Hogyan ellenőrizhető a ghee tisztasága?

Hogyan ellenőrizzük a ghee tisztaságát. Fotó forrása: Freepik

Az élelmiszerek hamisítása a ghíben nagyon gyakori, és a gyártók hajlamosak keményítőt vagy növényi olajokat keverni a ghíbe. Tehát ahhoz, hogy a ghí előnyeit maximálisan kihasználjuk, biztosnak kell lennünk a tisztaságában.

Íme néhány módszer a ghee tisztaságának tesztelésére.

1. Fagyaszd le a ghít

Tegyen egy kis mennyiségű ghít egy üvegedénybe, és tegye hűtőbe néhány órára. A tiszta ghínek egyenletesen kell megszilárdulnia, de ha a ghí külön rétegekben szilárdul meg, vagy nem szilárdul meg teljesen, akkor szója-, kókusz- vagy napraforgóolajjal hamisíthatták.

2. Ellenőrizze a hőmérsékletet

Melegítsünk egy kanál ghít egy serpenyőben alacsony lángon. Ha a ghí tiszta, gyorsan elolvad, majd tiszta folyadékká alakul. Ha tovább tart az olvadás, vagy maradványokat hagy maga után, a ghí hamisított lehet.

3. Jódteszt

Adjunk néhány csepp jódoldatot kis mennyiségű ghíhez. Ha a ghí kékre változik, az keményítő jelenlétét jelzi, ami azt jelenti, hogy a ghí hamisított.

4. Oldhatósági teszt

Oldjunk fel egy kanál ghít egy csésze vízben. A tiszta ghí a tetején úszik, de ha vízzel keveredik, vagy az aljára süllyed, akkor olajjal keveredhetett.

5. Papíralapú teszt

Cseppentsen egy csepp ghít egy fehér papírlapra, és hagyja rajta néhány percig. A tiszta ghí olajos foltot hagy maga után, amely fokozatosan eltűnik. Ha a folt megmarad, az azt jelenti, hogy a ghí hamisított.

Forrás: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo