Vietnami menyasszony tavaszi tekercseket és Hoi An-i csirkerizst hoz Szenegálba, elbűvölő vendégeket.

Ne félj új földeket felfedezni

2003-ban Le Thi Hai Yen asszony (41 éves, eredetileg Ho Si Minh-városból származik) és két lánya (elvált francia férjétől született gyermekei) Franciaországba költöztek, hogy letelepedjenek. Két évvel később megismerkedett jelenlegi férjével, és feleségül ment hozzá. Még két fia van, az első idén kilencedik osztályba jár, a második pedig csak 2 éves.

Ő és férje 10 évig Marseille-ben (Franciaország) éltek, majd Toulouse-ba költöztek, hogy a férje megnyissa a saját cégét. Férje munkája miatt gyakran kellett utaznia sok országba, így ő és gyermekei is a „nomádizmus” filozófiáját követték.

Hai Yen asszony Szenegálban él.

„A Covid-19 járvány idején nagyon nehéz volt külföldre utazni. A férjemmel nem mehettünk olyan országokba, ahol vörös járványszint van érvényben. Akkoriban Elefántcsontpartra terveztünk menni, de egy héttel az indulás előtt az ország vörös szintre váltott, így nem tudtunk menni. Afrikában Szenegál az egyik a két ország közül, ahol zöld járványszint van érvényben, ezért az egész család úgy döntött, hogy oda utazik” – emlékezett vissza.

Számára az élet Szenegálban meglehetősen békés.

Azt gondolták, hogy egy vietnami menyasszonynak nehéz döntés lesz Afrikába költözni a férjével, de valójában meglehetősen kényelmes volt.

„Amikor először megérkeztem, kissé meglepődtem Szenegálban a lehetőségeken. Az emberek élete meglehetősen egyszerű. A távoli területeken élőknek nincs áramuk vagy vizük. Csak a nagyvárosokban élőknek vagy a gazdagoknak van” – mondta a vietnami menyasszony.

Az étterem személyzete segített Ms. Yennek a főzésben.

Néhány héttel az új országba érkezése után a nő motorral vagy lovaskocsival kezdett járni a piacra. Nehéz volt vietnami élelmiszert és alapanyagokat találni itt, a trópusi gyümölcsök sem voltak bőségesek. Családja kedvükre vett egy házat a tengerpart közelében, és hosszú ideig itt akartak maradni.

Bemutatjuk a vietnami konyhát a szenegáli éttermeknek

Yen asszony az étellel próbált alkalmazkodni új életéhez. Látta, hogy a helyiek gyakran használnak hibiszkuszleveleket levesfőzéshez, és a virágokat vízbe áztatják, hogy megigyák. A nő is kipróbálta. Eleinte furcsa ízű volt, de fokozatosan megszokta, és finomnak találta.

Hoi An-i csirkés rizses étel, melyet Ms. Yen készített

„Ahol lakom, az nagyjából 80 km-re van Szenegál fővárosától, és vannak ott vietnami éttermek. A rizspapír és a halszósz beszerzése viszont nagyon nehéz, mivel kicsi az itt élő vietnami közösség. 8 hónapig nem találtam halszószt, néhány hozzávalót Franciaországból kellett hoznom. Az új ételek mellett minden étkezésben szerepelnek tiszta vietnami fogások is” – bizalmaskodott a négygyermekes anya.

Desszert

A helyiek mellett Szenegálban számos európai is él és dolgozik. A környéken, ahol él, nincsenek vietnami éttermek, ezért gyakran készít hagyományos ételeket, és meghív másokat vacsorára, hogy erősítse a kapcsolatot.

A tavaszi tekercs sok vendég kedvenc étele.

Egyszer egy francia barátja megdicsérte a főzőtudását, és megkérte, hogy főzzen egy közeli étteremben. Beleegyezett, és havonta egyszer elment az étterembe főzni. Szenegálban gyakori, hogy „házaknak nincsenek számuk, utcáknak nincsenek nevük”, így nem tudott otthon főzni és online értékesíteni. Általában egy menüt készített a vendégeknek, hogy megrendelhessék.

„A tavaszi tekercsek, a tavaszi tekercsek, a párolt sertéshús... olyan ételek, amiket az emberek nagyon szeretnek itt enni. Amikor először körülbelül 40 embernek készítettem, sikeres volt, mert sokat dicsérték. Még mindig emlékszem arra, amikor édesburgonya-desszertet készítettem, sokan azt hitték, hogy a desszert süteményekből, vajból, tejből lesz... de nem számítottak arra, hogy az édesburgonya lesz a fő összetevő. Egy másik alkalommal, amikor banánfagylaltot készítettem, szintén nagyon meglepődtek. Látva, hogy élvezik a saját kezűleg készített ételeket, nagyon boldog voltam” – osztotta meg.

A vietnami alapanyagokat nehéz Szenegálban megtalálni

Szerinte a szenegáli éttermek meglehetősen drágák, akár 20 000 frankot is kérnek ételenként, ami 30 eurónak felel meg a magas alapanyagköltségek miatt.

„A szenegáli konyhában körülbelül 8-10 főétel található. A vietnami konyha büszkeséggel tölt el, és szeretném minél több országgal megismertetni az ételeket” – bizalmaskodott a vietnami menyasszony.

Forráslink: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm