हाई हा चाय क्षेत्र के लिए एक ब्रांड का निर्माण

बदलती मानसिकता, कार्य-पद्धति और कठिनाइयों पर विजय प्राप्त करते हुए, डुओंग होआ चाय क्षेत्र (हाई हा) के युवा व्यवसायियों ने उच्च-स्तरीय चाय उत्पादों के ब्रांड का निर्माण और पुष्टि करने में सफलता प्राप्त की है। मुख्यतः कच्चे निर्यात किए जाने वाले उत्पाद से, डुओंग होआ चाय को उन्नत करके एक सार तत्व बना दिया गया है, जिससे चाय के पेड़ों का मूल्य बढ़ा है और अंतर्राष्ट्रीय मित्रों की नज़र में वियतनामी चाय की पहचान में योगदान दिया है।

सुश्री हुओंग चाय बनाने के बारे में मेहमानों से बातचीत करती हैं। — सुश्री हुआंग और उनके पति मेहमानों के साथ चाय बनाने और चाय ब्रांड बनाने के बारे में बातचीत करते हैं।

हाई हा देश का एकमात्र तटीय चाय क्षेत्र है, और इसी विशेषता ने यहाँ की चाय का अनूठा स्वाद निर्मित किया है। हाई हा में, यह निश्चित है कि हर कोई उस महिला को जानता है जो चाय क्षेत्र से गहराई से जुड़ी हुई है, वह हैं श्रीमती हा नोक क्विन। एक चाय व्यापारी के रूप में शुरुआत करते हुए, चाय क्षेत्र को विकसित करने की इच्छा के साथ, वर्ष 2000 से, श्रीमती क्विन ने खेती के लिए नई चाय की किस्में लाने के लिए डुओंग होआ चाय फार्म के नेताओं के साथ सहयोग किया है। अपने स्वयं के चाय उत्पादन क्षेत्र को विकसित करने के अलावा, श्रीमती क्विन लोगों को सैकड़ों हेक्टेयर नोक थुय ओ लोंग चाय विकसित करने के लिए धन का सहयोग करती हैं, और लोगों के उपभोग के लिए चाय खरीदती हैं। एक लंबा समय था जब उनकी चाय फैक्ट्री ने हाई हा चाय उत्पादन का अधिकांश हिस्सा ताइवान के बाजार में निर्यात किया... हालांकि, कई उतार-चढ़ावों के माध्यम से, बाजार तंत्र के प्रभाव में, डुओंग होआ चाय क्षेत्र कभी-कभी शानदार रहा है, लेकिन कभी-कभी मौन भी रहा है। इस संदर्भ में, सुश्री फाम थी थान हुआंग (श्रीमती क्विन की बेटी) और उनके पति ने एक साहसिक कदम उठाया, और उन्होंने कच्ची चाय के उत्पादन के स्थान पर अधिक परिष्कृत, उच्च-स्तरीय चाय उत्पाद बनाने का निर्णय लिया।

"पहले, सारी कच्ची चाय निर्यात की जाती थी, और ज़्यादातर वर्षों में ख़रीद और निर्यात 1,700 टन तक होता था। हालाँकि, कच्चे माल का निर्यात ज़्यादा कारगर नहीं था और मुनाफ़ा भी कम था। 2019 में, जब कोविड-19 महामारी ज़ोरों पर फैली, तो ग्राहकों ने कीमतें कम कर दीं, और हज़ारों टन चाय के बेकार होने का ख़तरा था, हमने अपनी माँ की मेहनत को यूँ ही बर्बाद नहीं होने दिया। हमने उन्हें एक नई दिशा खोजने और उत्पाद का मूल्य बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया। इसी संदर्भ में, हमें खेती के बारे में अपनी सोच बदलने के लिए मजबूर होना पड़ा और वियत तू चाय ब्रांड का जन्म हुआ। मैं हमेशा इस बात का ध्यान रखती हूँ कि हमारे पास इतना अच्छा और अनोखा कच्चा माल है, तो क्यों न सबके इस्तेमाल के लिए वाकई बेहतरीन उत्पाद बनाए जाएँ। हम डुओंग होआ चाय को एक मान्यता प्राप्त ब्रांड के साथ बाज़ार में लाना चाहते हैं, सिर्फ़ एक उत्पाद बेचना नहीं, बल्कि उस ज़मीन के सार और संस्कृति को सभी तक पहुँचाना चाहते हैं; यह मेरे परिवार के लिए भी एक बड़ी चुनौती है," वियत तू कंस्ट्रक्शन इन्वेस्टमेंट एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड की सीईओ सुश्री फाम थी थान हुआंग ने बताया।

