A Hue marhahúsos tésztaüzlet megváltoztatja a táblát és az ételeket: Miért tűnt el hirtelen a sonka?

Sok Hue-i marhahúsos tésztát árusító üzlet eltakarta a „gio cha” szót a tábláin, és kacsa- és marhahúsos tészta árusítására váltott, hogy megtartsa a vásárlókat abban az időszakban, amikor a vendégek óvakodnak a sertéshús fogyasztásával kapcsolatban.

Az elmúlt napokban az afrikai sertéspestis kitörése és a Hue városában terjedő streptococcus suis fertőzésről szóló információk sok embert aggasztanak. Nemcsak a piaci sertésárusok küzdenek nehézségekkel, hanem a Hue-i marhahúsos tésztát árusító üzletek is érintettek.

Egy Hue City-i marhahúsos tésztaüzlet a "gio cha" szót a cégéren marhahúsos tésztalevesre és kacsahúsos tésztalevesre cserélte, hogy megtartsa a vásárlókat - FOTÓ: LE HOAI NHAN

A Bun bo Hue, az ősi főváros híres étele, nemcsak marhahúsból készül, hanem sonkával és sertéskolbásszal is. Ezért a bun bo éttermek feliratain gyakran szerepel a „bun bo, sonka, kolbász” felirat. Azonban, amikor az emberek félnek a sertéshústól, különösen mióta Hue városában streptococcus suis eseteket jegyeztek fel, sok étteremtulajdonos megtalálta az alkalmazkodás módját. Megváltoztatták az ételt, eltakarták a „sertéshús” feliratot a táblán.

Alkalmazkodni kell az ügyfelek megtartásához

Az 55 éves Phan Thi Le asszony, egy régóta működő hue-i marhahúsos tésztaüzlet tulajdonosa a Truong Chinh utcában, az An Cuu kerületben (amely a régi Thuan Hoa kerület An Cuu, An Dong és An Tay kerületeiből jött létre), megosztotta velünk: „Az elmúlt napokban a boltba betérő vásárlók nagyon körültekintően érdeklődtek a sertéshús eredete felől. Sokan a fejüket csóválják és távoznak, amikor meghallják, hogy sonka és kolbász is van. Vannak napok, amikor csak néhány tál marhahúsos tésztalevest tudok eladni sonka és kolbász nélkül, míg korábban naponta több száz tálat adtam el. Ezt látva azonnal át kellett térnem kacsa- és marhahúsos tésztalevesre sonka és kolbász nélkül. Annak ellenére, hogy tudom, hogy elveszítem a hagyományos hue-i marhahúsos tésztaleves jellemzőit, ha nem változom, hogyan fogok megélni?”

Sok étterem étlapjáról „levették” a sertéssonkás és kolbászos ételeket, ehelyett a vermicelli ételekben csak marhahúst és kacsát használnak - FOTÓ: LE HOAI NHAN

Hue marhahúsos tésztaétel a streptococcus suis betegség kitörése előtt - FOTÓ: LE HOAI NHAN

Hasonlóképpen, Bui Thi Phuong asszony (51 éves) marhahúsos tésztás üzletében a Nguyen Truong To utcában, a Thuan Hoa kerületben (amely a régi Thuan Hoa kerület Vinh Ninh, Phu Hoi, Phu Nhuan, Phuong Duc, Phuoc Vinh és Truong An kerületeinek egyesüléséből jött létre), a tulajdonos ragasztószalaggal takarta el a „gio, cha” szavakat. Ehelyett a táblán most a „vac noodle, marhahúsos tészta” felirat olvasható a következő szavakkal: „Csak marhahúst használjon”.

Phuong asszony szerint az étterem nemcsak az étlapot változtatja meg, hanem a vendégek megnyugtatását is célul tűzte ki, miközben továbbra is biztosítja a marhahúsos tésztaleves finomságát és egyedi ízét.

Néhány üzlet ragasztószalaggal takarja el a "gio, cha, cua" (sertéshúsból készült) szavakat a tábláikon - FOTÓ: LE HOAI NHAN

„A piacon a szokásos módon továbbra is árulnak sertéshúst. A családom továbbra is eszi, mert tudjuk, hogy a sertéshúst ellenőrzik. Azonban, mivel sokan aggódnak, a vásárlók száma jelentősen csökkent. Az emberek félnek sertéshúst enni, különösen sertéskolbászt, így a bevétel drámaian visszaesett. Rugalmasnak kell lennünk. Ha a régi módszert tartjuk, nehéz lesz túlélni. Manapság kacsatésztát, marhatésztát és csontokból főtt tésztalevest árulunk, így az megőrzi természetes édességét. Úgy tűnik, hogy egy kicsit több a vásárló” – mondta Phuong asszony.

Nguyen Thi Thao asszony (75 éves, Thuan Hoa kerület lakosa), egy törzsvendég, aki marhahúslevest választ reggelire, megosztotta: „Nagyon aggódom a sertéspestisről és a streptococcus suisról szóló hírek hallatán. Korábban minden héten ettem Hue marhahúslevest sonkával és kolbásszal, de most tartózkodnom kell tőle. Az is örömmel tölt el, hogy egyes éttermek kacsahúslevest árulnak.”

Ez a változás sok vendéget biztonságban érzett, amikor marhahúslevest választott reggelire - FOTÓ: LE HOAI NHAN

A Hue Városi Egészségügyi Minisztérium tájékoztatása szerint július 17-ig ebben a településen 38 streptococcus suis fertőzést észleltek, amelyek közül 2 halálesetet regisztráltak.

A sertésjárvánnyal kapcsolatban Nguyen Dinh Duc úr, Huế város Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumának igazgatója megerősítette, hogy a helyi hatóságok nagyon jól kezelik a sertésjárványt. Bár egyes területeken kékfülgyulladás és afrikai sertéspestis is előfordult, a huế-i állatorvosi osztály a helyszínen azonnal észlelte és elpusztította a betegséget, megakadályozva annak terjedését. A streptococcus suis fertőzöttségével érintett területekre vonatkozóan Duc úr elmondta, hogy az állatorvosi erők mintákat vettek a fertőzöttek családjainak sertésállományából, valamint a környező területekről, és a vizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a sertések nem betegek.

Duc úr azt is elmondta, hogy az embereknek biztonságban kell érezniük magukat, ha sertéshúst esznek, amíg az főtt és főtt, és oda kell figyelniük a feldolgozóeszközök higiéniájára és biztonságára.

Forrás: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm