5 vietnami étel a 100 legjobb ázsiai utcai étel között

A TasteAtlas nemzetközi kulináris weboldal közzétett egy listát Ázsia 100 legvonzóbb utcai ételéről, amelyen Vietnam 5 finom fogást is képvisel, köztük a banh mi-t, a pho-t, a tört rizst, a tavaszi tekercseket és a banh xeo-t.

A vietnami kenyér Ázsia 100 legvonzóbb utcai étele között van. A képen egy teljes vekni Mr. Ly kenyere látható 5 féle kolbásszal, uborkával, chilivel, hagymával és szójaszósszal - Fotó: HO LAM

A banh mi, a pho, a tört rizs, a tavaszi tekercs és a banh xeo öt vietnami finomság, amelyek felkerültek Ázsia 100 legvonzóbb utcai ételének listájára, a TasteAtlas nemzetközi kulináris weboldal által közzétett adatok alapján.

Különböző vietnami kenyerek

A 3. helyen álló banh mi nemcsak a vietnamiak számára ismerős étel, hanem a nemzetközi vendégek körében is rendkívül kedvelt.

A kenyér megjelenésében, ízében, elkészítési módjában és összetevőinek sokféleségében egyedülálló.

Egy szendvics általában olyan húsokat tartalmaz, mint a sertéshús, marhahús, grillezett hús, sonka, kolbász, tojás, pástétom, kolbász... uborkával, savanyúsággal, fűszernövényekkel, chiliszósszal, szójaszósszal, szósszal... ízlés szerint tálalva.

A fűszerek egyedisége és az összetevők harmonikus kombinációja a kenyér népszerűségének titka.

Minden helyen megvan a saját, egyedi ízvilága a kenyérnek, szánjon időt a felfedezésre és élvezze a sokszínűséget minden régióban és településen, ahol áthalad.

Törött rizsből készült bolt Ho Si Minh-városban - Fotó: TTO

A tört rizs régóta híres

A lista 6. helyén álló tört rizs népszerű étel Dél-Vietnámban, az egyik leghíresebb utcai étel belföldön és külföldön egyaránt.

A tört rizst tört rizsből – egyfajta tört rizsből – készítik, és számos körettel tálalják, például grillezett hússal, tükörtojással, tojástekercsekkel, rizsporral kevert tépett sertésbőrrel..., apróra vágott újhagymával, paradicsommal, uborkával és savanyúsággal, halszósszal, fokhagymával és chilivel meglocsolva.

A látogatók könnyen találhatnak tört rizst kínáló éttermeket a városban, a megfizethető árúaktól a luxus kategóriájúakig, füstös kültéri faszenes kályhák képével és a grillezett hús jellegzetes aromájával.

Természetesen a pho - a vietnami konyha esszenciája - nélkülözhetetlen ezen a listán.

Ez az étel finom, jellegzetes és egyedi íze miatt népszerű a nemzetközi turisták körében.

Pho a top 10-ben

A pho hagyományosan csontokból főtt húslevest készítenek fűszerekkel és gyógynövényekkel, például fahéjjal, csillagánizssal és kardamommal.

A pho tésztát egy tál forró húslevesbe tesszük, olyan húsokkal, mint a csirke csirkemellel, csirkecomb, marha marhaszegygel, marhacsülök, marhaszegy, jól átsütve vagy véresre sütve, wokban sütve.

Díszítsük újhagymával, fűszernövényekkel, sült kenyérrudakkal, citrommal, chilivel… ízlés szerint.

A pho egyedi vonzereje a fűszerekben és gyógynövényekben rejlik, amelyek gazdag ízűek, mégis könnyűek és finomak.

Hanoi marhahús pho a fagyasztóból a QP Foods étkezőasztaláig

Tavaszi tekercsek és palacsinták: egészséges, sült ételek

A lista 24. helyén álló tavaszi tekercs (ahogy délen nevezik) vagy sült tavaszi tekercs (ahogy északon nevezik) egy rizspapírba csomagolt és aranybarnára sült étel.

Az étel elkészítése viszonylag egyszerű. Csak csomagold be a hozzávalókat, például a darált húst, a rákot, a tojást, a cérnametéltet, a fülcsipkét, a shiitake gombát, a sárgarépát stb. egy rizspapírba, majd süsd aranybarnára minden oldalát, és öntsd le az olajat.

A tavaszi tekercsek szemet gyönyörködtető külső héjjal rendelkeznek, kívül ropogósak, belül puhák és lédúsak, édes-savanyú szósszal mártva, hogy ellenállhatatlan ízt adjanak.

Grillezett sertéshúsos cérnametélt tavaszi tekercsekkel, egy étel, amelyet a vietnamiak és a külföldiek egyaránt szeretnek - Fotó: NGOC DONG

A hagyományos töltelékek mellett az emberek sokféleképpen elkészítik az ételt, például tenger gyümölcsei tavaszi tekercsben, halas tavaszi tekercsben vagy vegetáriánus tavaszi tekercsben... A tavaszi tekercsek főételként és előételként is fogyaszthatók egy étkezésben.

A Banh xeo a 43. helyen áll a listán, egy vonzó és népszerű vietnami nassolnivaló, amelyet számos finom friss alapanyagból készítenek.

A palacsinta tészta rizslisztből készül, élénk sárga színű a kurkumától, és kókusztej illatú. A töltelék általában garnélát, pirított vagy kockára vágott darált húst és babcsírát tartalmaz.

Banh xeo garnélával, hússal és tojással egy étteremben Ho Si Minh-város 1. kerületében - Fotó: NHA XUAN

Amikor a tésztát forrásban lévő olajba öntjük, „sercegő” hangot ad ki – ahogy a neve is sugallja. Az ételt általában zöldségekkel, salátával, fűszernövényekkel tekerik be, és édes-savanyú halszószba mártják.

Nem ez az első alkalom, hogy a vietnami konyha szerepel a világ és Ázsia leghíresebb ételeinek listáján. Nemrégiben a híres kulináris weboldal, a Taste Atlas is bejelentette, hogy a banh mi az első helyen végzett a világ 100 legjobb szendvicsének rangsorában, 4,6/5 csillagos értékeléssel. 2023-ban a CNN által összeállított 50 legvonzóbb ázsiai utcai étel listáján a hagyományos vietnami konyhából 3 fogás szerepelt: banh mi, pho és jegeskávé.

Tuoitre.vn