2020 में, ब्रांड की स्थापना के बाद, सुश्री हुआंग और उनके पति नमूनों का विश्लेषण करने और जापानी, यूरोपीय और अमेरिकी मानकों के अनुसार जैविक चाय उगाने की प्रक्रिया का उल्लेख करने के लिए प्रसिद्ध विदेशी चाय अनुसंधान संस्थानों और ब्रांडों में गए। उसके बाद, उन्होंने विदेशी विशेषज्ञों को समन्वय करने और चाय प्रसंस्करण फ़ार्मुलों को बनाने में प्रयास करने के लिए आमंत्रित किया; चाय चखने, चाय का परिचय देने और वियतनामी चाय पीने की संस्कृति का अनुभव करने के लिए हनोई में वियत तू टी हाउस का निर्माण किया। वर्तमान में, वियत तू चाय उत्पादों की कीमत कई मिलियन VND से लेकर सैकड़ों मिलियन VND/किलोग्राम तक है। विशेष रूप से, 2024 में, पहली बार इकाई के 8 चाय उत्पादों को OCOP क्वांग निन्ह का दर्जा दिया गया, सभी 8 चाय उत्पादों ने 4-स्टार रेटिंग हासिल की।

वियत तु ने अनोखे और आकर्षक व्यंजन बनाने के लिए चाय को भोजन में बड़ी चतुराई से शामिल किया है।

ताजे हरे चाय के पत्तों से चाय बनाने तक ही सीमित न रहकर, उन्होंने और उनके परिवार ने शोध किया और स्थानीय विशेषताओं, अनूठे और नए स्वादों से जुड़े कई व्यंजनों में उन्हें परिवर्तित किया, जैसे: चाय की पत्तियों के साथ उबली हुई मछली, तली हुई चाय की कलियाँ, हरी चाय की पत्तियों के साथ उबला हुआ या ग्रिल्ड चिकन, ग्रीन टी सलाद, कमल के बीज वाली ऊलोंग चाय के चिपचिपे चावल, ऊलोंग चाय की पसलियों का सूप... प्रत्येक व्यंजन का स्वाद अलग होता है, लेकिन सामग्री और मसालों के रूप में चाय की पत्तियों का उपयोग करने के रचनात्मक संयोजन ने भोजन करने वालों को एक दिलचस्प और आकर्षक पाक अनुभव दिया है।

अंतर्राष्ट्रीय चाय मास्टर प्रशिक्षण अकादमी के संस्थापक और एशियाई और विश्व रिकॉर्ड रखने वाले बैंगनी मिट्टी के चायदानों के संग्रह के मालिक, चाय मास्टर न्गो थी थान टैम ने साझा किया: "जब मैं पहली बार वियत तु टी फ़ार्म आया, तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। सिर्फ़ यह कहना कि यह स्वादिष्ट था, पर्याप्त नहीं है, क्योंकि यहाँ की चाय के उत्पादों का स्वाद बहुत ही ख़ास है। अनुभवी कारीगरों, सीखने के लिए उत्सुक और किसी भी कठिनाई से न डरने वाले युवा बुद्धिजीवियों के प्रेम, हाथों और दिमाग़ से, उन्होंने सर्वोत्कृष्ट, गुणवत्तापूर्ण चाय उत्पाद तैयार किए हैं। मुझे बहुत गर्व है कि वियतनाम में इतना समर्पित चाय निर्माता है।"

अपनी विकास रणनीति में, वियत तु हमेशा "चाय अभिजात वर्ग के लिए, चाय भी अभिजात वर्ग की होनी चाहिए" के मानदंड का पालन करता है। युवाओं के निरंतर प्रयासों और नवोन्मेषी तरीकों से, डुओंग होआ चाय के पेड़ों के मूल्य को बढ़ाने, अधिक उत्कृष्ट उत्पाद बनाने और बाजार में अपनी स्थिति को निरंतर मज़बूत करने में योगदान दिया है।

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