Mire kell figyelniük a cukorbetegeknek, amikor banh chungot esznek a Tet ünnepen?

Mennyi banh chung elég?

Mielőtt sok cukorbeteg aggódott volna amiatt, hogy ehet-e banh chungot a Tet ünnep alatt vagy sem, és ha igen, mennyit ehet, hogy ne károsítsa az egészségét, Pham Thi Kim Thu ápolónő, a Központi Endokrinológiai Kórház Klinikai Táplálkozástudományi és Dietetikai Osztályának munkatársa megosztotta: Minden banh chung 400 g ragacsos rizst, 200 g sertéshasat és 200 g zöldbabot tartalmaz. Egy banh chung becsült energiatartalma körülbelül 2560 kcal, ami 6 tál speciális pho-nak felel meg, ami egy 70-80 kg súlyú személy számára is elegendő energiaforrás naponta.

A Banh chung fogyasztása nem tilos cukorbetegek számára, de a használat módjára és mennyiségére oda kell figyelni.

A banh chung jellemzője, hogy sok energiát tartalmaz, a zsír főként a sertéshasból származik, ami egy rossz zsírfajta, és sok keményítőt tartalmaz, ami miatt gyorsan megemelkedik a vércukorszint. Ezenkívül az emberek hajlamosak sült banh chungot fogyasztani, ami növeli a zsír és az energia mennyiségét. Vagy a banh chung savanyított hagymával és sonkával kombinálva történő fogyasztása szintén növeli a só mennyiségét... ezek egyike sem tesz jót a beteg egészségének.

Kim Thu asszony szerint a banh chung fogyasztása nem ajánlott cukorbetegeknek, csak a használat módjára és mennyiségére kell odafigyelni. A cukorbetegeknek a banh chung használata során a következő 4 dologra kell figyelniük:

- Nem szabad sült banh chungot enni.

- Először zöldségeket fogyasszunk, hogy rostot hozzunk létre, ami segít stabilizálni a vércukorszintet. Egy banh chung 1/8-a egyenértékű 1 kis tál rizssel. Egy 50-60 kg súlyú cukorbeteg is megehet 1 kis tál rizst, így az 1/8 banh chunggal helyettesíthető. Ezenkívül ne fogyasszunk más keményítőtartalmú ételeket, például celofán tésztát, ragacsos rizst, krumplilevest stb.

- Ne fogyassz banh chungot sok sót tartalmazó ételekkel, például savanyúsággal, ecetes hagymával, sonkával, kolbásszal...

- Tartson be egy rendszeres testmozgást az energiaégetés elősegítése és a vércukorszint szabályozása érdekében.

Korlátozza az alkohol és a sült ételek fogyasztását

A Tet a családtagok hazatérésének és újraegyesülésének alkalma. A Tet-partikon nem hiányozhat a banh chung, a zsíros hús, a párolt hús, a savanyított hagyma, a ragacsos rizs és sok más rágcsálnivaló és édesség. A Tet kedvencei mindig vonzóak, de a cukorbetegek számára "ellenségek".

Dr. Nguyen Thi Thuy, a 108. Központi Katonai Kórház Endokrinológiai Osztályának helyettes vezetője azt javasolja, hogy a cukorbetegek étrendjükben tartsák szem előtt azt az elvet, hogy a normál ételmennyiségnek csak körülbelül 70-80%-át fogyasszák, csökkentve a szénhidrátbevitelt; mérsékelten növeljék a fehérje- és lipidbevitelt, hogy kompenzálják a csökkent szénhidrátbevitel miatti energiaveszteséget. Azonban nem szabad túlzottan növelni, mert az anyagcserezavarokhoz vezet.

A betegeknek korlátozniuk kell a sült ételeket, a magas zsírtartalmú ételeket és a ragacsos rizst (ragacsos rizs, banh day, banh chung, banh tet...), növelniük kell a vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, rostokban gazdag ételek, például a zöld zöldségek, gumók, alacsony cukortartalmú gyümölcsök fogyasztását, és meleg ételeket kell fogyasztaniuk, meleg vizet inniuk.

A betegeknek különösen nem szabad kihagyniuk az étkezéseket a hipoglikémia elkerülése érdekében. A betegeknek több kisebb étkezésre kell osztaniuk az étkezéseiket, nem szabad túl sokat enniük, és táplálónak kell lenniük; Ne egyenek édességet, ha éhesek, ehelyett teljes kiőrlésű gabonát, cukrozatlan tejet kell fogyasztaniuk; Ne fogyasszanak szénsavas üdítőitalokat, mert ezek gyorsan megemelik a vércukorszintet.

A Tet-hónap alatt a cukorbetegeknek korlátozniuk kell az alkohol és a sör fogyasztását, mivel az alkohol a glikogénszintézis megakadályozásával és a májműködés befolyásolásával növelheti vagy csökkentheti a vércukorszintet, ami anyagcserezavarokat okoz.

Alkoholként a cukorbetegek fogyaszthatnak bort, de nem szabad túl sokat inniuk. Az ajánlások szerint naponta körülbelül 200 ml bort érdemes fogyasztani, hogy az étel ízletesebb legyen. Borfogyasztás közben érdemes keményítőt is fogyasztani, ne igyunk bort étkezés nélkül, hogy elkerüljük a hipoglikémiát.

Körülbelül 1 órás alkoholfogyasztás után a betegeknek proaktívan ellenőrizniük kell vércukorszintjüket a megfelelő megelőző intézkedések megtétele érdekében. Az életmódjuk és étrendjük megváltoztatásának napjaiban a szokásosnál gyakrabban kell mérniük vércukorszintjüket. Figyelniük kell vérnyomásukat és testsúlyukat, hogy időben módosíthassák étrendjüket és alkoholfogyasztási szokásaikat.

„A betegek nem fogyaszthatnak alkoholt és vércukorszint-csökkentő gyógyszereket egyszerre. Ha orvosuk előírása szerint bizonyos speciális gyógyszereket szednek, teljesen abba kell hagyniuk az alkoholfogyasztást. Ha inzulint szednek és alkoholt fogyasztanak, lefekvés előtt meg kell mérniük a vércukorszintjüket. Ha az eredmény 6 mmol/l alatt van, többet kell enniük. Ha nem tudják mérni, akkor több keményítőtartalmú ételt kell fogyasztaniuk, hogy elkerüljék az éjféli hipoglikémia kockázatát. Fontos a rendszeres testmozgás, a diéta és a kezelésre szánt gyógyszerek szedése az orvos utasításai szerint” – tette hozzá Dr. Thuy.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm