Egy vietnámi menyasszony tavaszi tekercseket, Hoi An-i csirkés rizst és más finomságokat hoz Szenegálba, elbűvölve a vendégeket.

Nem fél új földeket felfedezni .

2003-ban Le Thi Hai Yen asszony (41 éves, eredetileg Ho Si Minh-városból származik) és két lánya (egy francia állampolgárral kötött, azóta elvált házasságából származó gyermekek) Franciaországba emigráltak. Két évvel később megismerkedett jelenlegi férjével, és feleségül ment hozzá. Még két fia van; a legidősebb idén kilencedik osztályos, a legfiatalabb pedig csak 2 éves.

Ő és férje 10 évig éltek a franciaországi Marseille-ben, mielőtt Toulouse-ba költöztek, hogy a férje elindíthassa a saját cégét. Mivel a férje munkája miatt gyakran kellett utaznia sok országba, ő és gyermekei is magukévá tették a „nomád” életmódot.

Hai Yen asszony jelenleg Szenegálban él.

„A Covid-19 járvány idején nagyon nehéz volt külföldre utazni. A férjemmel nem mehettünk piros státuszú országokba. Akkoriban Elefántcsontpartra terveztünk menni, de egy héttel az indulás előtt az az ország piros státuszúvá vált, így nem tudtunk menni. Afrikában Szenegál volt az egyik a két zöld státuszú ország közül, így az egész család úgy döntött, hogy oda megy” – emlékezett vissza.

Számára az élet Szenegálban meglehetősen békés.

Azt gondolhatnánk, hogy a vietnami menyasszony számára nehéz döntés lesz Afrikába költözni a férjével, de valójában meglehetősen kényelmes volt.

„Amikor először megérkeztem, meglehetősen meglepődtem Szenegál infrastruktúráján. Az emberek élete meglehetősen egyszerű; a távoli területeken élőknek még mindig nincs áramuk vagy folyóvizük, csak a nagyvárosokban élőknek vagy a gazdagoknak van” – mondta a vietnami menyasszony.

Az étterem személyzete segített Ms. Yennek a főzésben.

Néhány héttel az új országba érkezése után a nő motorral vagy lovas kocsival kezdett járni a piacra. Nehéz volt vietnami ételeket és alapanyagokat találni, és a trópusi gyümölcsök sem voltak bőségesek. Családja vett egy házat a tengerpart közelében, pontosan az ízlésüknek megfelelően, és véglegesen ott akartak letelepedni.

Bemutatjuk a vietnami konyhát a szenegáli étkezőknek.

Yen asszony az ételeken keresztül alkalmazkodott új életéhez. Észrevette, hogy a helyiek gyakran használnak hibiszkuszleveleket leveshez, és a virágokat vízben áztatva italt készítenek belőlük. A nő maga is megkóstolta; először furcsa ízű volt, de fokozatosan megszokta és finomnak találta.

Hoi An-i stílusú csirkerizs, melyet Ms. Yen készített.

„Ahol lakom, az körülbelül 80 km-re van Szenegál fővárosától, és vannak ott vietnami éttermek. Azonban nagyon nehéz rizspapírt és halszószt találni, mivel kevés vietnami közösség él itt. Nyolc hónapig nem találtam halszószt; néhány hozzávalót Franciaországból kellett importálnom. Az új ételek mellett az autentikus vietnami fogások mindig jelen vannak az étkezéseinkben” – bizalmaskodott a négygyermekes anya.

Desszertleves

A helyiek mellett Szenegálban számos európai is él és dolgozik. Mivel a környéken nincsenek vietnami éttermek, gyakran készít hagyományos ételeket, és meghív embereket étkezésre, hogy erősítse a kapcsolatokat.

A tavaszi tekercsek sok vendég kedvenc ételei közé tartoznak.

Egyszer egy francia barátja megdicsérte a főzőtudását, és azt javasolta, hogy főzzen egy közeli étteremben. Beleegyezett, és elkezdett havonta egyszer főzni az étteremben. Szenegálban gyakori, hogy „a házaknak nincsenek számuk, az utcáknak nincsenek nevük”, így nem tudott otthon főzni, hogy online értékesíthesse. Általában előre elkészít egy menüt, hogy a vásárlók rendelhessenek.

„Tavaszi tekercsek, sült tavaszi tekercsek, párolt sertéshús... ezek olyan ételek, amiket a helyiek nagyon élveznek. Amikor először készítettem őket körülbelül 40 embernek, sikeres volt, mivel sokat dicsérték őket. Még mindig emlékszem, amikor egyszer édesburgonya-desszertet készítettem; sokan azt hitték, hogy a desszert sütemény, vaj vagy tej lesz... de nem számítottak arra, hogy az édesburgonya lesz a fő összetevő. Egy másik alkalommal banánfagylaltot készítettem, és nagyon meglepődtek. Nagyon boldoggá tesz, hogy élvezik az általam készített ételeket” – osztotta meg.

Szenegálban nehéz megtalálni a vietnami ételek hozzávalóit.

Szerinte a szenegáli éttermek meglehetősen drágák, akár 20 000 frankba is kerülhet egy étel, ami 30 eurónak felel meg, a magas alapanyag- és költségköltségek miatt.

„A szenegáli konyhában jellemzően 8-10 főételből áll. A vietnami konyha büszkeséggel tölt el, és szeretném minél több országgal megismertetni” – bizalmaskodott a vietnami menyasszony.

Forráslink: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm