A Son La Arabica kávét egy több értéklánc mentén fejlesztik.

Több mint 33 600 hektáros kávéültetvényével és körülbelül 37 700 tonna kávébab éves termelésével Son La jelenleg az ország egyik legnagyobb arabica kávétermő régiója. A globális piac szigorú igényeivel szembesülve Son La, a kávé fővárosa, erőteljesen elmozdul a mennyiségről a minőségre, az ökológiai mezőgazdaság felé halad, csökkenti a kibocsátásokat, és fenntartható többértékű láncot hoz létre.

Kávétermesztő terület vállalkozások és háztartások közötti partnerségekkel Chiềng Mung községben.

Zártláncú termelés

A kávéültetvények évtizedek óta csendben írják saját mezőgazdasági történetüket Son La tartomány domboldalain, köszönhetően az egyedülálló éghajlatnak, a nagy napi hőmérséklet-ingadozásoknak és a tápanyagban gazdag talajnak. A Son La Arabica babok enyhe, frissítő savassággal és mély édességgel rendelkeznek, amely ritkán található meg máshol.

A tartományban jelenleg 33 600 hektár kávéültetvény található, amelyek a Pha Din hágó lábáig húzódó Na San-fennsík kulcsfontosságú területein koncentrálódnak. Azonban a mindenáron történő területbővítésen alapuló fejlődés korszaka már régen elmúlt. A zöld fogyasztás hullámával szembesülve Son La kávéipara erőteljes átalakuláson megy keresztül, amelynek középpontjában a kávébab minőségének javítása, a mélyfeldolgozásba való befektetés, az ökomárkák építése és az ültetvényektől a kész kávétermékekig terjedő szoros kapcsolatok kialakítása áll.

A „zöldülés” céljának elérése érdekében a szövetkezetek proaktívan úttörő szerepet játszottak, modern, környezetbarát gazdálkodási folyamatokat vezettek be. Chieng Coi kerületben a Bich Thao Kávé Szövetkezet az egyik úttörő egység a kávéalapanyag-terület kiépítésében a kibocsátás csökkentése érdekében. Jelenleg a szövetkezetnek 22 tagja van, amelyek körülbelül 1200 háztartással állnak kapcsolatban, amelyek 500 hektár alacsony kibocsátású kávét és 1500 hektárnyi feldolgozásra és exportra szánt alapanyag-területet termelnek.

A Bich Thao Kávé Szövetkezet kávéfeldolgozó sora, Hoang Van Thu falu, Chieng Coi kerület.

Nguyen Xuan Thao, a Bich Thao Kávé Szövetkezet igazgatója elmondta: A szövetkezet a VietFarm szabványait alkalmazza az alacsony kibocsátású termelés terén, csökkenti a műtrágyák használatát, növeli a kávé melléktermékeiből származó szerves trágyák felhasználását, és őshonos mikroorganizmusokat alkalmaz a talajjavítás érdekében. Ezzel egyidejűleg a szövetkezet egy olyan modellt valósít meg, amely gyümölcsfák és erdészeti fák köztes termesztését alkalmazza a talajtakaró növelése, a nedvesség megtartása és a mezőgazdasági ökoszisztéma védelme érdekében. Zártláncú termelési modellt építenek a beszerzéstől, az előzetes feldolgozáson, a pörkölésen és az őrlésen át a termékfogyasztásig. A rizshéjat üzemanyagként használják a kávé szárításához, az elégetés utáni hamut trágyaként használják a növények számára, a kávézaccot pedig mikrobiális készítményekkel komposztálják, hogy szerves trágyaként újra felhasználhassák. Ez a folyamat segít csökkenteni a ráfordítási költségeket, korlátozni az üvegházhatású gázok kibocsátását és javítani a megművelt föld minőségét.

A szövetkezet kávéültetvényein a gyümölcsfák és ágfák közbeiktatásának modellje kettős előnnyel járt: növeli a talajtakarót, megőrzi a talaj nedvességtartalmát, védi a mezőgazdasági ökoszisztémát az éghajlatváltozástól, és további jövedelemforrást biztosít a gazdálkodóknak. Ennek a fenntartható gondolkodásnak az eredményei a számokban is megmutatkoznak. A 2025-2026-os gazdasági évben a szövetkezet körülbelül 4000 tonna zöld kávébabot dolgozott fel, amelynek 95%-át közvetlenül olyan igényes piacokra exportálta, mint az EU, Japán és Dél-Korea. A szövetkezet bevétele meghaladta a 105 milliárd VND-t, amivel a tagok átlagosan évi 185 millió VND feletti jövedelmet értek el.

Különleges kávék felemelése

A Muong Chanh községben található Ara-Tay Kávé Szövetkezet úgy döntött, hogy meghódítja a különleges kávé szegmenst. 14 taggal, akik 50 hektáron termesztenek, és több mint 300 háztartásnak garantálják a termékek értékesítését a régióban, az Ara-Tay intenzíven összpontosít a minőségellenőrzésre a legapróbb részletekig. A terméshozás szakaszában a szövetkezet tagjai közvetlenül meglátogatják az egyes gazdaságokat, hogy útmutatást adjanak a gazdáknak az öntözés proaktív szabályozásában, a biológiai tápanyagokkal való kiegészítésben, valamint a kártevők és betegségek biztonságos leküzdésében. A betakarításkor szigorúan betartják a "csak érett piros cseresznyét szedjenek" szabványt, hogy biztosítsák a gyümölcs optimális cukortartalmát, amely alkalmas a fejlett feldolgozási módszerekhez.

A Chieng Coj kerületben található Bich Thao Kávé Szövetkezet olyan eljárással állít elő kávét, amely csökkenti a környezeti kibocsátást.

Cam Thi Mon, az Ara-Tay Kávé Szövetkezet igazgatója izgatottan kijelentette: „A technológia elsajátításának és a hatékony input-szabályozásnak köszönhetően négy fő termékcsaládot fejlesztettünk ki sikeresen: természetes zöld kávébabot, őrölt kávét, mézes kávét és érett gyümölcshéjból készült cascara teát. Ezek közül az Aratay Coffee büszkén kapta meg az OCOP 4 csillagos tanúsítványát.”

Az Ara-Tay nem elégszik meg a manuális irányítási módszerekkel, hanem a digitalizációt is előmozdítja, információs technológiát alkalmaz a termelésirányításban, és QR-kódokat használ, hogy a fogyasztók könnyen nyomon követhessék a termékek eredetét. 2025-re a szövetkezet célja, hogy több mint 80 tonna friss kávécseresznyét, több mint 12 tonna zöld kávébabot és számos feldolgozott terméket értékesítsen belföldi megrendelések szerint, valamint Dél-Koreába és Japánba exportra. A költségek levonása után a bevétel várhatóan meghaladja a 2 milliárd VND-t. Nevezetesen, a szövetkezetnek három különleges kávéterméke van, amelyeket a Buon Ma Thuot Kávé Egyesület által Dak Lak tartományban 2026 áprilisának végén szervezett Vietnámi Különleges Kávé Bejelentési Ünnepségen ismernek el.

Ökoszisztéma építése

Az úttörő szövetkezetek sikereire építve és egy hosszú távú stratégiát kialakítva tartományunk egy többértékű kávé ökoszisztéma kiépítésére összpontosít, a termeléstől és a feldolgozástól a fogyasztásig, összekapcsolva a turizmussal, a szolgáltatásokkal és az alacsony szén-dioxid-kibocsátású gazdasággal. A cél 2030-ra körülbelül 35 000 hektár kávétermő terület fenntartása; a különleges kávéterület közel 6000 hektárra való bővítése; valamint annak biztosítása, hogy a betakarított kávéterület több mint 80%-a megfeleljen a fenntartható tanúsítványoknak, mint például az RA, 4C, GAP és bio, és a nyomonkövethetőség érdekében ültetvénykódokkal rendelkezzen.

A Chieng Coi kerületben található Hoang Van Thu faluban található Bich Thao Kávé Szövetkezet tagjai kávét szüretelnek.

A tartomány célja, hogy 2030-ra legalább 15%-kal csökkentse a kávétermelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátását, és a turizmushoz és a szolgáltatásfejlesztéshez kapcsolódó, csúcstechnológiás kávétermő területeket hozzon létre. E cél elérése érdekében a tartomány arra összpontosít, hogy a helyi önkormányzatokat egy olyan program végrehajtására ösztönözze, amelynek keretében az öregedő kávéültetvényeket új, magas hozamú, az éghajlatváltozáshoz jól alkalmazkodó fajtákkal telepítik újra. Ezzel egyidejűleg nagyszabású kampány is folyamatban van a kávétermő területek adatainak digitalizálására. Ezt kulcsfontosságú „útlevélnek” tekintik, amely segít a Son La kávénak leküzdeni az új nemzetközi kereskedelmi akadályokat, különösen az Európai Unió erdőirtásról szóló rendeletét (EUDR).

A kávéipar jövőjéről Vuong Van Hai úr, a Son La Kávészövetség elnöke hangsúlyozta: „A jelenlegi exportpiac nemcsak a termékminőséget követeli meg, hanem a származás átláthatóságát, a csökkentett kibocsátást és a környezetvédelmet is. Ezért a kávé ökológiai irányú fejlesztése, a fenntartható nyersanyagterületek kiépítése és a mélyfeldolgozás mértékének növelése fontos megoldások a Son La kávéipar értékének növelése érdekében.”

A Muong Chanh községben található Ara-Tay Kávé Szövetkezet tagjai az OCOP termékeit kereskedelmi promóciós vásárokon népszerűsítik.

A többértékű kávé ökoszisztéma kiépítésére való összpontosítás segíteni fogja tartományunk kávétermesztőit abban, hogy egyre sikeresebbek legyenek saját földjeiken. Különösen a Son La kávémárka népszerűségét és megerősítését szolgálja mind a hazai, mind a nemzetközi piacokon.

Forrás: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html