A vidéki kígyófejű hal 3 csillagos OCOP termékké válik.

Kim Loan asszony bemutatja a szárított kígyófejű halból készült termékeket. Fotó: KIM CHAU

Ms. Loan így emlékezett vissza: „2011-től a férjemmel két akváriumban tenyésztettünk kígyófejű halakat kereskedelmi értékesítés céljából, majd 2015-re 10 akváriumra növeltük a számukat. Amikor a kereskedelmi halak piaca nehézségekbe ütközött, elkezdtem egy új irányba gondolkodni. Az első szárított haladagoktól kezdve, amelyeket próbaként készítettünk, hogy rokonoknak és barátoknak adjuk, a termék sok dicséretet kapott, ami tovább motivált arra, hogy fokozatosan tökéletesítsem a feldolgozási technikát.”

Kim Loan szárított kígyófejű hala kisüzemi vállalkozásból indulva fokozatosan megvetette a lábát a piacon, élelmiszer-biztonsági és higiéniai tanúsítványokat, szellemi tulajdonjog-nyilvántartást, nyomonkövethetőségi kódokat kapott, és széles körben népszerűsítették az OCOP vásárokon és fórumokon a tartományon belül és kívül egyaránt. Loan asszony aktívan regisztrált védjegyeket és vonalkódokat, weboldalakat és rajongói oldalakat készített termékei népszerűsítésére. 2020-ban a terméket elismerték az OCOP szabványoknak megfelelő termékként; 2024-ben pedig továbbra is elnyerte a déli régió tipikus vidéki ipari terméke címet.

Ms. Loan nem áll meg a teljes szárított halaknál, hanem a piaci igényeknek megfelelően diverzifikálta termékeit, a napsugárzás mértékének megfelelően szárított szárított haltól a kígyófejű hal különböző részeinek szárításáig. Szinte az egész halat felhasználják, ami növeli a gazdasági értéket és csökkenti a termelési hulladékot. A szárított kígyófejű hal ára 200 000 és 350 000 VND/kg között mozog. „Még a halpikkelyeket is árulom; a melléktermékeket harcsa-, tilápia- és más haltenyésztőknek adom el, akik megvásárolják azokat, hogy felaprítsák és etessék a halaikat” – osztotta meg Ms. Loan.

A szárított halat levegőn szárítják egy szárítóházban. Fotó: KIM CHAU

A saját haltenyésztés mellett a létesítmény havonta körülbelül 30 tonna kígyófejű halat vásárol helyi gazdáktól, ami stabil piacot teremt a háztartások számára. A termelés minden nap pezsgő, ami rendszeres munkahelyeket teremt a helyi munkavállalók számára, különösen a főszezonban. A létesítmény átlagosan napi 500-600 kg nyers halat dolgoz fel. 4,2-4,5 kg nyers halból 1 kg szárított hal származik. „A létesítmény bevétele havi 30-50 millió VND között mozog. Ugyanakkor 5-7 állandó és 15 idénymunkásnak biztosít munkát. Az átlagfizetés havi 3-7 millió VND, ami hozzájárul a munkavállalók életkörülményeinek javításához” – mondta Ms. Loan.

Jellegzetes ízének köszönhetően a Kim Loan szárított kígyófejű halat különféle csatornákon keresztül forgalmazzák, a mezőgazdasági termékeket árusító üzletektől, szupermarketektől és e-kereskedelmi platformoktól kezdve a turistákig és a tengerentúlon élő vietnamiakig. Sokak számára ez nemcsak egy ismerős étel, hanem ajándék is, amely az An Giang tartomány szellemét testesíti meg az ünnepek és a Tet (holdújév) idején. „A családom gyakran vásárolja és ajándékozza ezt a különlegességet; néha dobozokba csomagoljuk és Hanoiba küldjük” – osztotta meg Minh Hieu asszony, a Binh Duc kerület lakosa. Long Xuyen számos biztonságos mezőgazdasági termékeket árusító üzlete is a termék fő forgalmazójává vált.

Visszatekintve az útjára, Loan asszony így nyilatkozott: „Szülővárosunk szerény kígyófejű halaiból sikeresen felépítettünk egy márkát. Ez motiválja vállalkozásunkat a virágzásra és a helyi termékeink népszerűsítésére.” Amikor elváltak útjaink, még mindig élénken emlékszem szívből jövő szavaira: „Reméljük, hogy olyan termékeket tudunk létrehozni, amelyeket a turisták ajándékba vesznek majd, amikor ellátogatnak An Giangba ; és hogy az An Giang lakói elsőbbséget élveznek majd ajándékként, bárhová is mennek.”

Nguyen Thi Kim Loan története azt mutatja, hogy a helyi specialitások kiemelése egy életképes megoldás a vidéki emberek fenntartható gazdasági fejlődésének elősegítésére is. Ami még fontosabb, minden egyes darab szárított kígyófejű hal a haza büszkeségét testesíti meg, így An Giang földjének és népének ízei messzire elkísérik a turistákat, majd újra emlékeznek rájuk és keresik őket.

KIM CHAU

Forrás: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html