Rendkívül ritka színes fotók ragadják meg az útszéli árusítóhelyek egyedi vonzerejét a késő Csing-dinasztia idején

A késő Csing-dinasztia korabeli Kína utcáin és sikátoraiban gyakran lehetett látni fiatalokat, akik nagy és kis szatyorokat cipeltek, és különféle aszalt gyümölcsöket árultak az út mentén. Ezek a tinédzserek többnyire kissé hanyagul voltak öltözve, arcukon még mindig gyerekes vonások voltak, de szemükben egyfajta kitartás és erős akarat tükröződött.

A standok tele voltak különféle aszalt gyümölcsökkel, például longannal, piros almával, dióval, mandulával stb. Valahányszor valaki elhaladt mellettük, a tinédzserek lelkesen üdvözölték és bemutatták az árusított termékeket. Magas hangjuk megállította az embereket.

Ezeknek a fiataloknak a többsége szegény családból származik, és korán kell megélhetésüket biztosítaniuk. Minden nap korán kelnek, elmennek a piacra aszalt gyümölcsöt venni, és sötétedésig hordják az áruikat az utcákon. Bár az élet nehéz, soha nem panaszkodnak, és mindig mosollyal és lelkesedéssel fogadják a vásárlókat.

Peking utcáin látni néhány árust, akik egyszerű standokat tolnak, és illatos süteményeket sütnek. Átlagosan, sőt, piszkosan vannak öltözve, arcukon az idő nyomai látszanak, de a kezük nagyon ügyes. Gyakran reggeltől estig árulnak, hogy megéljenek.

Az árusítóhely nagyon egyszerű, csak egy kis tűzhely, egy serpenyő és egy deszka található bennük. A tésztát összegyúrják, a tölteléket egy vágódeszkára helyezik, az árus kézzel nyújtja a tésztát, becsomagolja a tölteléket, majd forró olajban kisüti. Egy idő után az illatos süteményeket kiveszik a serpenyőből. Papírra rendezik őket, hogy lecsepegtsék az olajat, majd becsomagolják őket a várakozó vásárlók számára. Ezek a sütemények aranybarnák, ropogósak, finom töltelékkel rendelkeznek, és az emberek rendkívül szeretik őket. Az árusok egyszerű mosolyukkal és lelkes kiszolgálásukkal vívták ki a vásárlók bizalmát és szeretetét.

A késő Csing-dinasztia idején a sült fánkokat árusító utcai árusok nagyon népszerűek voltak Tiencsinben, Pekingben, Hebeiben és más helyeken. A sült fánkokat szemet gyönyörködtető arany színük, ropogós és édes, finom ízük miatt szerették. Ragadós rizsgolyókból készültek, babpépbe tekercselték és gondosan kisütötték őket. A fánkba harapva a vendégek tisztán láthatták a sárga, fehér és fekete rétegeket, ami dupla örömet okozott a szemnek és az ízlelőbimbóknak.

A fánk állaga kissé rágós, a külső réteg ropogós, de nem ragacsos, így az idősek és a gyerekek is könnyen élvezhetik ezt az utcai ételt. Az akkori társadalomban a fánk az egyik olyan nassolnivalóvá vált, amelyet az emberek gyakran fogyasztottak, játszottak és sétálgattak.

Abban az időben az utcai wonton standok voltak az egyik legnépszerűbb snackstand. A wonton egy hagyományos kínai finomság, amelynek hosszú története a mai napig fennmaradt. A történelmi feljegyzések szerint a wontonok már a Nyugati Han-dinasztia óta léteznek, és a Déli és Északi dinasztiák idején még népszerűbbé váltak. A későbbi dinasztiákban, például a Tang, Song, Yuan, Ming és Qing dinasztiákban a wontonokat számos könyvben is feljegyezték.

A Csing-dinasztia idején Pekingben a legkorábbi wonton standokon főként utcai árusok álltak, később pedig megjelentek a kocsik és az állandó standok. A wonton standok általában meglehetősen egyszerűek voltak, csak egy kis fazékban, amelyet egy vaslap választott el a csontleves főzéséhez. A gazdag és teljes értékű összetevők között téli zöldségek, tengeri moszat, koriander, szárított garnélarák, bors, szójaszósz, ecet, zöld metélőhagyma stb. szerepeltek, így a vendégek személyes preferenciáik szerint fogyaszthatták el az ételt.

A Csing-dinasztia idején a pekingiek mindennapjainak elengedhetetlen részét képezték az utcai teaházak. Ezeket a teaházakat az emberek rendkívül szerették egyszerűségük és szerénységük miatt. Amikor elmegyünk otthonról, munkába megyünk… ha szomjasak vagyunk, betérhetünk a boltba egy csésze illatos teára. Vannak, akik kortyolgatnak és beszélgetnek, mások gyorsan isznak, majd azonnal távoznak.

A teafogyasztás módja is egyszerű, nem macerás, és a részletekre való odafigyelés barátságosabbá teszi az embereket. Ezek a teaházak gyakran egyszerű belső terekkel rendelkeznek, beleértve az asztalokat, néhány faszéket és nagy porcelántálakat. Mindez a vendégek kényelmét szolgálja.

A városban a friss vízforrások szűkössége miatt a vízszállítás szakmává vált. Vizet gyűjtöttek, és talicskákon tolták a város utcáin és sikátorain keresztül, hogy értékes friss vizet biztosítsanak az embereknek.

A vízszállítók munkája azonban rendkívül nehéz, és a jövedelem viszonylag alacsony. Éjszaka közepén kell felkelniük, hogy elkezdhessék a munkát. A hideg télben a kút körüli talaj befagy, a vízszállítóknak több erőt kell kifejteniük, hogy vizet hozhassanak ki a kútból. Ez a folyamat nemcsak sok fizikai erőt, hanem türelmet és kitartást is igényel. Még a forró nyáron sem szabad félmeztelenül menniük a vízszállítóknak, mert a vödörbe csöpögő izzadság elégedetlenné teszi a vásárlókat.

Forrás: Sohu

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm