Két olcsó zöldség pirítva együtt jót tesz a májnak és a vesének.

(Dan Tri) - Csupán babcsírából és metélőhagymából frissítő, ropogós wokételt készíthetünk, amely segít táplálni a májat, jót tesz a veséknek, és támogatja a szív- és érrendszer egészségét.

Rusztikus ételek magas tápértékkel

A pirított babcsíra snidlinggel egy rusztikus és könnyen elkészíthető étel a vietnami konyhában. A babcsíra ropogós és édes íze a snidling enyhén fűszeres illatával kombinálva egyszerű, mégis vonzó ízt alkot. Mind a keleti, mind a modern orvoslás szerint ez az étel számos jelentős tápértékkel is rendelkezik.

A keleti gyógyászat szerint a metélőhagyma meleg és fűszeres, felmelegíti a belső szerveket, feltölti a qi energiáját, felmelegíti a májat és a veséket, csökkenti a gyulladást és segíti az emésztést. A népi hagyományok a metélőhagymát „férfiak zöldségének” tartják, mivel képes támogatni a jang energiáját és fokozni a vitalitást.

Eközben a babcsírát hűsítő ételnek tekintik, amely segít a hőhullámok leküzdésében, méregtelenít, kitisztítja a beleket és csökkenti a vérzsírt. Ez a két zöldség együttesen egy harmonikus ételt alkot, amely segít egyensúlyban tartani a yin és yang energiákat, miközben tápláló is.

A pirított babcsíra snidlinggel egy rusztikus étel, amely számos egészségügyi előnnyel jár (Fotó: Getty).

A modern tudományos kutatások is bizonyították e két élelmiszer számos hatását.

A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a zöldbabban található flavonoidok, különösen a vitexin és az izovitexin, képesek megvédeni a májsejteket, csökkenteni az ALT és AST májenzimek szintjét, és fokozni az antioxidáns enzimek aktivitását.

Egérkísérletek kimutatták, hogy a zöldbabkivonat javította a gyulladást és csökkentette a magas zsírtartalmú étrend okozta májkárosodást.

A mung babcsíra emellett gazdag növényi fehérje-, rost-, kálium- és folsavforrás.

Ezek az anyagok segítenek stabilizálni a vérnyomást, javítani a szív egészségét és csökkenteni a rossz koleszterinszintet.

A São Paulói Egyetem (Brazília) tanulmánya megjegyezte, hogy azoknál az embereknél, akik 6 hétig zöldbabból kivont fehérjét fogyasztottak, jelentősen javult az érrendszer működése és csökkentek a gyulladás jelei.

Ami a metélőhagymát illeti, a ScienceDirecten található tanulmányok azt mutatják, hogy ez a zöldség számos természetes kénvegyületet tartalmaz, amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják a májat a méregtelenítési folyamatban.

Ezenkívül a metélőhagyma kivonat segít szabályozni a vércukorszintet, és képes megvédeni a májat állatkísérletekben. Ennek köszönhetően a metélőhagymát olyan zöldségnek tekintik, amely nemcsak a test felmelegítésében segít, hanem az anyagcsere fokozásában és a vérkeringés javításában is hatással van.

Hogyan készítsünk pirított babcsírát metélőhagymával

Elkészítés: 500 g babcsíra, 200 g fiatal metélőhagyma, néhány szelet reszelt gyömbér, só, étolaj és egy kevés főzőbor.

Készítés:

- A metélőhagymát mossuk meg, vágjuk 4-5 cm hosszú darabokra, majd csöpögtessük le.

- A babcsírákat óvatosan mossuk meg, majd szűrjük le.

- Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, add hozzá az étolajat és a gyömbért, és pirítsd illatosra; add hozzá a babcsírákat, és gyorsan kevergesd körülbelül 1-2 percig. Amikor a csírák megfőttek, add hozzá a metélőhagymát, és pirítsd körülbelül 30 másodpercig, ízesítsd sóval, és kapcsold le a tűzhelyet. Adhatsz hozzá egy kis szezámolajat, hogy az étel fényesebb és illatosabb legyen.

- A metélőhagymás, wokban sült babcsírákat magas hőfokon kell pirítani, hogy megőrizzék a csírák ropogósságát és a jellegzetes metélőhagyma aromáját. Ez az étel jól illik fehér rizzsel, párolt hallal vagy sült tofuval.

Megjegyzések használat közben

A babcsíra hűvös, a metélőhagyma meleg, ezért gyomorfájdalommal, puffadással vagy emésztési zavarokkal küzdők ne egyenek belőle túl sokat. Elkészítéskor ne pirítsuk túl sokáig, hogy elkerüljük a C-vitamin és a természetes antioxidánsok elvesztését.

Bár egyszerű ételről van szó, a pirított babcsíra snidlinggel számos tápértéket tartalmaz. A sok húst és halat tartalmazó étkezések között egy tányér könnyű pirított zöldség nemcsak az ízvilág megváltoztatásában segít, hanem természetes módja a máj védelmének, a szív- és érrendszer támogatásának, és annak, hogy a test minden nap egészségesebb legyen.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hai-loai-rau-gia-re-xao-voi-nhau-vua-bo-gan-vua-tot-cho-than-20251017143152251.htm