Rach Gia Banh Khot - Rusztikus ízvilág, vonzó a vendégek számára

(AGO) - Rach Gia tengerparti városának nyüzsgő életében az aranyló, ropogós banh khot, amely friss rizs és édesvízi garnéla illatát árasztja, még mindig sok embert megráz. Egyszerű, mégis gazdag, ez a rusztikus sütemény a vidék szeretetét közvetíti, és minden közeli és távoli vendég nyomában jár, valahányszor ellátogatnak An Giang tengerparti vidékére.

A Banh Khot 78 étteremben a konyha füstje, a garnélarák és a zöldbab illatával keveredve a régi vidék Banh Khot ízére emlékeztet.

Bárki, aki járt már Rach Giában, és finom banh khotot szeretne kóstolni, azonnal ezt a választ kapja: „Menjen a Nguyen Binh Khiem utca 78. szám alatti banh khot étterembe!”. Nincs hivalkodó tábla, nincsenek luxus asztalok és székek, csak egy kis sarok a járdán három asztallal és székekkel, valamint egy mindig izzó fatüzelésű kályha... de ez a hely generációk óta ismerős találkozóhellyé vált.

A banh khot illatos illata vonzza a járókelőket.

Nguyen Thi Gai asszony 78-as számú kis üzlete közel 18 éve működik az utcasarkon. A mai napig kitartóan süti a süteményeket minden nap, hogy fenntartsa a tüzet ahhoz a munkához, amit egész életében végzett. Időnként a veje, Nguyen Son Dang úr is besegít. Régebben partikra főzött, de amikor visszatért a kis tortaformával, elmosolyodott, és azt mondta: „Egyrészt segítek anyámnak, másrészt boldog vagyok, mert látom, hogy a vásárlók élvezik az ételt, és ez megmelengette a szívemet.”

Gai asszony 18 éve árul banh khot-ot a Nguyen Binh Khiem utca sarkán.

Egy tányér banh khot 10 darabból áll, ára mindössze 20 000 VND. Az aranyló, ropogós kéreg „ropogó” hangot ad ki, ha megharapjuk, a belsejében pedig szárított, illatosra pirított garnélarák található, amelyet 4 órán át áztatott, zsíros zöldbabbal kevernek össze.

A titok a halszószban rejlik, amelyet illatosra párolnak, majd ecettel, reszelt sárgarépával és fehér retekkel kevernek. A tiszta, édes-savanyú halszószba mártott forró banh khot miatt a vendégek legszívesebben újabb tányérral rendelnének.

A Rach Giában felszolgált garnélarákos és babos töltelékkel készült banh khot ára 15 000 és 20 000 VND között mozog adagonként.

A 78-as üzlet délelőtt 11-től délután 3:30-ig tart nyitva, és teljesen üres. Amikor megkérdezték, hogy hány süteményt ad el naponta, Mrs. Gai csak gyengéden elmosolyodott: „Vesztettem, nem tudom megszámolni. Helyben eladjuk őket, és házhoz szállítjuk.”

Nemcsak a 78-as étterem, hanem a Rach Gia számos vonzó címet kínál a banh khot „függőinek”. A Truong Vinh Ky 7. szám alatt található egy bolt, ahol garnélarákos és sertéshúsos banh khot kapható, adagonként 15 000 és 20 000 VND között, gazdag ízvilággal, diákok számára is megfizethető áron.

Ha késő este szeretnél enni, az Oc Pho Co Hanh étterem a Lac Hong utca C9/21 - 22. szám alatt érdekes választás lehet. Hajnali 3-ig tart nyitva, és különféle megfizethető ételeket kínál, beleértve a banh khot-ot 30 000 VND/10 darabért, különösen a vegetáriánus banh khot-ot a diétázók számára.

Banh khot az Oc Pho Co Hanh étteremben.

A Nguyen Trung Truc utcából, a tenger felé fordulva a Lac Hong utcára, a vendégek könnyen megtalálhatják az Oc Pho Co Hanh banh khot és vadzöldséges palacsinta üzletét. A lisztet kézzel őrlik, ropogósra és forrón sütik, és házhoz szállítják. Az árak már 15 000 VND/10 banh khottól kezdődnek húslevessel vegetáriánusoknak, vagy 15 000 VND/9 banh khottól töltelékkel. Az üzlet Rach Soiba, Ta Nienbe és Minh Luongba is vállal kiszállítást, a kiszállítási díjak mindössze 5000 és 10 000 VND között mozognak.

Gyönyörű, kerek sütemények, vonzóak a szemnek.

A Nguyễn Binh Khiem utca sarkán vagy a Rach Gia kis sikátorában található ropogós, illatos banh khot sütemények nem pusztán egy étel, hanem megtestesítik az aprólékosságot, a kézműves szeretetét és An Giang tengerparti városának békés leheletét is.

Sok, otthontól távol élő ember számára Rach Gia számos emléket őrz, beleértve a ropogós banh khot süteményeket, az átlátszó halszószos tálakat és a forró szénkályhákon lévő süteményformák kattogását.

Cikk és fotók: DANG LINH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html