Fél évszázados tört rizs a legdrágább Hoc Monban: 1 óra alatt elfogyott

Tuoi asszony családjának (30 éves tulajdonos) tört rizst kínáló étterme nagyon ismerős a Hoc Mon-i lakosok és általában a Ho Si Minh-városban étkezők körében, mivel több mint 50 éve működik.

1 óráig kapható, a későn érkezők elfogynak.

Már régóta hallottam erről az étteremről, de csak most volt lehetőségem kipróbálni. Ugyanis a 8. kerületi házamból egészen a Nguyễn Anh Thu utcáig (Hoc Mon kerület) kellett autóznom, csak hogy ehessek egy tányér tört rizst, amit a "legdrágábbnak" tartanak, csak reggel 7-től este 8-ig fogy el, ha későn érkezem, nem marad mit enni, szóval ki kell használnom az időt.

Reggelre az étterem tele volt vendégekkel.

Először csak egy pletyka volt, amit a Hoc Mon-iaktól hallottam. Amikor odaértem, hogy magam is megtapasztaljam, rájöttem, hogy a pletyka igaz. 7:30-kor megérkeztem az étterembe, ahol több asztal is tele volt vendégekkel. Előttük Tuoi asszony, az anyósa és két asszisztens, az egyik egykezes, a másik egylábas, izzadtak, hogy a vendégeknek ne kelljen várniuk.

Valaki bordákat grillezett, füst gomolygott. Egy másik pincérnő szolgálta ki a vendégeket és hozta ki az ételt. Tuoi asszony anyósa rizst kanalazott a tányérokra, míg Tuoi asszony ételt tett bele. Idő-időnként, amikor volt szabad ideje, odajött segíteni a bordák grillezésében, hogy kiszolgálhassa a várakozó vendégek tömegét.

A tulajdonos Thanh Niennek bizalmasan elmondta, hogy a legolcsóbb fogás itt a rizses tál sertésbordával 60 000 VND-ért, míg a teljes adag bordákkal, sertésbőrrel és kolbásszal 100 000 VND-ba kerül. Az étterem minden vendég igényét kielégíti. Ha a vendégek sertésbőrös rizst szeretnének enni, azt is árulják 40 000 VND-ért.

Egy tányér rizs itt 60 000 és 100 000 VND között mozog.

Ennek hallatán én is azon tűnődtem, mi lehet ebben a tányér rizsben, ami miatt ilyen drága. Normális esetben egy tányér sima tört rizs bordával, sertésbőrrel és kolbásszal legfeljebb 35 000-40 000 VND-ba kerülne. De a vendégek számát elnézve az étteremben, úgy gondolom, hogy mindennek megvan a maga oka.

Türelmetlenül rendeltem egy adag bordát 60 000 VND-ért, hogy elfogyasszam. Egy pillanat múlva máris előttem tálalták a rizst, a rizs füstje gomolygott, a grillezett hús illatával együtt. A rizses tányér egyszerűnek tűnt, és az étel mennyisége tisztességes volt, ha nem is kevés... de elég egy laktató reggelihez.

Miközben egy kanál tört rizst ettem grillezett hússal, újhagymaolajjal, sertésbőrrel, meglocsolva egy kevés cukorkás mártogatóssal és savanyúsággal, az ízek robbanása a számban titokban megértette, miért van ennyi vásárló ezért az árért.

Az összetevőket titkos recept szerint dolgozzák fel.

A leg"jövedelmezőbb" dolog itt a meglepően finom halszósz és a jól pácolt grillezett bordák, amelyek belül megtartják a nedvességet, kívül pedig kissé ropogósak. Őszintén szólva, az étterem ízei teljesen eltérnek az előző éttermektől, ahol jártam, 9/10-es pontszámot érdemelnek.

Ba Lia asszony továbbadta az unokáinak.

Egyetértve velem, Mr. Ha Duc Huy (57 éves, Hoc Mon kerületben él) elmondta, hogy ő és családja több mint 30 éve, egészen fiatal kora óta járnak ebbe az étterembe. „Hoc Monban mindenki ismeri ezt az éttermet. Sok vendég, aki ide jár, autóval jár.”

[KLIPP]: Fél évszázados tört rizs „a legdrágább Hoc Monban”: 1 óra alatt elfogyott, a nagymama pedig továbbadja az unokájának.

„Próbálj meg 8:30-kor enni jönni, és akkor semmi sem marad, az étterem csak 1 órán át árul. Sietni kell evéskor, hozzászoktam az itteni étkezéshez és a nyitvatartási időhöz. Számomra az ár magasabb az átlagnál, de mivel szeretem az itteni ízeket, nem bánom, ha bármilyen összeget költök” – mondta a vásárló.

Tuoi asszony elmondta, hogy családi étterme közel 50 éve, 1975 óta működik. Az étterem árai magasak voltak a nagymamája idejében, és amikor a nagymamája tanította a szakmára, az árak még mindig ugyanazok voltak. Szerinte nem drága, és megéri a családtagok erőfeszítéseit, hogy egy kiadós tányér bordarizst készítsenek a vendégeiknek.

Az étterem közel fél évszázados.

Azóta a nagymamám árul, és még mindig árul 80 évesen. Ba Lia asszonynak hívják, ezért róla nevezték el a boltot. Az elmúlt 3-4 évben már öregedett, ezért rám hagyta az üzletet, hogy örököljem. Akkoriban iskolába jártam, otthagytam az iskolát, és évekig segítettem neki árulni, mielőtt átvettem. Most időnként bejön a boltba, hogy megnézze, ahogy az unokái üzletelnek, hogy megnézze, ahogy a törzsvásárlók jönnek enni...

Tuoi asszony, tulajdonos

Amikor arról kérdezték, hogy miért csak egy órán át árul reggelente, és miért nem tovább, a tulajdonos azt mondta, hogy évtizedek óta törzsvásárlói hozzászoktak ehhez az időbeosztáshoz. A nagymamája születése óta árul, így ő is követi a nagymamája példáját.

„Vannak, akik azt mondják, hogy drága, mások szerint nem finom. De az étel nem felelhet meg mindenkinek. Csak igyekszem a legjobbat kiszolgálni azoknak a vendégeknek, akik szeretik az étterem ételeit” – vallotta be.

Az étterem a Nguyễn Anh Thu utcában (Hoc Mon) található.

Tuoi asszony boldogan örökli az éttermet, amelyet nagymamája egész életében épített. Megígéri, hogy megőrzi nagymamája receptjeit, és fejleszti az éttermet, hogy a lehető legjobban kiszolgálja azokat a vendégeket, akik az évek során támogatták őt.

Forráslink: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm