A vietnami tört rizs és a banh tet a világ legjobb rizses ételei közé tartozik.

[hirdetés_1]

A „ világ kulináris térképeként” ismert Taste Atlas weboldal közzétette a világ 100 legfinomabb rizsből készült ételének listáját 2023-ban. Ebből Vietnamnak 4 képviselője van: a tört rizs, a banh tet, a banh beo és a xoi. A Taste Atlas a következőképpen írja le ezeket az ételeket:

Törött rizs
A tört rizs egy hagyományos vietnami étel, amelyet gyakran utcai árusként árulnak. Az étel fő összetevője a tört rizsszem, amelyet általában az őrlési folyamat után eldobnak. Manapság azonban tipikus Ho Si Minh- városi étel.

A tört rizs állaga hasonló a normál rizséhez, csak kisebb. A tört rizst különféle ételekkel tálalják, például tükörtojással, rizsporral kevert sertésbőrrel, grillezett sertésbordával vagy ropogósra sült halszeletekkel. Gyakori köretek az apróra vágott újhagyma, a fűszernövények, a paradicsom, a szeletelt uborka, a savanyúság vagy a mártogatós.

*A tört rizs egy híres étel, amelyet mind a vietnami, mind a külföldi turisták szeretnek. Fotó: Diadiemanuong*

Banh tet

A banh tet, egy dél-vietnami specialitás, ragacsos rizsből készül, mung babbal és sertéshússal töltve, banánlevélbe tekerve. A lepényeket ezután megfőzik vagy megpárolják. Elfogyasztás előtt a banánleveleket meghámozzák, és a hosszú, hengeres lepényeket kerek darabokra vágják.

A süteményeket banánlevelekbe burkolják, mivel egyedi aromát és ízt kölcsönöznek nekik. A süteményeket gyakran piros szalaggal vagy zsinórral kötik át, hogy ünnepi hangulatot teremtsenek. Ez azért van, mert hagyományosan a vietnami holdújév idején készítik és szolgálják fel a banh tet-et.

*A banh tet-et a rizsből készült egyik legjobb ételnek is tartják. Fotó: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

A banh beo egy híres vietnami párolt sütemény, amelynek fő összetevői a rizsliszt, a halszósz, a zöld chili, a garnélarák vagy a sertéshús. Ezenkívül a süteményhez cérnametélt, pörkölt földimogyorót vagy sült hagymát is adhatunk az íz fokozása érdekében.

A hagyományos banh beót kerámiatálban szolgálják fel, fogyasztásra bambuszkanállal. Úgy tartják, hogy a jó banh beo legfontosabb része a sütemény közepén lévő mélyedés, amely a sós, ízletes töltelékek tárolására szolgál.

*Banh beo - Vietnam egyik specialitása. Fotó: Ngoisao.net*

Ragadós rizs

A xoi számos változatával Vietnam egyik kedvenc étele. A látogatók könnyen megtalálhatják ezt az ételt bárhol, az utcai árusoktól kezdve a hagyományos és a luxuséttermekig. A xoi ragacsos rizsből készül, és elkészíthető sós vagy édes ragacsos rizsként.

A ragacsos rizst hagyományosan banánlevélbe csomagolják, és leggyakrabban reggelire fogyasztják, mivel hordozható, olcsó és finom. A ragacsos rizst napközben nassolnivalóként vagy desszertként is fogyasztják. Észak-Vietnam számos hegyvidéki területén a ragacsos rizs a mindennapi családi étkezések alapvető eleme.

*A Taste Atlas a vietnami ragacsos rizst a világ egyik legjobb rizses ételeként tartja számon. Fotó: Family and Society*

A Taste Atlas rizsből készült 100 legfinomabb ételét tartalmazó listáján a vietnámi képviselők mellett olyan nevek is szerepelnek, mint: Samgak Gimbap (Korea), Sushi (Japán), Paella (Spanyolország), Risotto (Olaszország), Biryani (Irán), Arroz-rojo (Mexikó), Rainbow Roll (USA), Nasi Pecel (Indonézia), Khao Phat (Thaiföld), ...

A Taste Atlas szerint

[hirdetés_2]
Forrás