Egy lány otthagyta a mesterképzést, és naponta milliókat keres banh gio eladásával

Mivel a mesterképzéséhez szükséges környezet nem volt megfelelő, a 27 éves Pham Ngoc Thanh Lan, aki Ho Si Minh-városban, a Tan Binh kerület 1. kerületében, a Le Van Sy utcában lakik, úgy döntött, hogy felmond az állásában és eladja a banh gio-t. Döntése sokakat meglepett.

„A hír hallatán az egész családom megdöbbent. A szüleim mindketten előadók. Mindketten a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium alá tartozó Élelmiszeripari és Élelmiszeripari Főiskolán dolgoztak. Mégis, a család egyetlen lánya, akinek üzleti adminisztrációból alapdiplomája volt, most otthagyta a mesterképzését, hogy banh gio-t áruljon” – emlékezett vissza nevetve.

*Thanh Lan úgy döntött, hogy otthagyja mesterképzését, hogy banh gio-t árulhasson.*

Merész döntés

Thanh Lan elmondta, hogy 2020-ban kezdett mesterképzésre, miután otthagyta teljes munkaidős állását egy nagy márkánál. Tanulmányai alatt rájött, hogy ez nem számára megfelelő. Ezért Lan úgy döntött, hogy otthagyja az iskolát, otthon marad, hogy banh gio-t készítsen és online értékesítse 2021-ben.

A banh gio készítésének lehetősége már azelőtt megnyílt, hogy Lan elindította volna a saját vállalkozását. 2017-ben és 2018-ban Lan szülei nyugdíjba mentek. Ügyes kezeivel és gyermekkora óta az ételek iránti szeretetével Lan édesanyja mindig recepteket keresett, és elindította a saját vállalkozását. Lan ezt nagyon érdekesnek találta, ezért új ételeket kutatott és tanult meg a piacon, hogy segítsen édesanyjának.

Lan rájött, hogy a sózott tojásos rizssütemény egy új, de nagyon népszerű étel, ezért azt javasolta anyjának, hogy készítse el ezt az ételt, és keressen nagykereskedelmi vásárlókat, akikkel eladhatja. Lan anyja azonban nem értett egyet, mert úgy gondolta, hogy ez csak a profit érdekében végzett munka kérdése. A lány úgy érezte, hogy anyja erőfeszítése nem áll arányban a megszerzett profittal. Látva a vásárlókban rejlő hatalmas potenciált, elhatározta, hogy saját vállalkozásba kezd, és fejleszti ezt a terméket.

Lan számára egyre sürgetőbbé vált az iskola elhagyásának gondolata. Már régóta fontolgatta ezt, mert a mesterképzés sokat jelentett a szüleinek.

„Eleinte a családom nem támogatott, mert túl nehéznek tartották a munkát, és a fizetés sem sokkal magasabb, mint egy irodai munka. Miután látták, mennyire lelkesedem a munkáért, a szüleim fokozatosan engedtek és támogattak. Anyám gyakran jött be a boltba segíteni, apám pedig, amikor szabad volt, gyakran segített a lányának banánleveleket törölni, hogy süteményeket csomagoljon” – mondta Lan.

A Saigon Egyetem (HCMC) üzleti adminisztráció szakán végzett lány apróságokkal indította vállalkozását. Otthon főzött és sütött, majd kibérelt egy 4. emeleti házat, hogy több hely legyen egy pékségnek... A Covid-19 világjárvány után az általános gazdasági nehézségek hosszú időre megnehezítették Lan számára a küzdelmet. A lány bevallotta, hogy korábban csak alkalmazotti tapasztalattal rendelkezett, így egy étterem működtetése és fejlesztése meglehetősen nehéz volt. Lan volt az étterem főszakácsa és tulajdonosa is, és neki kellett menedzselnie a személyzetet, a könyvelést és mindent.

A lány azonban nem volt hajlandó kölcsönkérni a szüleitől, mert tudta, hogy családja anyagi helyzete nem volt jó. Lan pénzt takarított meg, és külföldről kölcsönzött. Annak ellenére, hogy harmadszorra is megváltoztatta a lakhelyét, a fiatal lány még mindig nem adta fel.

