A sózott csirke fogyasztása baktériumokkal szennyezett?

Sokan azt mondják, hogy az ismeretlen összetevőkből készült, műanyag zacskóba zárt, sózott csirke könnyen szennyeződhet baktériumokkal, ami mérgezést okozhat. Igaz ez? (Fia, 38 éves, Hanoi ).

Válasz:

A vietnami tápanyag-összetételi táblázat szerint 100 g csirkehús 199 kcal-t, 20,3 g fehérjét, 4,3 g zsírt, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. A csirkehús gazdag foszforban, ami segíti a csontok és fogak fejlődését, erőssé és egészségessé teszi a csirkehúst, így alkalmas azok számára, akik fogyni szeretnének. Ez egy tápláló és népszerű étel a vietnami családi étkezésekben.

A sózott csirke olyan csirke, amelyet nem gőzöléssel, forralással vagy sütéssel, hanem sószemcsék hőjével készítenek. A sózott csirkehús ízekben gazdag, nem túl sós, és szemet gyönyörködtető színű.

A piacot azonban elárasztja a címkézetlen, forrás nélküli sózott csirke, így a megbízhatósága alacsony. A fogyasztók nem ismerik az összetevőket, ezért még jobban aggódnak. Ez egy fogyasztásra kész étel, amely nem igényel feldolgozást, így fennáll a bakteriális szennyeződés és mérgezés veszélye, ha a hús nem higiénikus. A gyermekek vagy a legyengült immunrendszerű emberek hajlamosak a hasmenésre és a gyomorfájásra, ha ismeretlen eredetű csirkét esznek.

A biztonság érdekében a címkével ellátott típust kell választani, vagy egyértelműen tudni kell a termék származási helyét és lejárati dátumát. Hámozás után azonnal el kell fogyasztani, ne keverje nyers hússal. Minél hosszabb az idő, annál nagyobb a bakteriális szennyeződés kockázata. A gyártóüzemeknek meg kell felelniük az élelmiszer-higiéniai és biztonsági feltételeknek.

Alaposan mosson kezet étkezés közben, hogy elkerülje a fertőzést. Ha fejfájást, szédülést, hasi görcsöket, hányást tapasztal, ezek az ételmérgezés jelei. Súlyos esetekben hasmenés, véres széklet, magas láz jelentkezhet, és kórházi kivizsgálásra lehet szükség.

egyetemi docens, Dr. Nguyen Duy Thinh
Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem, Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet

Forráslink: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html