Sült makréla tésztában

A szardella, más néven szardella, egy apró fehér hal, valamivel vastagabb, mint egy horgászzsinór, kristálytiszta, csillog a hajnal ezüstös fényében a tengeren. Amikor szardellának nevezik, elképzelhetjük, hogy egy szardella, de kicsi, körülbelül 3 centiméter hosszú, sima, átlátszó fehér testtel.

Ropogósra sült makréla és makrélaleves ananásszal és paradicsommal

A szardellákat gyakran fogják a középső partvidék mentén. A szardellaszezon általában február végén kezdődik és a 9. holdhónap végéig tart. A part menti lakosok számára a szezonális szardella nemcsak a tenger értékes ajándéka a termés mennyisége szempontjából, hanem nagyon magas tápértékkel is rendelkezik, hűen a "kicsi, de hatalmas" mondáshoz.

A szardella egészséges étel az idősek, a betegségből lábadozók, a szülés utáni nők... és különösen a gyerekek számára. Amikor kicsi voltam, anyám mindig azt mondta, hogy "egyél sok szardellát, hogy okos és magas legyek". Anyám azt mondta, hogy ha egészben eszel szardellát, az nagyon gazdag kalciumban, ami segít megerősíteni a csontokat és a fogakat. Az A-, E-vitamin, az Omega-3 és számos ásványi anyag a szardellában szintén elengedhetetlen mind a fizikai, mind a mentális fejlődéshez.

Sok finom, gyerekek által is fogyasztható szardellából készült étel létezik..., de a legfüggőséget okozó a lisztbe forgatott, illatosra és ropogósra sült szardella. A friss, tengerből származó szardellákat megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy kevés sóval, borssal és néhány szem barna cukorral ízesítjük a könnyed íz érdekében. Ha több tápanyagot szeretnénk hozzáadni, akkor egy tojást is beleüthetünk a pácolt szardellás keverékbe, jól összekeverhetjük, majd liszttel megszórhatjuk, hogy felszívja a lisztet, és kisüthetjük.

A panírozott makrélát sütés közben nem kell darabokra vágni. Csak várd meg, amíg az olaj elég forró lesz, majd pálcika segítségével kanalazd a panírozott halat a serpenyőbe, és folyamatosan keverd óvatosan a pálcikával, hogy a haldarabok vékonyabbak legyenek, és egyenletesen aranybarnák legyenek. Ezt az ételt a legjobb közvetlenül a forró és ropogós sütés után fogyasztani.

Emlékszem, gyerekkoromban valahányszor anyám konyhájában sült szardella illata terjengett, bármilyen válogatós is voltam, boldogan fogtam a kezemben egy tál forró rizst, és máris ott voltam a konyhában. A zsíros, illatos, ropogós hal még el sem érte a számat, amikor a nyelvem már elzsibbadt, a torkom pedig folyamatosan nyelt. A sült szardella mellett egy tál szardellaleves ananásszal és paradicsommal nélkülözhetetlen volt egy frissítő nyári naphoz.

A megmaradt feldolgozatlan szardellákat egy kosárba teheted, és napon száríthatod, amíg összezsugorodnak, majd ropogós, fokhagymás szárított szardellákat készíthetsz belőlük, hogy a gyerekek nassolnivalóként élvezhessék. Csak várd meg, amíg az olaj felmelegszik, adj hozzá egy kevés apróra vágott chilit és fokhagymát, amíg aranybarna nem lesz, majd add hozzá a napon szárított szardellákat, és óvatosan keverd össze. A fűszerezéshez csak egy kis halszósz kell, ízlés szerint szórj rá egy kevés barna cukrot, és párold néhány percig, hogy a hal ropogós legyen és magába szívja a fűszereket. Tedd a halat egy üvegbe, és tárold a hűtőszekrényben nassolnivalóként, vagy fogyaszd forró rizzsel másnap, garantáltan finom!

Forráslink: https://thanhnien.vn/ca-mom-sua-chien-bot-185230514003459532.htm