"Sziasztok! Gyertek Thap Muoi régióba!"

(DTO) A Dong Thap Muoi ökológiai övezet (Dong Thap tartomány) fejlődésének történetével összefüggésben kialakult helyi konyha jellegzetesen rusztikus, tükrözve a régió egyedi ökológiai termékeinek gazdagságát:

"Sziasztok! Gyertek a Thap Muoi régióba!"

„A halat és a garnélát könnyen ki lehet fogni, a rizs pedig természetes úton terem, és könnyen beszerezhető.”

A Dong Thap Muoi régió természeti környezete hihetetlenül gazdag különféle termékekben. Fotó: MY LY

A Dong Thap Muoi látogatásakor a turisták nemcsak különféle halakból és vadon termő zöldségekből készült ételeket élvezhetnek, hanem a helyiek által könnyen elérhető alapanyagokból készített ízletes és egyedi fogásokat is megkóstolhatják, mint például: mungbabkásával főtt kobra kígyó, fiatal lótuszlevelekbe tekert grillezett kígyófejű hal, vízijácintvirággal készült linh halsavanyú leves, grillezett patkány... Ezek az ételek egyszerűen elkészíthetők, de nagyon táplálóak, a vidék ízeit hordozzák.

Első és legfontosabb az étel, a „savanyú halászlé vad jázminvirággal”.

Kígyófejű hal savanyú levesben főzve.

A vízijácint ugyanolyan finom, mint bármely más étel.

Linh hal - különlegesség az árvíz idején.

Az árvíz idején, ha csónakkal evezünk a hatalmas vízfelületen, és néhány hálót vetünk, bőséges mennyiségű friss kígyófejű halat lehet fogni. Amíg várakoznak, az emberek a vízijácint partján kormányozzák csónakjaikat, hogy leszedjék az élénksárga virágokat. Ezzel készen is vannak a savanyú leves hozzávalói; néhány fűszernövény, fűrészfogas koriander, fahéj, kapor és néhány chili paprika hozzáadásával csodálatosan illatos és finom savanyú leves készülhet.

Egy hűvös délutánon egy tál gőzölgő savanyú halleves élvezete vízijácintvirággal a rizsfazék mellett, mártogatóssal... mindezt összekeverve, hogy megteremtse a Dong Thap Muoi régió csodálatos ízét, amelyet sehol máshol nem találni.

A vízijácintvirággal készült savanyú halleves csodálatos ízt kölcsönöz.

A Dong Thap Muoi régió egy másik említésre méltó specialitása a kígyós ételek. A kígyó az urak kedvenc étele, különösen a vidéki partikon. Minden fajtája finom, de a legjobb a "mungbabkásával főtt kobras kása".

Tigrishagyma mungbabkásával főzve

Finom, leírhatatlanul frissítő és felpezsdítő.

Egy tál gőzölgő kígyó- és mungbabkása élvezete közben megtapasztalhatja a kígyóbőr rágós állagát, a kígyóhús édes ízét, a mungbab gazdag krémes állagát és a halszósz fűszeres aromáját – mi lehetne jobb?

A Dong Thap Muoi régióban a rizsszüret szezonja egybeesik a mezei patkány betakarításának szezonjával. Egy csapat mezei patkány, egy faszenes grill, éretlen mangó, éretlen banán és fűszernövények segítségével készíthető grillezett patkány. A patkányhús édes, illatos íze, a friss fűszernövények aromájával, a sós, fűszeres mártogatóssal és a mangó savanykás ízével kombinálva olyan étellé teszi ezt az ételt, amelyet újra és újra ehetünk anélkül, hogy megunnánk.

A Dong Thap Muoi egyik különlegessége, amit ki kell próbálni, a „fiatal lótuszlevelekbe tekert grillezett kígyófejű hal”.

"Fogj egy kígyófejű halat, és süsd meg."

„Készíts lakomát fehérborral, hogy vendégül láthasd a távolról érkező barátodat.”

A grillezett kígyófejű hal egy rusztikus étel, amely nem igényel előkészítést (azaz nem kell pikkelyezni, lekaparni a nyálkát, kibelezni és fűszerezni). Miután a hal megsült, kiveszik, az égett pikkelyeket lekaparják, így egy aranybarna, száraz bőr, belül pedig illatos fehér halhús található.

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük a fiatal lótuszlevelekbe tekert, grillezett kígyófejű hal ízletességét, cérnametélttel, uborkával, friss zöldségekkel és tamarind halmártással kell tálalni. A lótuszlevelek enyhén kesernyés és ropogós állaga, a halbőr enyhén fanyar íze, a halhús természetesen édes és illatos íze, valamint a tamarind halmártás együttesen olyan egyedi és kielégítő ízt alkot, amelyet újra és újra fogyaszthatunk anélkül, hogy megunnánk.

Ez az erjesztett halpörkölt egy rusztikus, ízekben gazdag étel, amely Vietnam déli régiójának védjegye.

És nagy mulasztás lenne nem is beszélni a fermentált halpástétommal készült párolt halról, mivel ez képviseli a legjobban a helyi specialitást, megtestesítve a déli régió gazdag stílusát. Ez az étel a környék szinte összes természetes termékét felhasználja, különféle halaktól kezdve, angolnáktól, garnélákon át... kígyófejű halból vagy pontyból készült fermentált halpástétommal párolva, különféle természetes zöldségekkel, például keserűfűvel, vízispenóttal, elefántfüllevéllel, vízi hajnalkával... és különösen a tavirózsákkal és a vízisnidlinggel, amelyek két nélkülözhetetlen összetevő.

Ha tavirózsa szárakat és erjesztett halpörköltet akarsz enni...

Akkor menj Dong Thapba, hogy kedvére ehess.

A Dong Thap Muoi meglátogatása olyan, mint visszatérni a történelem gyökereihez, lélegzetelállítóan gyönyörű és leírhatatlan természeti tájakban gyönyörködni, friss, hűvös levegőt belélegezni, a hatalmas rizsföldeket, a végtelen teafaerdőket és az illatos lótuszmezőket szemlélni. A látogatók élvezni fogják a könnyen elérhető természetes alapanyagokból készült, könnyen elkészíthető, finom és nagyon egészséges rusztikus ételek ízeit is. Ez a Dong Thap Muoi egyedülálló kulináris jellemzője.

HONG LE

Forrás: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html