यह एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है, जो न केवल सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी बीन्स के ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मूल्यों का सम्मान करता है, बल्कि कृषि, पर्यटन और स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए कई विकास के अवसर भी खोलता है।
डाक लाक का गौरव
इस आयोजन के बारे में बताते हुए, डाक लाक के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक श्री ट्रान होंग टीएन ने कहा: "कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण ज्ञान को एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलना न केवल डाक लाक के लोगों के लिए गौरव की बात है, बल्कि यह स्थानीय आर्थिक और सांस्कृतिक विकास में कॉफी उद्योग के योगदान की भी मान्यता है।"
यह आयोजन और भी अधिक सार्थक हो जाता है जब यह 9वें बुओन मा थूओट कॉफी महोत्सव के ढांचे के भीतर हो रहा है, जो पूरे देश और दुनिया में सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी ब्रांड और डाक लाक कॉफी को बढ़ावा देने के लिए एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक कार्यक्रम है।
अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी की छवि और मूल्य को बढ़ाने में मदद मिलती है, साथ ही विश्व मानचित्र पर वियतनामी कॉफी बीन्स की स्थिति की पुष्टि होती है।
डाक लाक कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण ज्ञान को आधिकारिक तौर पर राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया है।
एक शताब्दी से अधिक के विकास के इतिहास के साथ, कॉफी के पेड़ों का केन्द्रीय हाइलैंड्स भूमि और वहां के लोगों से गहरा लगाव रहा है।
मूलतः यह एक विदेशी फसल है, लेकिन मिट्टी और जलवायु की स्थिति तथा विशेष रूप से लोगों के कृषि अनुभव के कारण, डाक लाक कॉफी ने धीरे-धीरे अपनी स्थिति मजबूत कर ली है और यह इस इलाके के मुख्य उत्पादों में से एक बन गई है।
स्वादिष्ट रोबस्टा कॉफी बीन्स से यहां के लोगों ने किस्मों के चयन, उत्पादन, कटाई और प्रसंस्करण में बहुमूल्य अनुभव प्राप्त किया है।
प्राकृतिक सुखाने, गीले किण्वन और विशेष व्यंजनों के अनुसार भूनने जैसी पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों ने अद्वितीय और अचूक कॉफी स्वाद पैदा किए हैं।
यह बहुमूल्य लोक ज्ञान का खजाना है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहा है, तथा जिसने वियतनाम की "कॉफी राजधानी" - बुओन मा थूओट कॉफी ब्रांड में योगदान दिया है।
डाक लाक के किसानों को अपने गृहनगर की कॉफी बीन्स पर गर्व है।
सांस्कृतिक विरासत के शीर्षक से अवसर और चुनौतियाँ
डाक लाक कॉफ़ी को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलना न केवल गौरव की बात है, बल्कि इस क्षेत्र के लिए कॉफ़ी उद्योग के मूल्य को पुनः स्थापित करने का एक बड़ा अवसर भी है। हालाँकि, इस उपाधि को सतत विकास की प्रेरक शक्ति बनाने के लिए विशिष्ट रणनीतियों की आवश्यकता है।
सबसे पहले, देशी कॉफ़ी किस्मों के संरक्षण और विकास पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। वैज्ञानिकों और अनुसंधान संस्थानों को किस्मों की गुणवत्ता में सुधार, उत्पादकता बढ़ाने और डाक लाक कॉफ़ी पेड़ों की जैव विविधता की रक्षा के लिए मिलकर काम करने की आवश्यकता है।
इसके अलावा, किसानों की भूमिका – जो सीधे कॉफ़ी की खेती और प्रसंस्करण करते हैं – को भी सम्मान और समर्थन मिलना चाहिए। टिकाऊ उत्पादन को प्रोत्साहित करने, कॉफ़ी उत्पादकों को अपने कौशल में सुधार करने, पारंपरिक मूल्यों को बनाए रखते हुए विज्ञान और तकनीक का उपयोग करने में मदद करने के लिए एक नीति की आवश्यकता है।
इसके अलावा, कॉफ़ी का मूल्य न केवल उसके स्वाद में, बल्कि उसके पीछे छिपी सांस्कृतिक कहानियों में भी निहित है। इसलिए, पर्यटन उद्योग को इस पहलू का और अधिक मजबूती से दोहन करने की आवश्यकता है।
कॉफी अनुभव पर्यटन उत्पाद, फार्म भ्रमण, प्रसंस्करण प्रक्रिया के बारे में सीखना, तथा सेंट्रल हाइलैंड्स शैली में कॉफी का आनंद लेना, वियतनामी कॉफी संस्कृति को विश्व में बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जैसा कि कई देशों ने चाय संस्कृति के साथ किया है।
अंत में, स्थानीय लोगों को कॉफी उत्पादों में विविधता लाने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, ताकि न केवल कच्चे बीन्स का निर्यात किया जा सके, बल्कि इंस्टेंट कॉफी, कॉफी टैबलेट, कॉफी कॉस्मेटिक्स आदि जैसे गहन प्रसंस्कृत उत्पादों का भी विकास किया जा सके।
इससे आर्थिक मूल्य बढ़ाने और घरेलू तथा अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में डाक लाक कॉफी ब्रांड की पुष्टि करने में मदद मिलती है।
राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त होना विशेष रूप से डाक लाक कॉफी और सामान्य रूप से सेंट्रल हाइलैंड्स क्षेत्र के लिए एक अवसर होगा।
"डाक लाक कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण लोक ज्ञान" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलना एक महत्वपूर्ण घटना है, जो स्थानीय कॉफी उद्योग में एक महत्वपूर्ण मोड़ है।
हालाँकि, यह उपाधि तभी सही मायने में सार्थक है जब इसका समुचित उपयोग किया जाए, जिससे कॉफी उत्पादकों के जीवन में सुधार आए, पर्यटन को बढ़ावा मिले और अर्थव्यवस्था के लिए स्थायी मूल्य का सृजन हो।
सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी बीन्स न केवल एक साधारण कृषि उत्पाद है, बल्कि कई पीढ़ियों के पसीने, प्रयास और बुद्धिमत्ता का क्रिस्टलीकरण भी है।
अब, सांस्कृतिक विरासत की उपाधि के साथ, डाक लाक कॉफी को विश्व कॉफी मानचित्र पर अपनी स्थिति को मजबूत करने का एक नया अवसर मिला है।
श्री ट्रान होंग टीएन ने साझा किया: "अवलोकन और आकलन से पता चलता है कि कई मुद्दे और कार्य योजनाएं हैं जिन्हें कॉफी विरासत के मूल्य से उठाया जाना चाहिए। सांस्कृतिक विरासत को प्रमाणित करने के लिए जो कार्य किए जाने चाहिए और किए जाने चाहिए, वे प्रस्तावित हैं, सच्चे मूल्यों को सामने लाना और सामाजिक समुदाय तक फैलाना।
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