A Hét Hegy Kívánságfája

Sok idős ember azt mondja, hogy nem tudják, mikor jelent meg a Chuc fa (a khmerek Kot-sot-nak hívják), de szorosan jelen volt a régió mindennapi életében és konyhájában . A múltban a Chuc fa nagyon értékes volt, mivel csak néhány faluban és tanyán létezett.

Manapság az emberek 1-2 fát ültetnek a házaik elé, mind főzéshez, mind gyógyszerként, mind pedig a kígyók házba jutásának elriasztására. A fa a citrom rokona, fás szárú fa, 2-10 m magas is lehet. A levelei illóolajokat tartalmaznak, erős aromájúak. A gyümölcs kerekded, héja meglehetősen vastag, érdes, fiatalon zöld, éretten sárga. Belül a gyümölcs húsa sárgászöld, kevés vizet tartalmaz, fűszeres és nagyon savanyú.

„A fának 5-8 évre van szüksége, hogy termést hozzon. Minél idősebb a fa, annál több gyümölcsöt terem. A fa évente egyszer terem, az esős évszakban, a hold 6-8. hónapja körül” – mondta Neang Ray Tha, O Lam község lakosa.

A Chuc fa termésének és leveleinek egyaránt megvan a maga felhasználási módja, és gyakran használják megfázás, orrdugulás, emésztési zavarok stb. kezelésére. A Bay Nui régióban a nők a termést hajukra használják, amitől az sima és fényes lesz. A Chuc fa gyengéd illata árad a hajból, segít felfrissülni és elősegíti az alvást.

A gyümölcsöt népszerűen citrom helyettesítőjeként használják, frissen fogyasztva savanyú ízt ad, frissítő italként vagy fűszerként mártásokhoz, salátaöntetekhez stb. A gyümölcs levét az étvágytalanság és a bivalyok és tehenek étkezéseinek kihagyása kezelésére is használják.

Kívánságfa a Hét Hegy régióban.

A gyümölcs szokatlan alakú.

A leveleknek jellegzetes aromájuk is van, akárcsak a gyümölcsnek, így fűszerként használják őket számos finom és vonzó étel elkészítéséhez, például: párolt csirke levelekkel, grillezett hal levelekkel, szárított csirke levelekkel, grillezett marhahús levelekkel, párolt kígyófejű hal levelekkel, hot pot... vágyat keltenek a vendégekben és lenyűgözik őket.

„Nagyon szeretem a Chuc fa leveleinek és terméseinek ízét, amelyből számos rendkívül vonzó és ízletes étel készül, amire egyetlen más fajtánál sincs lehetőség” – mondta Lam Thi Bich Tuyen, egy Ho Si Minh- városból érkező turista. Ezenkívül a Chuc fa levelei serkentik az evő szaglását és gyomornedv-termelését, segítenek megszüntetni a magas fehérjetartalmú ételek (marha, csirke, angolna, kígyó) halszagát, és segítik az emésztést. Az emberek összetörik a Chuc fa leveleit, és tavakba és víztározókba teszik, hogy a halak gyorsan és egészségesen növekedhessenek. Ezenkívül a Chuc fa héja nagyon magas illóolaj-tartalommal rendelkezik, amely alkalmas illóolajok kinyerésére ízesítéshez és gyógyszerekhez.

A Tri Ton községben élő Chau Hai Yen asszony sikeresen kutatta és állította elő a gyümölcs illóolaját. Elmondása szerint a gyümölcsöt a Bay Nui környékén termesztik műtrágya és növényvédő szerek használata nélkül, így a fa nem szennyeződik mérgező anyagokkal. Ezért a gyümölcsből készült számos termék, mint például az illóolajok, szappanok, kézfertőtlenítők, mosogatószerek, hajszérumok stb., nagyon felhasználóbarátak.

Manapság a levelek és gyümölcsök iránti növekvő kereslet miatt egyes gazdák oltással, átültetéssel és magvak termesztésével szaporítják őket eladásra. Amikor a Bay Nui régióban a fák gyümölcsöt hoznak, az emberek régi gyümölcsöket vásárolnak, hogy szétválasztják a magokat és megneveljék azokat. Átlagosan 1 kg régi gyümölcsből körülbelül 300 palánta nőhet.

„Palánták nevelése és értékesítése során nem kell aggódni a terméshozam miatt, mert minél tovább várunk, hogy a fa megnőjön, annál magasabb lesz az eladási ár. Csak meg kell várni a piacot és a megfelelő időpontot, soha nem kell kidobni” – mondta Nguyen Thi Thu asszony, a Nui Cam község lakosa.

A fa értékei a tartományon belüli és kívüli emberek számára egyaránt ismertek. Fokozatosan dísznövényként termesztik őket, leveleit és terméseit pedig fűszerként használják egyes mindennapi ételekben, hozzájárulva e tipikus fafaj értékének növeléséhez a Bay Nui régióban.

Cikk és fotók: TRONG TIN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html