Egy fiatal lány finom banh gio-ja

A napi munka kora reggel kezdődik az előző nap elkészített rizssütemények gőzölésével. Lannak csak este van ideje elmenni a piacra és vásárolni, mert ilyenkor importálják a zöldségeket és a húst Ho Si Minh-város központjába. Így biztosítja, hogy az alapanyagok mindig frissek és megfizethetőek legyenek. Lannak sokszor éjfélig kell várnia a piacon, csak hogy pontosan azokat az alapanyagokat kapja, amiket szeretne.

A lány titka a banh gio készítéséhez meglehetősen egyszerű. Mindig szem előtt tartja, hogy mindennek „frissnek” kell lennie. Lan például gyakran vásárol sertéshúst a kemencéből a boltba, majd maga kezdi megtisztítani és darálni a húst. A sütemény elkészítésének minden lépése nagyon aprólékos.

*Lan elkezdte a banh gio becsomagolásának lépéseit.*

*A forró banh gio adagok készen állnak a vásárlóknak való kiszállításra.*

Ez a lány nemcsak anyja titkos utasításait követte, hanem főzőtanfolyamokra is járt az Ázsia-Európa Szakképző Iskolában, gyakornokoskodott és a Sheraton Hotelben dolgozott... hogy több tapasztalatot szerezzen. Minél többet dolgozott Lan, annál inkább rájött, hogy a főzés szenvedély, nem csak egy hobbi, hogy élelmiszeripari vállalkozásba akarjon kezdeni.

Lan naponta több mint 50 banh gio-t (38 000 - 75 000 VND/adag) és egyéb ételeket ad el, és ez a szám az év vége felé fokozatosan növekszik. A napi bevétel körülbelül 3 millió VND. Tet közelében vannak napok, amikor a bevétel meghaladja a 20 millió VND-t.

*A sózott tojásos rizssütemény a boltja legnépszerűbb étele.*

„A Covid-19 világjárvány alatt anyámmal minden nap közel 200 banh gio-t készítettünk, és egész éjjel fennmaradtunk. De nagyon boldog voltam, mert rájöttem, hogy a szállítási akadályok ellenére a vásárlók továbbra is hajlandóak pénzt költeni az általam készített banh gio-ra. A Tet ünnep alatt a családom évente több mint 500 banh chungot szállított ki. Sok nap volt, amikor hajnali 3-ig fennmaradtam, és már 6-kor felkeltem, hogy időben kiszállítsam a vásárlóknak. Bár fáradt voltam, megérte a fáradozás” – mondta Lan.

*Ms. Nguyen Thi Thanh, Thanh Lan édesanyja segít a lányának banh gio elkészítésében.*

Van egy vásárló, aki Binh Duong tartományban él, de minden alkalommal közel 200 tortát rendel. Vagy sok vásárló, még akkor is, ha a szállítási költség magasabb, mint a torta megvásárlásának ára, mégis rendel. Sok törzsvásárlójuk van az üzlet megnyitásának első napjától kezdve, sőt, másoknak is ajánlják, szóval Lan nagyon értékeli.

Lan jelenleg nagyon elégedett a banh gio árusítói munkájával. Elégedett a választott munkájával, és az út, amin jár, minden nap boldogságot hoz számára. A fiatal lány eltökélt szándéka, hogy minden nap keményen dolgozzon azért, hogy hamarosan legyen egy olyan étterme, ahol a vendégek leülhetnek és élvezhetik a banh gio-t ahelyett, hogy csak online rendelnének.

„Sokan kérdezték tőlem, miért hagytam ott az iskolát, hogy banh gio-t áruljak. Ennek hallatán nem voltam szomorú, mert ez mind az én döntésem volt. Csak röviden elmagyaráztam, hogy ez az a karrier, amelyet életem végéig folytatni fogok. Nem bántam meg, és büszke vagyok rá. Hálás vagyok a szüleimnek a támogatásukért, különösen az édesanyámnak, aki... arra inspirált, hogy szenvedélyesen főzzek” – mondta Lan.

Thanhnien.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm