A sózott rák finom halszósszal Ca Mauban akár 250 000 VND/kg-ba is kerülhet

(NLDO) – A Ca Mau specialitása, a háromoldalú rák nemcsak a tétlen gazdáknak hoz bevételt, hanem sok háztartás meggazdagodásában is segít.

A riporter feljegyzései szerint november 2-án Ca Mauban a kereskedők 22-26 rák/kg súlyú élő rákokat vásároltak az emberek otthonaiban 43 000 VND/kg áron; a 16 rák/kg-nál kisebb súlyú rákok ára 72 000 VND/kg volt.

A rákfogási szakma számos Ca Mau-i mezőgazdasági munkásnak segített stabil jövedelemforráshoz jutni.

A nyers rákot a kereskedők olyan szövetkezeteknek adják el, amelyek sózott rákot állítanak elő, 2000-5000 VND/kg-mal (fajtától függően) magasabb áron, mint a lakossági felvásárlási ár.

A sózott rák halszósszal ára 250 000 VND/kg.

Tran Thi Xa asszony, a Ca Mau tartománybeli Dam Doi Ba Khia Szövetkezet igazgatója elmondta, hogy a létesítmény sózott bakhia termékeit 4 csillagos OCOP minősítéssel ismerték el.

„A szövetkezet naponta 500 kg és 1 tonna közötti nyers rákot vásárol fel az emberektől. A szövetkezet az 1. osztályú sózott rákot 150 000 VND/kg, a 2. osztályúat 130 000 VND/kg áron értékesíti a piacon; a finom, halszószban sózott rákok pedig 250 000 VND/kg-ba kerülnek” – osztotta meg Xa asszony.

A Ca Mau tartományban élő Nguyen Van Tinh úr elmondta, hogy a háromoldalú rákokból készült ételek korábban főként a dolgozó gazdák életéhez kapcsolódtak. Amikor azonban specialitássá váltak, a háromoldalú rákok nemcsak a tétlen gazdáknak hoztak jövedelmet, hanem sok háztartás meggazdagodásához is hozzájárultak. 2020-ban a Ca Mau-i háromoldalú ráksózás mesterségét nemzeti szellemi kulturális örökségnek ismerték el.

„A hagyományos sózott rákokat cukorral, chilivel és citrommal kell pácolni, majd jól összekeverni, hogy beázzanak és élvezhessék; de a halszósszal sózott rákokat nem kell pácolni, azonnal felhasználhatók. A frissen sózott rákokból és a halszósszal sózott rákokból készült ételek nagyon... finomak rizzsel” – mondta Mr. Tinh nevetve.

A rákok bőségesen élnek Ca Mau garnélarák-tavaiban, folyóiban és mangroveerdőiben. Ez a faj teljes egészében vadon terem. Az emberek éjszaka zseblámpákkal fogják a rákokat, csalit akasztanak egérfogókba, és a barlangjaik elé helyezik azokat...

Forrás: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm