता और परिष्कार का प्रतीक (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

रूसी व्यंजनों की खोज का सफ़र कैवियार - काला कैवियार, जो विलासिता और परिष्कार का प्रतीक है, का ज़िक्र किए बिना पूरा नहीं हो सकता। कभी शाही भोज की मेज़ पर "काला सोना" माना जाने वाला कैवियार, रूस की उत्तम और दीर्घकालिक पाक परंपरा का प्रतीक है। विएट्रैवल के साथ रूसी दौरे में शामिल होने पर, आगंतुकों को कैस्पियन सागर से प्राप्त असली कैवियार का आनंद लेने का अवसर मिलेगा - जो दुनिया के सबसे बेहतरीन कैवियार का जन्मस्थान है।

रूसी व्यंजन केवल पाक कला ही नहीं, बल्कि इतिहास, लोगों और राष्ट्रीय पहचान की कहानी भी हैं। हर व्यंजन गहरी संस्कृति का एक अंश है, जहाँ स्वाद भावनाओं के साथ और जायके यादों के साथ घुलमिल जाते हैं। रूसी व्यंजनों की खोज के इस सफ़र में विएट्रैवल के साथ चलें, न केवल प्रसिद्ध व्यंजनों का आनंद लें, बल्कि रूस की आत्मा को भी छूएँ - जहाँ परंपरा और आधुनिकता हर साँस में घुली-मिली है।

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