A tejtermelésnek a zárt lánc felé kell elmozdulnia.

A széttagolt és kisüzemi termelés helyett az állattenyésztési ágazatnak egy zárt lánc felé kell elmozdulnia, amelyben a vállalkozások a technológia, a tőke és a piac szempontjából a „mozdonyok” szerepét töltik be; a gazdálkodók a közvetlen termelőerők, biztosítva a nyerstej kibocsátását és minőségét.

A tejüzemek száma növekszik, de a tehénállomány csökken

Dr. Nguyen Xuan Duong, a Vietnami Állattenyésztési Szövetség elnöke szerint a tejelő tehenészet hazánkban „későn született”, mivel nem rendelkezett annyi kedvező fejlődési térrel, mint más iparágak. A nyitott ajtók politikájának bevezetése óta a tejelő tehenészet erőteljesen fejlődött. A 2010 és 2015 közötti időszakban a tejelő tehénállomány átlagosan évi 15,4%-kal, a tejtermelés pedig 17,1%-kal nőtt.

A 2020-2024 közötti időszakban azonban a növekedési ütem mindössze 0,4%, illetve 3,3%. Ez a helyzet éppen akkor áll elő, amikor a hazai tejpiac fellendülőben van, több száz vállalat vesz részt a termelésben, számos márka születik, és kiélezett a verseny. A tejfeldolgozás erőteljesen fejlődik, de a hazai tejtermelés komoly hanyatlásban van - ez paradoxon.

Ho Si Minh- városban jelenleg 37 200 tejelő tehén van 2645 telepen. 2015-höz képest a teljes állomány 68%-kal csökkent, a gazdálkodó háztartások száma pedig több mint 72%-kal. Ha 2011 és 2015 között a tehénállomány átlagosan évi 9,9%-kal nőtt, akkor 2016 és 2025 között évi 11,55%-kal csökkent, ami a tejtermelés csökkenéséhez vezetett.

A fenntartható fejlődés érdekében a tejtermelő ágazatnak zárt lánc felé kell elmozdulnia. Fotó: Khanh Huyen

Az okot ismertetve Le Viet Hai úr, Ho Si Minh-város Állattenyésztési és Állatorvosi Tanszékének helyettes vezetője elmondta, hogy a mezőgazdasági területek területe egyre szűkül, ami megnehezíti a nagyüzemi tejtermelés fejlesztését. Ráadásul a kisüzemi gazdálkodással foglalkozó háztartásoknak magasak a termelési költségeik a sok közvetítő miatt, miközben a termékfogyasztás ingadozó. A nyersanyagárak magasak, míg a friss tej felvásárlási árai alig emelkednek vagy csökkennek, ami miatt sok háztartás veszteségeket szenved el és csökkenti állományát. Emellett az üzleti feltételekre, a tejfeldolgozásra és a hazai nyersanyagok fejlesztését ösztönző mechanizmusokra vonatkozó szabályozások hiánya is arra készteti a vállalkozásokat, hogy a tejpor behozatalát részesítsék előnyben a hazai friss tej felhasználásával szemben.

Dr. Phung Quang Truong, a Ba Vi Szarvasmarha- és Gyepkutató Központ (Állattenyésztési Intézet) vezetőhelyettese elmondta, hogy sok háztartás nem fér hozzá magas hozamú tejelő tehén spermához, és állományaik minősége generációk során romlott. A gyeptermesztésre alkalmas korlátozott földterület arra kényszeríti a gazdákat, hogy magas költségek mellett koncentrált takarmányt vásároljanak. Emellett hiányzik a tőke és a kedvezményes hitelek az istállókba, berendezésekbe és technológiába való befektetéshez. Az éghajlatváltozás és az újonnan megjelenő betegségek tovább növelik az állattenyésztés kockázatát...

A tejipari vállalkozásoknak kapcsolódniuk kell a hazai alapanyag-termelő területekhez.

Dr. Nguyen Xuan Duong szerint a tejiparnak számos előnye van, például bőséges mezőgazdasági melléktermékek; szorgalmas, intelligens gazdálkodókból álló csapat; számos szövetkezet bizonyította, hogy képes magas termelékenységet elérni... de a legnagyobb gyengeség továbbra is a fenntarthatatlan fogyasztási piac és lánc.

