चंद्रमा पूजा समारोह में चपटे चावल को कूटते हुए देखने के लिए ओ लाम जाएँ

पारंपरिक चावल बनाने के पेशे पर गर्व करते हुए, इस वर्ष ओक ओम बोक त्योहार के अवसर पर, ओ लाम कम्यून (एन गियांग प्रांत) की स्थानीय सरकार ने समुदाय में चावल कूटने के हलचल भरे माहौल को पुनः निर्मित किया, जिससे पेशे की अनूठी विशेषताओं का परिचय हुआ और एक सांस्कृतिक खेल का मैदान खोलने की आशा की गई, जिसका नियमित रूप से रखरखाव किया जा सके, ताकि अधिक पर्यटकों को इस वीर कम्यून में आने के लिए आमंत्रित किया जा सके।

ओक ओम बोक त्यौहार के दौरान खमेर लोग चंद्र देवता को धन्यवाद देने के लिए चपटे हरे चावल तैयार करते हैं।

सामुदायिक संस्कृति की सुंदरता

हर साल, दसवें चंद्र मास की पूर्णिमा के दिन, खमेर लोग चावल की कटाई शुरू करते हैं। चंद्र देवता और स्वर्ग व पृथ्वी के अधिष्ठाता देवताओं के प्रति आस्था, ईमानदारी और कृतज्ञता के साथ, भरपूर फसल, अनुकूल मौसम का आशीर्वाद देते हुए, और हर परिवार के लिए स्वास्थ्य, समृद्धि और शांति की प्रार्थना करते हुए, खमेर लोग इस विश्वास को मौसम के पहले चिपचिपे चावल के दानों पर छोड़ देते हैं।

लोग नए भुने हुए चिपचिपे चावल लाते हैं, उन्हें पीसकर सुगंधित चिपचिपे चावल के दाने बनाते हैं और चंद्रदेव को अर्पित करते हैं। यह सभी के लिए एक साथ सीखने, उत्पादन के अनुभवों का आदान-प्रदान करने, एक कप चाय, चपटे चावल और खुद उगाई हुई सब्ज़ियों का आनंद लेने का अवसर होता है।

इसका अर्थ बच्चों को श्रम उत्पादन की भावना, गाँव में एकजुटता और पारंपरिक चावल की खेती की प्रशंसा के बारे में शिक्षित करना भी है, जिसने समुदाय में समृद्धि और खुशहाली लाई है। तब से, ओक ओम बोक त्योहार खमेर लोगों की एक अनूठी सांस्कृतिक सुंदरता बन गया है।

पहली चपटी चावल कूटने की प्रतियोगिता ओ लाम कम्यून में आयोजित की गई थी।

ओ लाम कम्यून में खमेर लोगों का पारंपरिक व्यवसाय चपटे हरे चावल बनाना है, हालाँकि आज की युवा पीढ़ी में बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं। फुओक लोक गाँव में रहने वाले श्री चाऊ सोक सा एक कारीगर हैं जो लगभग 50 वर्षों से चपटे हरे चावल बनाकर अपनी आजीविका चला रहे हैं। हर दिन, वह हरे चावल बनाने के लिए 1 बुशल (20-27 किलो) ताज़ा चिपचिपा चावल पीसते हैं और उसे कैन थो शहर, हो ची मिन्ह शहर और लॉन्ग शुयेन वार्ड के थोक विक्रेताओं तक पहुँचाते हैं।

कोविड-19 महामारी के दौरान, हरे चावल के फ्लेक्स का उत्पादन बाधित हुआ और अब तक उत्पादन सीमित ही रहा है। उन्हें अफ़सोस है: "पहले कई घर हरे चावल के फ्लेक्स बनाते थे, फिर घटकर 15 घर रह गए, अब समझ नहीं आता। कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इस पेशे को जानते तो हैं, लेकिन नियमित रूप से नहीं करते, बल्कि रोज़ी-रोटी चलाने के लिए दूसरे काम करते हैं।"

चिपचिपे चावल को भूनने की प्रक्रिया, चिपचिपे चावल के दानों को पीसने के बाद उन्हें छानकर चपटे चावल के टुकड़े बनाना।

ओ लाम कम्यून के बुजुर्गों के अनुसार, हरे चावल के लच्छे बनाने का व्यवसाय धीरे-धीरे लुप्त हो रहा है क्योंकि हरे चावल के लच्छे बनाने के लिए कच्चा माल, यानी मौसमी लच्छे चावल, दुर्लभ है। मौसमी चावल के लच्छों की वृद्धि अवधि 3-4 महीने होती है, जो वर्तमान शुद्ध कृषि चावल के लच्छों जितनी एक समान नहीं होती। चूहों द्वारा फसल को नुकसान पहुँचाया जाता है, जिससे फसल खराब हो जाती है और लोगों की आय और जीवन प्रभावित होता है।

यद्यपि हरे चावल के टुकड़े बनाने का पेशा अतीत की तुलना में कुछ हद तक वीरान हो गया है, फिर भी समुदाय की सांस्कृतिक सुंदरता का उल्लेख करते समय, ओ लाम में खमेर लोग बहुत गर्व महसूस करते हैं और आशा करते हैं कि उन्हें फिर से इस पेशे को विकसित करने का अवसर मिलेगा।

चपटा पीसने के बाद, चिपचिपे चावल को चीनी, पानी और कसा हुआ नारियल के साथ मिलाया जाता है ताकि यह नरम हो जाए, मीठा और चिकना स्वाद सोख ले, और अधिक आकर्षक सुगंध दे।

सामुदायिक संस्कृति का संरक्षण

इस साल, पहली बार, ओ लाम कम्यून ने चपटा चावल कूटने की प्रतियोगिता का आयोजन किया। गाँवों और बस्तियों से खमेर लोग खुशी और उत्साह के साथ अपने कौशल का प्रदर्शन करने के लिए कम्यून केंद्र में एकत्रित हुए। चंद्र पूजन समारोह की तैयारियों का चहल-पहल भरा दृश्य देखकर खुशी हुई। खुशी इसलिए हुई क्योंकि युवा पीढ़ी उत्सुक और जिज्ञासु थी, चावल कूटते हुए देखकर उत्साह से जयकार कर रही थी। खुशी इसलिए हुई क्योंकि यह प्रतियोगिता केवल एक बस्ती तक ही सीमित नहीं थी, बल्कि इसमें सभी बस्तियाँ, स्कूल और सशस्त्र बलों, युवाओं की भागीदारी भी शामिल थी... जिससे एक गर्मजोशी भरा और सार्थक माहौल बना।

टीयूसी स्कूल क्लस्टर की प्रतियोगिता टीम ने छात्रों के उत्साहपूर्ण माहौल में चपटे चावल कूटने की प्रतियोगिता में भाग लिया।

ओ लाम नेंग कम्यून की जन समिति के उपाध्यक्ष सैम बो ने कहा कि पूरे कम्यून में 65% खमेर लोग रहते हैं, और यहाँ कई अनोखे सांस्कृतिक उत्सव हैं जिन्हें संरक्षित और बनाए रखने की आवश्यकता है। इनमें से, ओक ओम बोक उत्सव, जिसे चंद्र पूजा उत्सव के रूप में भी जाना जाता है, की एक मजबूत पारंपरिक सांस्कृतिक पहचान है और यह लोगों द्वारा प्रतिवर्ष मनाया जाता है।

2021-2030 की अवधि के लिए जातीय अल्पसंख्यकों और पर्वतीय क्षेत्रों के लिए सामाजिक -आर्थिक विकास पर राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम को लागू करते हुए, स्थानीयता परियोजना 6 पर विशेष ध्यान देती है: "पर्यटन विकास से जुड़े जातीय अल्पसंख्यकों के उत्कृष्ट पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करना और बढ़ावा देना"।

प्रतियोगिता में आगंतुकों को आनंद लेने के लिए चपटे हरे चावल के उत्पाद परोसे गए।

"पहली प्रतियोगिता की सफलता के बाद, अगले साल हम जगह और टीमों की संख्या बढ़ाने, और ज़्यादा आकर्षक लोक खेलों को शामिल करके एक आनंदमय माहौल बनाने की योजना बना रहे हैं, जो ओक ओम बोक उत्सव की अनूठी विशेषताओं का सम्मान करता है। आने वाले समय में, स्थानीय लोगों को मौसमी चिपचिपे चावल उगाने के लिए प्रोत्साहित करने, शिल्प गाँव (10-15 लोगों) में हरे चावल बनाने वाली टीमों को मज़बूत करने, और आगंतुकों के स्वागत और अनुभव के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए भी योजना बनाई गई है," सुश्री नेआंग सैम बो ने कहा।

ओ लाम कम्यून में खमेर लोगों की छय-दाम ड्रम प्रदर्शन कला।

चपटे चावल पीसना दक्षिण में खमेर लोगों की अमूर्त सांस्कृतिक विरासतों में से एक है। ओ लाम कम्यून में, डि के मंच प्रदर्शन, छाय-दाम ढोल वादन, पंचकोणीय संगीत और बैल दौड़ उत्सव जैसी कलाओं को भी राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है।

कम्यून में खूबसूरत झीलें, क्रांतिकारी ऐतिहासिक स्थल और दर्शनीय स्थल बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करते हैं। स्थानीय प्रशासन जल्द ही खमेर पहचान से ओतप्रोत पारंपरिक गतिविधियों को ओ लाम की वीर भूमि पर आने वाले पर्यटकों की यात्रा का हिस्सा बनाने की योजना बना रहा है।

लेख और तस्वीरें: HOAI ANH

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html