Igaz, hogy az olasz alma hatszor táplálóbb, mint az amerikai alma?

Egy podcastban megosztott információ szerint hat amerikai almát kellene megenni ahhoz, hogy ugyanannyi tápanyagot kapjunk, mint egy olasz alma. Táplálkozási szakértők is elmondták véleményüket erről a kérdésről.

Az az információ, miszerint „az olaszországi almák tápanyagtartalma magasabb, mint az amerikai almáké”, félrevezető – Fotó: FREEPIK

Az amerikai és európai országok, különösen Olaszország élelmiszer-minőségének összehasonlítása gyakori a közösségi médiában. A The Ultimate Human Podcast egyik nemrégiben megjelent epizódja összehasonlította az amerikai és az olasz alma tápértékét, és a fent említett riasztó állítást tette.

Az Ultimate Human Podcast egy podcastcsatorna, amely az egészségre, a biohackingre, a táplálkozásra és a személyiségfejlesztésre összpontosít, számos híres vendéggel az egészség és fitnesz területén, mint például Dana White (a UFC vezérigazgatója), Dr. Mehmet Oz és Dr. Paul Saladino.

Az amerikai alma kevésbé tápláló, mint az olasz alma?

A terjedő állítás szerint: „Például Amerikában egy almából csak az egyetlen alma tápanyagtartalmának körülbelül negyedét kapod. Tehát hatot kellene megenned, hogy eleget kapj. Eközben, amikor Olaszországban eszel egy almát vagy paradicsomot, felkiáltasz majd: »Hű, ez finom!«, majd rájössz: »Ó, ez így van«, mert a tápanyagsűrűsége sokkal magasabb.”

A FoodFacts nevű, élelmiszer-tényeket ellenőrző weboldal megvizsgálta az „olasz alma táplálóbb, mint az amerikai alma” állítás tudományos alapjait, és arra a következtetésre jutott, hogy ez egy félrevezető állítás.

Bár az alma tápértéke változhat a fajtától, a talajtól és a tárolási módoktól függően, nincs bizonyíték arra, hogy jelentős különbség lenne az amerikai és az olasz alma között. Mindkét országból származó alma tápláló és jótékony hatással lehet az egészségre.

Valójában az alma tápanyagtartalma számos tényezőtől függ, például az alma fajtájától, a talaj típusától, az éghajlattól, valamint a tárolás és feldolgozás módjától.

Jelenleg világszerte körülbelül 7000 almafajtát termesztenek. A tápanyagtartalom, különösen a polifenolok – az egészségre jótékony hatású vegyületek – fajtánként változik.

A talaj minősége, beleértve a mikrobiális aktivitást, az ásványi anyagokat, a pH-értéket és a szennyezettségi szintet, közvetlenül befolyásolja a növények tápanyag-felszívó képességét.

Az éghajlat, az öntözőrendszerek és az olyan ápolási gyakorlatok, mint a trágyázás és a metszés, szintén befolyásolják a gyümölcs minőségét és tápanyagsűrűségét.

Ezek a tényezők nemcsak országok, hanem régiók, sőt az egyes amerikai vagy olasz gazdaságok között is eltérőek. Ezért az általános összehasonlítás megalapozatlan.

Továbbá az almákban található fitonutriensek mennyisége az érettségtől, a betakarítási időszaktól, és különösen a tárolás és feldolgozás módjától függ. A hűtés, bár a szállításhoz szükséges, idővel csökkentheti a tápanyagokat. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez a folyamat akár 50%-kal is csökkentheti a fenolokat a gyümölcshúsban, és 20%-kal a héjban.

A hőkezelési módszerek, mint például a szárítás vagy a pasztőrözés, szintén a tápanyagok lebomlását okozzák. Ezért a hosszú ideig tárolt vagy feldolgozott almák kevesebb tápanyagot tartalmazhatnak, mint a frissen szedett almák.

A FoodFacts szerint a lényeg az, hogy nincs tudományos bizonyíték arra az állításra, miszerint az amerikai és az olasz alma tápértéke közötti különbség akár hatszor nagyobb is lenne.

A frissesség egyenlő a magas tápanyagtartalommal ?

A podcast azon állítása, miszerint az amerikai alma kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint az olasz alma, azon a feltételezésen alapul, hogy az olasz alma "frissebb" és ezért "táplálóbb".

Igaz, hogy a frissesség és az észlelt egészségesség erősen befolyásolja a fogyasztói döntéseket. Az olaszországi almák frissebbnek „tűnhetnek” a fogyasztók számára, de ez nem jelenti azt, hogy tápértékük szempontjából jobbak.

Az amerikai alma nagyon friss is lehet, származási helyétől és vásárlási idejétől függően. Még több hétig tárolva is jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Mind az Egyesült Államokban, mind Olaszországban az emberek helyi piacokon vagy szupermarketekben vásárolhatnak almát.

Ez az állítás azt a hiedelmet használja ki, hogy az európai ételek mindig jobbak, mint az amerikaiak. Az egyik oka annak, hogy az európai gyümölcsök és zöldségek ízletesebbnek tűnnek, a fogyasztói kultúra és a vásárlási szokások.

Olyan országokban, mint Olaszország és Franciaország, az emberek hetente néhányszor látogatnak el a kis piacokra. A rövidebb ellátási láncok lehetővé teszik, hogy az élelmiszerek gyorsabban eljussanak a fogyasztókhoz, mint a szupermarketekben kapható áruk.

Ezenkívül a turisták vagy az Európában élő amerikaiak hajlamosak friss gyümölcsöt fogyasztani a piacokon, vagy szezonális ételeket élvezni az éttermekben – ami egészen más élmény, mint a csomagolt gyümölcs vásárlása az amerikai szupermarketekben.

Ez megerősíti azt az elképzelést, hogy „az európai gyümölcsök jobb ízűek”, miközben a különbség nagy része a kontextusban, nem pedig a tápértékben rejlik.

Az ilyen kijelentések könnyen elvonják a figyelmet a valódi különbségekről, mint például a gazdálkodási módszerek vagy a fogyasztói kultúra. Ehelyett azt a hamis hiedelmet terjesztik, hogy az élelmiszer csak akkor jó, ha „prémium” forrásból származik.

A legfontosabb, hogy rendszeresen fogyassz friss gyümölcsöt, bármilyen biztonságos forrásból, amihez hozzáférsz.

Vissza a témához

HAJNAL

Forrás: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm