Igaz, hogy az olasz alma hatszor táplálóbb, mint az amerikai?

Egy podcastban megosztott információ szerint hat amerikai almát kellene megenni ahhoz, hogy ugyanannyi tápanyagot kapjunk, mint egy olasz alma. A táplálkozási szakértőknek is van véleményük erről.

Az az információ, miszerint az „olaszországi alma tápanyagtartalma magasabb, mint az amerikai almaé”, félrevezető – Fotó: FREEPIK

Az amerikai és európai országok, különösen Olaszország élelmiszer-minőségének összehasonlítása gyakori a közösségi médiában. A The Ultimate Human Podcast egyik nemrégiben megjelent epizódja az amerikai és az olasz alma tápértékét hasonlította össze, a fent említett zavaros állítást téve.

Az Ultimate Human Podcast egy podcastcsatorna, amely az egészség, a biohacking, a táplálkozás és a személyiségfejlesztés témáira összpontosít, számos híres vendéggel az egészség és a fitnesz területén, mint például Dana White (a UFC vezérigazgatója), Dr. Mehmet Oz és Dr. Paul Saladino.

Az amerikai alma kevésbé tápláló, mint az olasz alma?

A virálisan terjedő állítás így szól: „Például, ha Amerikában megeszel egy almát, valójában a tápanyagok negyedét kapod meg. Tehát hatot kellene enned, hogy jóllakj. Míg ha Olaszországban megennél egy almát vagy paradicsomot, azt mondanád: »Ez finom!«, majd rájönnél: »Ó, igen«, mert tápanyagban gazdagabb.”

A FoodFacts nevű, élelmiszer-tényeket ellenőrző oldal megvizsgálta az „olasz alma táplálóbb, mint az amerikai alma” állítás mögött meghúzódó tudományos hátteret , és arra a következtetésre jutott, hogy az félrevezető.

Bár az alma tápértéke változhat a fajtától, a talajtól és a tárolási módoktól függően, nincs bizonyíték arra, hogy jelentős különbségek lennének az amerikai és az olasz alma között. Mindkét helyről származó alma tápláló és egészséges lehet.

Valójában az alma tápanyagtartalma számos tényezőtől függ, például a fafajtától, a talajtípustól, az éghajlattól, a tárolási és feldolgozási módszerektől.

Világszerte körülbelül 7000 almafajtát termesztenek. A tápanyag-összetétel, különösen a polifenolok - az egészségügyi előnyökkel járó vegyületek - szintén fajtánként változik.

A talaj minősége, beleértve a mikrobiális aktivitást, az ásványi anyagokat, a pH-értéket és a szennyezettségi szintet, közvetlenül befolyásolja a növény tápanyag-felszívó képességét.

Az éghajlat, az öntözőrendszerek és az olyan ápolási intézkedések, mint a trágyázás és a metszés, szintén befolyásolják a gyümölcs minőségét és tápanyagtartalmát.

Ezek a tényezők nemcsak országonként, hanem régiónként, sőt az Egyesült Államokban vagy Olaszországban gazdaságonként is eltérőek, ezért a széleskörű összehasonlítások indokolatlanok.

Ezenkívül az almákban található fitonutriensek mennyisége az érettségtől, a betakarítási időszaktól, és különösen a tárolás és feldolgozás módjától függ. A hűtés, bár a szállításhoz szükséges, idővel csökkentheti a tápanyagokat. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy ez a folyamat akár 50%-kal is csökkentheti a gyümölcshúsban található fenolokat, a héjban pedig 20%-kal.

A hőkezelés, például a szárítás vagy a pasztőrözés, szintén elpusztítja a tápanyagokat. Ezért a hosszú ideig tárolt vagy feldolgozott almák kevesebb tápanyagot tartalmazhatnak, mint a frissen szedett almák.

A FoodFacts szerint a lényeg az, hogy nincs tudományos bizonyíték arra az állításra, miszerint az amerikai és az olasz alma tápértékbeli különbsége akár hatszoros is lehetne a pletykákban szereplőnél.

A frissesség magas tápanyagsűrűséget jelent ?

A podcast azon állítása, miszerint az amerikai alma kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint az olasz alma, azon a feltételezésen alapul, hogy az olasz alma "frissebb" és ezért "táplálóbb".

Igaz, hogy a frissesség és az észlelt egészségesség erősen befolyásolja a fogyasztói döntéseket. Az olaszországi alma frissebbnek „tűnhet” a fogyasztó számára, de ez nem jelenti azt, hogy tápértékben is jobb.

Az amerikai alma nagyon friss is lehet, attól függően, hogy honnan származik és mikor vásárolták. Még több hétig tartó tárolás után is jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Mind az Egyesült Államokban, mind Olaszországban az emberek helyi piacokon vagy szupermarketekben vásárolhatnak almát.

Ez az állítás azt a hiedelmet használja ki, hogy az európai ételek mindig jobbak, mint az amerikaiak. Az európai gyümölcsök és zöldségek ízének egyik oka a fogyasztói kultúra és a vásárlási szokások.

Olyan országokban, mint Olaszország és Franciaország, az emberek hetente többször is felkeresik a kis piacokat. A rövid ellátási láncok segítenek abban, hogy az élelmiszerek gyorsabban eljussanak a fogyasztókhoz, mint a szupermarketekből importált áruk.

Ezenkívül a turisták vagy az Európában élő amerikaiak hajlamosak friss gyümölcsöt fogyasztani a piacokon, vagy szezonális ételeket fogyasztani az éttermekben – ami egészen más élmény, mint a csomagolt gyümölcs vásárlása az amerikai szupermarketekben.

Ez megerősíti azt az érzést, hogy „az európai gyümölcsök ízletesebbek”, miközben a különbség nagy része a kontextusban, nem pedig a tápértékben rejlik.

Az ilyen állítások elvonják a figyelmet a valódi különbségekről, mint például a gazdálkodási gyakorlatok vagy a fogyasztói kultúra. Ehelyett azt a tévhitet terjesztik, hogy az élelmiszer csak akkor jó, ha „prémium” forrásból származik.

A legfontosabb, hogy rendszeresen fogyasszunk friss gyümölcsöt, bármilyen biztonságos forrásból, amihez hozzáférünk.

Vissza a témához

HAJNAL

Forrás: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm