Rákos sült rizs

A rákos sült rizs a tengerparti régió egyik vonzó és egyedi étele, köszönhetően a fehér rizs, az édes rákhús, a sült hagyma, a fokhagyma és a fűszerek ízének tökéletes kombinációjának, ami ellenállhatatlanná teszi az ételt.

Vonzó rákos sült rizses étel. Fotó: THUY TIEN

An Giangban a rákrizst aprólékosan készítik, megőrizve a tenger igazi kincsesládáját. A bőséges tengeri erőforrásoknak köszönhetően az emberek a rendelkezésre álló alapanyagok kihasználása érdekében megalkották a rákos sült rizst, a friss rákot sült rizzsel kombinálva, így egy olyan ételt alkotva, amely egyszerre finom és tápláló. Sok szakács szerint a rákos sült rizst kezdetben főként a tengeri kirándulások után szolgálták fel a családoknak, de fokozatosan a helyiek is elkezdték ezt a finom ízt elkészíteni a közeli és távoli vendégek kiszolgálására, így An Giang éttermeinek és vendéglátóhelyeinek specialitásává vált.

A rákos sült rizs elkészítése aprólékosságot és odafigyelést igényel, bár első pillantásra mindenki egyszerűnek találja a rizst. Hogy ez az étel finom és vonzó legyen, a szakács friss élő rákot választ, és egy kevés fehérborral megfőzi, hogy csökkentse a halszagot. Ez apró részletnek tűnik, de valójában titok, ami segít abban, hogy a rizses étel finom legyen a rák erős szaga nélkül. Főzés után a rákhúst kiveszik és félreteszik. Az ételhez használt rizst jó minőségű rizzsel kell főzni, de nem túl ragacsosra; az ilyen rizs kiválasztása biztosítja, hogy a rizs puha legyen sütés közben, és könnyen szétválasztható legyen. Az étel elkészítésének megkezdéséhez a szakács illatosra pirítja a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadja a rizst, ízlés szerint fűszerezi, majd folyamatosan hozzáadja a rákhúst, a reszelt tükörtojást, jól összekeverik, és kikapcsolják a tűzhelyet.

Ezért a rákos sült rizs nemcsak az illatos fehér rizs és a frissen főtt, tenger ízeiben gazdag rákhús tökéletes kombinációjával vonzza a vendégeket, hanem a helyi alapanyagnak, az An Giang tengeri ráknak is köszönhetően, amely kemény és édes húsáról híres.

A kész ráksült rizs aranyló színű, tükörtojásos, telt és fényes rizsszemekkel és fehér rákhússal rendelkezik. Fogyasztás közben a vendégek minden egyes szem illatos, ragacsos rizst érezhetnek, amely gazdag fűszerekben, a rák édes ízével, a tükörtojás zsírjával és az őrölt bors aromájával ötvözve ellenállhatatlan vonzerőt kölcsönöz az ételnek. A ráksült rizs még finomabb, ha szójaszósszal és szeletelt chilivel fogyasztják.

Nem olyan színes, mint a Yangzhou-i sült rizs vagy a tenger gyümölcseiből készült sült rizs..., a rákos sült rizsnek megvan a maga egyedi, finom és vonzó íze. Jelenleg a rákos rizs is felkerült az An Giang turisztikai specialitásainak listájára.

A rákos sült rizst más néven vegyes rizsnek is nevezhetjük, mint a tenger gyümölcseiből készült sült rizst, a vegyes sült rizst... Ez azonban egy vonzó specialitás, amelyet nem szabad kihagyni, egy egyedi étel, amely ötvözi az óceán esszenciáját és az An Giang helyi lakosainak kulináris stílusát.

Nárcisz

Forrás: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html