Hogyan válasszunk egészséges zsírokat zsírmájbetegségben szenvedőknek?

Az Amerikai Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet (National Institute of Nutrition) szerint az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) egy olyan állapot, amelyet a zsír felhalmozódása (a máj tömegének több mint 5%-a) jellemez olyan egyéneknél, akik nem isznak vagy csak nagyon kevés alkoholt fogyasztanak, és akiknek nincsenek más másodlagos okai (vírusok, gyógyszerek, anyagcsere-betegségek stb.). A NAFLD előfordulása magasabb az elhízott egyéneknél, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél és a diszlipidémiában szenvedőknél. A betegség inzulinrezisztenciával, valamint a lipid- és glükózanyagcsere zavaraival jár.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — Egészséges étkezés lazaccal, zöld zöldségekkel, avokádóval, szójababbal és teljes kiőrlésű kenyérrel.

A zsírmájbetegségben szenvedők általános táplálkozási alapelveivel kapcsolatban Dr. Bui Thi Thuy, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet Felnőtt Táplálkozási Tanácsadó Osztályának munkatársa megjegyzi, hogy korlátozni kell a zsírbevitelt, mivel a zsír magas kalóriatartalmú, és növeli a túlsúly és az elhízás kockázatát. Pontosabban, a telített zsírokat (sertészsírban, marhafaggyúban, vajban, sajtban, teljes tejben, baromfibőrben, kókuszolajban, pálmaolajban stb. található) és a transzzsírokat (sült ételekben találhatók) telítetlen zsírokkal, különösen omega-3 zsírsavakkal kell helyettesíteni, amelyek csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az egészséges zsírforrásokat diófélékből, például dióból, mandulából vagy szezámmagból kell beszerezni (napi 15-20 gramm). Ezenkívül a felnőtteknek hetente legalább 2-3 alkalommal zsíros halat (lazac, makréla, szardínia) kell fogyasztaniuk az omega-3 zsírsavak pótlása érdekében, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére és a májműködésre.

Növelni kell az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek, például a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek és néhány gyümölcs, például a körte, a narancs, az alma, a guava és a grépfrút fogyasztását. A felnőtteknek naponta 2-3 adag friss gyümölcsöt is el kell fogyasztaniuk (adagonként körülbelül 80-100 grammot).

Ugyanakkor kerülje az egyszerű cukrokban, különösen a fruktózban gazdag ételeket és italokat. A fruktóz cukros üdítőitalokban, sportitalokban , édesített teában és gyümölcslevekben található.

Az életmódbeli változásokra való összpontosítás, beleértve az egészséges étkezést, a rendszeres testmozgást, az egészséges testsúly fenntartását és az elegendő alvást, a legjobb módja a zsírmájbetegség korai stádiumú májkárosodásának megelőzésére.

Az alábbi élelmiszercsoportokat érdemes választani a zsírmájbetegségben szenvedőknek:

Teljes kiőrlésű gabonák: barna rizs, zab, teljes kiőrlésű kenyér, árpa – segítenek a rostbevitelben és a vércukorszint szabályozásában.

Az egészséges fehérjeforrások közé tartoznak a sovány húsok (csirkemell, sovány sertéshús), a zsíros halak (lazac, szardínia), a tofu és a szójabab – ezek segítenek javítani a májműködést, és alacsony az egészségtelen zsírtartalmuk.

Telítetlen zsírok: olívaolaj, repceolaj, avokádó, chia mag, lenmag - segítenek csökkenteni a gyulladást és javítani a zsíranyagcserét.

Zöldségek és gyümölcsök: leveles zöldségek, brokkoli, spenót, sárgarépa, tök, paradicsom - antioxidánsokat biztosítanak és támogatják a máj méregtelenítését.

Alacsony cukortartalmú gyümölcsök: alma, grapefruit, guava, körte, eper, áfonya - segítenek korlátozni a cukorbevitelt és gazdagok vitaminokban.

Alacsony zsírtartalmú tej: sovány tej, natúr joghurt, natúr szójatej.

Természetes fűszerek: fokhagyma, gyömbér, kurkuma - gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek és támogatják a máj működését.

Egészséges italok és üdítők: víz, zöld tea, articsóka tea (cukrozatlan).

(Forrás: Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet)