Ez a húsfajta a hideg évszakban "divatos", mert ugyanolyan magas a fehérjetartalma, mint a halnak, és olcsóbb, mint a marhahús.

(Dan Tri újság) - Ez az ismerős, olcsó és magas fehérjetartalmú hús fokozatosan népszerű választássá válik sok család számára a hideg évszakban.

Sok családban, amikor hidegre fordul az idő, az energiabevitel növelésének és a fehérjepótlásnak az igénye gyakran a marhahúshoz vagy a hallal társul. A marhahúst magas energiatartalmú élelmiszernek tartják, míg a hal a könnyen felszívódó fehérjeforrásának köszönhetően emelkedik ki.

A tápértékadatok azonban azt mutatják, hogy a csirkehús is jól megfelel a fenti két követelménynek. Mivel az ára mindössze 1/3-a a marhahúsénak, fehérjetartalma megközelíti a fehér halét, és az állaga puhább, mint a sertéshúsé, a csirke télen is reális választás a mindennapi étkezésekhez.

Megtörni azt a sztereotípiát, hogy a tápláló élelmiszernek drágának kell lennie.

Mivel a marhahús ára továbbra is magas, a sertéshús ára pedig a kínálat és a kereslet függvényében folyamatosan ingadozik, a csirkehús az évek során stabilabb választássá vált.

A piacokon a csirkehús ára fajtától és tartási módtól függően széles skálán mozog. Az ipari csirkék ára általában 40 000 és 60 000 VND/kg között mozog. Az őshonos csirkék ára általában 50 000 és 70 000 VND/kg között mozog, míg a helyi csirkék ára akár 120 000 és 150 000 VND/kg is lehet.

A csirkék ára 40 000 és 150 000 VND/kg között mozog, fajtától és tartási módszerektől függően (Fotó: Getty).

A típusok közötti különbségek ellenére a csirkehús ára általában elérhetőbb, mint a vörös húsé.

Ez a stabilitás a baromfiipar egyedi jellemzőit tükrözi. A modern intenzív gazdálkodási modellek 40-50 napra lerövidítették a brojlercsirke-nevelési ciklust. A takarmányértékesítési arány akár 1,6:1 is lehet (ami azt jelenti, hogy minden 1,6 kg takarmányhoz 1 kg súlygyarapodás érhető el), ami jóval alacsonyabb, mint a szarvasmarha és a sertés 6:1 és 3:1 aránya.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének jelentései évek óta igazolják, hogy a baromfi a legjobb takarmány-értékesítési hatékonysággal rendelkező csoport az állattenyésztési ágazatban. Ez a szám jóval alacsonyabb, mint a tehenek vagy a sertések esetében, amelyek nagy mennyiségű takarmányt és hosszabb növekedési időszakot igényelnek.

Az alacsony mezőgazdasági költségeknek és a rövid betakarítási időnek köszönhetően az eladási árak stabilak maradnak még akkor is, ha a piacot a kínálat ingadozása befolyásolja.

Fogyasztói szempontból ez a különbség nagyon szembetűnő a családi étkezéseknél. Az 500 g marhahúsra költött pénzből sok család vehetne egy egész csirkét 2-3 különböző étel elkészítéséhez. Ezért a csirkehúst gyakran költséghatékony megoldásnak tekintik, különösen a folyamatosan emelkedő élelmiszerárak időszakaiban.

Átfogó táplálkozási forrás

A csirke tápértékét gyakran alábecsülik más vörös húsokhoz képest, miközben az analitikai adatok ennek az ellenkezőjét sugallják.

100 g-os adag csirkemell 24,6 g fehérjét és csak körülbelül 1,2 g zsírt tartalmaz. Ez magas fehérje-, de alacsony zsírtartalmú étel, amely alkalmas sportolók és azok számára, akiknek fontos az egészséges testsúly fenntartása.

A csirkemell aminosav-összetétele hasonló a szervezet szükségleteihez, az emészthetősége pedig körülbelül 94%, ami magasabb, mint a marhahúsé (89%). Ennek köszönhetően a szervezet könnyebben felszívja és felhasználja ezt a fehérjemennyiséget.

