भोजन प्रेमियों के लिए शंघाई की 9 प्रसिद्ध फ़ूड स्ट्रीट

शंघाई की बात करें तो यहाँ न सिर्फ़ गगनचुंबी इमारतें और चहल-पहल वाले शॉपिंग क्षेत्र हैं, बल्कि विविधतापूर्ण और समृद्ध स्ट्रीट फ़ूड का स्वर्ग भी है। शंघाई फ़ूड स्ट्रीट उन लोगों के लिए ज़रूर देखने लायक जगह है जो अनोखी चीनी पाक संस्कृति को जानना चाहते हैं। यहाँ, पर्यटकों को गरमागरम और मसालेदार हॉट पॉट, सुगंधित तले हुए नूडल्स से लेकर स्वादिष्ट ग्रिल्ड सींक तक अनगिनत पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद मिलेगा। आइए शंघाई की सबसे प्रमुख फ़ूड स्ट्रीट्स देखें, जहाँ स्ट्रीट फ़ूड का सार एक साथ मिलता है और हर यात्रा में अविस्मरणीय अनुभव लाता है।

1. ज़ियांगयांग में फ़ूड स्ट्रीट

तुओंग डुओंग में फूड स्ट्रीट (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

अगर आप शंघाई के पारंपरिक स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ज़ियांगयांग रोड वो जगह है जिसे आपको ज़रूर देखना चाहिए। यह शंघाई फ़ूड स्ट्रीट, ज़ियांगयांग रोड और चांगले रोड के चौराहे पर स्थित है – जो प्रसिद्ध ओल्ड कंसेशन का केंद्र है।

यहां, छोटी-छोटी सड़क की दुकानों पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं, जैसे कि उबले हुए पकौड़े, तले हुए ताजे नूडल्स और तले हुए शलजम केक - ये सभी मूल स्वादों के साथ, आपकी आंखों के सामने तैयार किए जाते हैं।

ज़ियांगयांग स्ट्रीट में सुबह का समय सबसे व्यस्त होता है, जब स्थानीय लोग काम से पहले खाने के लिए यहाँ रुकते हैं। यहाँ का जीवंत वातावरण, गरमागरम खाना और मनमोहक सुगंध आपको इस जगह का स्वाद हमेशा याद दिलाएगी और आप यहाँ बार-बार आना चाहेंगे।
2. दक्षिणी युन्नान फूड स्ट्रीट

स्ट्रीट फ़ूड (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

दक्षिण युन्नान रोड के आसपास के क्षेत्र, धुएं की गंध और दुकानों से आती बातचीत की आवाजों के साथ, इंद्रियों के लिए एक दावत की तरह हैं।

दक्षिण युन्नान अपनी 19वीं सदी की पाक-कला गली के लिए भी प्रसिद्ध है, जहाँ कुछ स्टॉल दावा करते हैं कि यह 100 साल से भी ज़्यादा पुरानी है। आप यहाँ के पकौड़े, पास्ता, क्लासिक कैंटोनीज़ डिम सम (स्नैक मील) और मंगोलियन हॉट पॉट को ज़रूर देखें। पीपल्स स्क्वायर देखने के बाद, जो इस गली के ठीक बगल में है, यह जगह आपको ऊर्जा भी प्रदान करती है।

3. साउथ बंड फैब्रिक मार्केट

साउथ बंड फ़ैब्रिक मार्केट (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जैसा कि नाम से ही पता चल रहा है, यह बाज़ार कपड़ों की बिक्री में माहिर है। यहाँ आकर, दर्जी आपकी ज़रूरतों, पसंद और नाप के हिसाब से आपको तुरंत कपड़े सिल देंगे। चाहे शादी के कपड़े हों या कस्टम-मेड कपड़े।

हालाँकि, इस कपड़ा बाज़ार में पर्यटकों के आने का एक कारण यहाँ के स्टॉलों के आसपास लगे स्ट्रीट फ़ूड के स्टॉल भी हैं। हर स्टॉल पर आपको एक अलग व्यंजन मिलेगा, जिससे आपको कपड़ा बाज़ार में आने का भरपूर आनंद मिलेगा।

4. गॉड स्ट्रीट ओल्ड टाउन

हुआंग्पू ज़िले में चहल-पहल वाली फ़ूयू रोड के किनारे फैली शंघाई की फ़ूड स्ट्रीट, शहर के कुछ सबसे मशहूर रेस्टोरेंट्स का घर है। अपने ऐतिहासिक रेस्टोरेंट और छोटे-छोटे स्टॉल्स के साथ, यह इलाका कभी मिंग और किंग राजवंशों का मनोरंजन केंद्र हुआ करता था।

कई नवीनीकरण और उन्नयन के बाद, इस मोहल्ले को और भी सामंजस्यपूर्ण बनाया गया है, जो पड़ोसी युयुआन गार्डन की प्राचीन सुंदरता के साथ घुल-मिल गया है। यह अनोखे स्ट्रीट फ़ूड का स्वर्ग है जिसे आप शंघाई आने पर ज़रूर देखना चाहेंगे, स्टीम्ड बन्स से लेकर क्रिस्पी फ्राइड राइस केक और स्वादिष्ट क्रैब शेल केक तक। यहाँ के व्यंजनों की विविधता और अनोखापन आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा, जो शहर की किसी भी अन्य गली से बिल्कुल अलग है।

यदि आप पाक संस्कृति की खोज और पारंपरिक व्यंजनों का अनुभव करने के प्रेमी हैं, तो शंघाई का पाक जिला आपकी यात्रा के लिए आदर्श स्थान है।

5. वेस्ट फैंगबैंग रोड

शंघाई के पुराने इलाके में स्थित, फैंगबैंग रोड शहर के सबसे बड़े और व्यस्त स्ट्रीट फ़ूड बाज़ारों में से एक है। अपनी कुछ छिपी हुई जगह के बावजूद, यह जगह हमेशा बड़ी संख्या में पर्यटकों और स्थानीय लोगों को आकर्षित करती है। संकरी गलियों से गुज़रते हुए, पर्यटकों को शंघाई की फ़ूड स्ट्रीट का विशिष्ट स्वाद महसूस होगा, जहाँ बदबूदार टोफू, ताज़ा क्रेफ़िश, विशाल झींगा मछली, उबले हुए वॉन्टन, कुरकुरे तले हुए पकौड़े और आकर्षक तले हुए नूडल्स जैसे विविध व्यंजन मिलते हैं।

बड़े स्टॉल्स के पीछे छोटी-छोटी स्टॉल्स की कतारें हैं, जो किफ़ायती स्ट्रीट फ़ूड परोसती हैं, जिनमें आज भी इस ज़मीन का अनोखा और पारंपरिक स्वाद बरकरार है। स्ट्रीट फ़ूड और असली शंघाई फ़ूड कल्चर को एक्सप्लोर करने के शौकीन लोगों के लिए यह जगह ज़रूर देखने लायक है।

6. कांगडिंग लू/यानपिंग लू चौराहा

इस इलाके में, रात 10 बजे से अगली सुबह 2:30 बजे तक खाने-पीने के स्टॉल हमेशा गुलज़ार रहते हैं, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बन गया है जो शंघाई के अनोखे व्यंजनों का आनंद लेना और रात भर खाना चाहते हैं। यहाँ की जगह का प्रबंधन एक दंपत्ति द्वारा परिवार के सदस्यों की उत्साही मदद से किया जाता है, जिससे आगंतुकों के लिए एक दोस्ताना और आत्मीय माहौल बनता है।

जब आप शंघाई के फ़ूड डिस्ट्रिक्ट के इस चौराहे पर आएँ, तो आपको एक छोटी सी मेज़ चुननी चाहिए जहाँ आप आराम से पारंपरिक फ़ास्ट फ़ूड का आनंद ले सकें। चिकन से लेकर पोर्क तक, ग्रिल्ड मीट सींक एक बेहतरीन व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप इसे बगल में स्थित फ़ैमिली मार्ट सुविधा स्टोर पर मिलने वाली ठंडी बीयर के गिलास के साथ भी खा सकते हैं, जो आपको एक जीवंत और अविस्मरणीय रात्रि भोजन का अनुभव देगा।

7. झिंझा लू और वानहांगडु लू का प्रतिच्छेदन

शिन्ज़ा लू और वानहांगडू लू के चौराहे पर, आपको एक स्थानीय फ़ूड स्टॉल आसानी से मिल जाएगा जो अपने पारंपरिक हॉट पॉट और लियानहुआ किराना स्टोर के लिए मशहूर है। इसके मालिक एक समर्पित शेफ़ हैं जो अपने स्वादिष्ट फ्राइड नूडल्स और फ्राइड राइस के लिए मशहूर हैं। इस स्टॉल की ख़ासियत सिर्फ़ इसका स्वादिष्ट स्वाद ही नहीं, बल्कि मालिक की उदारता भी है जो हर सर्विंग में हमेशा ढेर सारा मीट डालते हैं। ख़ास तौर पर, वह अंग्रेज़ी में धाराप्रवाह हैं और बेहद मिलनसार हैं, जिससे कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटक शंघाई के स्ट्रीट फ़ूड का आनंद लेने के लिए आकर्षित होते हैं। इसके अलावा, आप स्वादिष्ट सींक का भी आनंद ले सकते हैं, जिनमें से ग्रिल्ड स्क्विड कई लोगों की पसंदीदा पसंद है।

8. जेनिंग लू और युयुआन लू इंटरसेक्शन

शंघाई व्यंजन (फोटो स्रोत: संग्रहित)

यह चौराहा युवाओं के एक समूह द्वारा संचालित एक बड़े फ़ूड स्टॉल के साथ विशिष्ट है, जो शाम से देर रात तक स्थानीय और विदेशी पर्यटकों, दोनों की सेवा के लिए खुला रहता है। यह जगह एक अंतरंग वातावरण प्रदान करती है, जहाँ फुटपाथ पर टेबल रखी जाती हैं और साथ में सुविधाजनक पेपर टॉवल भी होते हैं, जिससे भोजन का आनंद लेते समय एक आरामदायक एहसास होता है। ग्राहकों की अधिक संख्या के कारण, आपको थोड़ा इंतज़ार करना पड़ सकता है, लेकिन बदले में, मेंढक, बीफ़, स्कैलप्स, पोर्क और मशरूम जैसे ग्रिल्ड सींकों वाला विविध मेनू आपको पूरी तरह से संतुष्ट कर देगा। मैरीनेट किए हुए सींकों को चारकोल पर समान रूप से ग्रिल किया जाता है, जो शंघाई के पाक-कला क्षेत्र की खोज करते समय एक विशिष्ट पाक अनुभव है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता।

9. एनजीओ गियांग स्ट्रीट फूड स्ट्रीट

अगर आप शंघाई की एक आधुनिक और शांत फ़ूड स्ट्रीट का अनुभव करना चाहते हैं, तो वुजियांग स्ट्रीट एक आदर्श जगह है। वेस्ट नानजिंग रोड के पास स्थित और मेट्रो द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकने वाला यह स्ट्रीट, भीड़-भाड़ वाली सड़कों के शोर से दूर, एक सौम्य पाक अनुभव प्रदान करता है। खास तौर पर, आप कुरकुरी त्वचा वाले प्रसिद्ध शेंग जियान बाओ, मांस से भरपूर पैन-फ्राइड ब्रेड या ताज़े फलों के रस को ज़रूर देखें। खरीदारी और आराम का आनंद लेते हुए शंघाई के विशिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए यह एक आदर्श जगह है।

शंघाई की फ़ूड स्ट्रीट्स की सैर इस आधुनिक शहर की अनूठी संस्कृति और स्वादों का पूरी तरह से अनुभव करने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप पारंपरिक व्यंजनों के शौकीन हों या कुछ नया आज़माना चाहते हों, यहाँ की चहल-पहल वाली फ़ूड स्ट्रीट्स हमेशा कई आकर्षक विकल्पों के साथ आपका स्वागत करती हैं। शंघाई के व्यंजनों को एक्सप्लोर करने का यह सफ़र निश्चित रूप से आपके लिए कई यादगार यादें छोड़ जाएगा और आपको बार-बार यहाँ आने का मन करेगा। अपनी आगामी यात्रा में किसी भी खास पाक अनुभव से चूकने से बचने के लिए विस्तृत योजना बनाना न भूलें!

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/khu-pho-am-thuc-thuong-hai-v17266.aspx