A nemzetközi tapasztalatok azt mutatják, hogy egyetlen fejlett tejiparral rendelkező ország sem támaszkodik a hazai tejforrásokra. A nehézségek leküzdéséhez Vietnamnak mindkét irányban fejlődnie kell: a nagy gazdaságokban működő, csúcstechnológiás, koncentrált állattenyésztésben és a feldolgozóüzemekkel szoros kapcsolatban álló háztartási állattenyésztésben. „A kisüzemi, széttagolt termelés helyett az állattenyésztési ágazatnak egy zárt lánc felé kell elmozdulnia, amelyben a vállalkozások játsszák a vezető szerepet a technológia, a tőke és a piac tekintetében; a gazdálkodók a közvetlen termelőerők, biztosítva a nyerstej kibocsátását és minőségét” – hangsúlyozta Duong úr.

A Vietnami Állattenyésztési Szövetség elnöke szerint olyan szabályozásra van szükség, amely előírja a hazai tejtermelő és -kereskedelmi létesítmények számára, hogy hazai friss tej alapanyag-területekkel rendelkezzenek, vagy szorosan együttműködjenek a hazai alapanyag-területekkel. Ugyanakkor a vállalkozásoknak legalább egy bizonyos arányban hazai friss tej alapanyagokat kell felhasználniuk a termelési folyamatban (lehetőleg a teljes alapanyag 5%-ától 10%-áig), hasonlóan a világ néhány országához. Emellett figyelmet kell fordítani a technikai támogatásra, a fajtákra, a takarmányozási és tartósítási technológiára a friss tej termelékenységének és minőségének javítása érdekében.

Luong Anh Dung úr, a Nagy Haszonállatfajták Központi Központjának igazgatóhelyettese szerint egy másik fontos kérdés a szabványok és műszaki előírások tökéletesítése, olyan fogalmak egyértelmű meghatározása, mint a friss tej, a tiszta tej, a sterilizált tej és a tejhígítás, segítve a fogyasztókat a pontos döntések meghozatalában, és megkönnyítve az irányító szervek számára az ellenőrzést.

Dung úr úgy véli, hogy a vállalkozások számára szükséges az üzleti tevékenységek összekapcsolása a nyersanyagforrások fejlesztésével, az állattenyésztőkkel kötött hosszú távú szerződések megkötésével, a szabványok és a beszerzési árak átláthatóvá tételével, valamint a tejminőség javítását célzó technikai és gazdasági támogatás nyújtásával. A gazdálkodóknak szövetkezetekhez és szövetkezetekhez kell csatlakozniuk, és fejlett folyamatokat kell alkalmazniuk a minőség biztosítása és az ellátás stabilizálása érdekében.

Le Viet Hai úr, Ho Si Minh-város Állattenyésztési és Állatorvosi Osztályának helyettes vezetője javasolta a Fenntartható Tejtermelési Fejlesztési Nemzeti Program mielőbbi kiadását, az állattenyésztési területek tervezését, a műszaki támogatást, az istállók korszerűsítését, a szövetkezetek előmozdítását és a csúcstechnológiához nyújtott kedvezményes hiteleket. Ezzel egyidejűleg a minisztériumoknak és az ágazatoknak ki kell dolgozniuk az üzleti feltételekre és a nemzetközi gyakorlatoknak megfelelő termékszabványokra vonatkozó politikákat; szabványosítaniuk kell a fajtagazdálkodást, alkalmazniuk kell a DHI-t, importálniuk kell a magas hozamú fajtákat, és minőségi tejelő teheneket kell biztosítaniuk.

Emellett erősítenünk kell a kommunikációt a gazdálkodók körében a tudatosság növelése érdekében, népszerűsítenünk kell a 100%-ban hazai friss tejet használó iskolatejprogramot, és ki kell építenünk a vietnami friss tej márkát, amely a minőségi és élelmiszer-biztonsági szabványokhoz kapcsolódik.

Forrás: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html