A csirkemell magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú, így népszerű választás a sportolók és az egészséges testsúly fenntartására törekvők körében (Fotó: Getty).

A csirkehús szintén fontos szelénforrás az étrendben. 100 gramm súlyú csirkehús körülbelül 12,4 µg szelént tartalmaz, ami kétszer annyi, mint a sertéshúsé.

A csirkehús tápértéke nemcsak a mellben rejlik, hanem minden résznek megvannak a saját jellemzői, és más-más mikrotápanyagokkal járul hozzá az étkezéshez.

A combhús természetes vasforrás, 100 grammonként körülbelül 1,3 mg vasat tartalmaz. C-vitaminban gazdag ételekkel fogyasztva fokozódik a vas felszívódásának képessége, ami jó támogatást nyújt a vérszegénység kockázatának kitett emberek számára.

A csirkemáj A-vitamin-tartalma is figyelemre méltó. A csirkemájban található A-vitamin mennyisége sokkal magasabb, mint sok más gyakori élelmiszerben, súlyarányosan akár 25-ször magasabb, mint a tejben.

Ez a sokoldalúság adja a csirke előnyét a mindennapi táplálkozásban. Egyetlen csirkehús számos különböző igényt képes kielégíteni, a kisgyermekek könnyen emészthető fehérjéjétől az idősek mikrotápanyag-ellátásáig. Azzal a képességgel, hogy sok részét különféle ételekhez kombinálhatja, a csirke olyan rugalmasságot kínál, amely más húsfajtákban nem található meg.

Kettős ajándék: a környezet és az egészség védelme.

A csirkehús kiválasztása nemcsak gazdasági , hanem környezetvédelmi döntés is. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatai azt mutatják, hogy 1 kg csirke előállítása az üvegházhatású gázok kibocsátásának csupán 1/9-ed részét és a marhahús előállításának vízfelhasználásának 1/3-át teszi ki.

A baromfihúst alacsony kibocsátásúnak tekintik, ami összhangban van számos országban tapasztalható alacsony kibocsátású étkezési trenddel (Fotó: Getty).

Ezek az adatok megmagyarázzák, miért tartja sok szakértő a baromfit alacsony széntartalmú fehérjének. Mivel sok ország az alacsony kibocsátású étrendeket népszerűsíti, a vörös húsfogyasztás csökkentésének és a baromfifogyasztás növelésének trendje széles körben elfogadott irányzattá vált.

A középosztálybeli családok számára, akik nagy hangsúlyt fektetnek az életminőségre, a csirkehús fogyasztása évente körülbelül 1,5 tonnával csökkentheti a szén-dioxid-kibocsátást, ami 80 fenyőfa ültetésének szén-dioxid-elnyelő kapacitásával egyenértékű.

A piacon lévő csirkehús minősége is javult az ellátási lánc fejlesztéseinek köszönhetően. A nyomonkövetési rendszer szigorú ellenőrzést biztosít a tenyésztési szakasztól egészen addig a pontig, ahol a termék a szupermarketekben értékesíthető. A hűtőlánc-technológia szélesebb körben elterjedt, lehetővé téve a friss csirkehús 48 órán belüli szállítását számos tartományba és városba, miközben megőrzi biztonságát és frissességét.

Amikor újra beköszönt a hideg, egy gondosan elkészített csirkeétel nemcsak az ízlelőbimbókat elégíti ki, hanem átfogó tápanyagokat is biztosít a szervezet számára a téli időszakban, és egy módja annak is, hogy megmutassuk elkötelezettségünket a környezettudatos életmód iránt.

A tápláló étel néha nem a legdrágább fogás, hanem az, amelyik a legjobban illik a testhez és ahhoz az életmódhoz, amelyre minden család törekszik.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thit-len-ngoi-mua-lanh-nho-giau-dam-ngang-ca-gia-re-hon-thit-bo-20251209182012249.htm