Tűztáncoltató marhahúsleves Hanoiban

A tésztás tál tetején ropogósra sült hagyma és zsíros, diós ízű pörkölt földimogyoró található. Evés előtt a vendégek evőpálcikával keverik össze az összetevőket, hogy egyenletesen felszívják a fűszereket, felfedve a zöldségek zöld és a tészta fehér színét a marhahúsos kolbász, a pirított marhahús és a babcsíra mellett.

Bár a marhasonka hozzáadása miatt nincs sok marhahús egy tálban, jól pácolják és pirítják, amíg éppen csak édes, puha és illatos nem lesz. A többi hozzávaló nincs pácolva, eredeti ízét megtartja, hanem édes-savanyú, halszósz ízben gazdag levesbe áztatják.

Az étterem kizárólag déli marhahúsos tésztalevest árul, de a vendégek étvágyuktól függően számos árszint közül választhatnak, 40 000 és 70 000 VND között.

Az étterem vendégei többnyire törzsvendégek és fiatalok, akiket a közösségi médiában közzétett bejegyzésekből ismernek. Bár a konyhában zajló „tűztánc” vonzza a vendégeket, a tiszta ételek és a friss alapanyagok miatt térnek vissza, mondja a 38 éves Nguyen Thi Lan, aki Khuong Thuongban él, és évek óta rendszeres vendége az étteremnek.

Forráslink: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html