Fél évszázados tört rizses étel, „a legdrágább Hoc Monban”: 1 óra alatt elfogyott.

A 30 éves Tươi asszony által üzemeltetett tört rizst kínáló étterem nagyon ismerős Hóc Môn lakosai, és általában Ho Si Minh-város vendégei számára, mivel több mint 50 éve működik.

Egy óra alatt elfogynak; ha későn érkezel, minden elfogy.

Már régóta hallottam erről az étteremről, de csak most nyílt lehetőségem kipróbálni. Mivel a 8. kerületi otthonomtól egészen a Nguyen Anh Thu utcáig (Hoc Mon kerület) utaztam, csak hogy egyek egy tányérnyit a "legdrágább" tört rizses ételükből, ami csak reggel 7 és 8 óra között fogy el – ha későn érkezel, nem marad semmi –, így a legtöbbet kellett kihoznom az időmből.

Reggelre az étterem zsúfolásig megtelt vendégekkel.

Először csak egy pletyka volt, amit Hoc Mon-i emberektől hallottam. De amikor odamentem, hogy első kézből tapasztaljam meg, rájöttem, hogy a pletyka igaz. Reggel fél 7-kor megérkeztem az étterembe, és az asztalok tele voltak vendégekkel. Elöl Tuoi asszony, az anyósa és két asszisztens fáradhatatlanul dolgoztak, hatalmas izzadsággal, hogy a vendégeknek ne kelljen várniuk.

Néhányan bordákat grilleztek, a füst mindenütt gomolygott. Egy másik személy a vendégeket szolgálta ki, és ételt hozott ki. Tươi anyósa rizst kanalazott a tányérokra, míg Tươi ételt tett rájuk, időnként pedig segített a bordák grillezésében, hogy lépést tartson a várakozó tömeg igényeivel.

A Thanh Nien újságnak nyilatkozva a tulajdonos elmondta, hogy a legolcsóbb opció egy tányér rizs sertésbordával 60 000 VND-ért, míg egy teljes adag bordával, sertésbőrrel és sertéskolbásszal 100 000 VND-ba kerül. Az étterem minden vendégigényt kielégít. Ha a vendégek rizst kérnek sertésbőrrel, azt is árulják 40 000 VND-ért.

Egy tányér rizs itt 60 000 és 100 000 VND között mozog.

Ennek hallatán titokban azon tűnődtem, mi olyan különleges ebben a tányér rizsben, hogy ilyen drága. Normális esetben egy átlagos tányér tört rizs bordákkal, sertésbőrrel és húsgombóccal legfeljebb 35 000-40 000 dongba kerülne. De a vendégek számát elnézve az étteremben, azt hiszem, van ennek valami oka.

Lelkesen rendeltem egy adag bordát 60 000 VND-ért, hogy elfogyasszam. Pillanatok alatt egy tányér rizst hoztak elém, amiből gőz szállt, és a grillezett hús illata terjengett. A tányér egyszerűnek tűnt, és mérsékelt mennyiségű ételt tartalmazott, ha nem is... egy kicsit kevés, de pont elég egy kiadós reggelihez.

Miközben egy kanál tört rizst ettem grillezett hússal, újhagymaolajjal és ropogós sertéshús tepertővel, meglocsolva édes-savanyú mártogatóssal, az ízek robbanása a számban megértette, hogy miért vonz ennyi vásárlót ezen az áron.

Az összetevőket titkos recept szerint készítik el.

A legjobb dolog itt a meglepően finom halszósz és a tökéletesen pácolt, belül nedvességet megtartó, kívül pedig enyhén ropogós marad. Őszintén szólva, az étterem ízei teljesen mások, mint ahol korábban ettem, 9/10-es értékelést érdemelnek.

Ba Lia asszony továbbadta az unokájának.

Egyetértve velem, Mr. Ha Duc Huy (57 éves, Hoc Mon kerületben lakik) elmondta, hogy ő és az egész családja több mint 30 éve, egészen fiatal koruk óta ebben az étteremben eszik. „Hoc Monban mindenki ismeri ezt az éttermet. Sok vendég autóval érkezik ide.”

[KLIPP]: Fél évszázados tört rizses étel, „a legdrágább Hoc Monban”: 1 óra alatt elfogyott, a nagymama továbbadja a receptet az unokájának.

„Ha megpróbálsz itt enni reggel fél 8-kor, semmi sem marad, mert az étterem csak egy órán át tart nyitva. Sietni kell, hogy itt egyél, és én már hozzászoktam a nyitvatartási időhöz. Számomra az árak magasabbak az átlagosnál, de mióta beleszerettem az ízekbe, nem bánom, ha bármibe is kerül,” – mondta a vendég.

Tuoi asszony elmondta, hogy családi étterme közel 50 éve, 1975 óta működik. Az árak a nagymamája idejéből magasak voltak, és ugyanazok maradtak, amikor örökölte tőle az üzletet. Szerinte nem drága, és megéri a családtagok erőfeszítéseit, hogy odaadással készítsenek el egy tányér sertésbordát a vendégeknek.

Az étterem közel fél évszázados.

A nagymamám régen élelmiszert árult, még 80 évesen is. Az emberek "Ba Lịa nagymamának" hívták, ezért a boltot róla nevezték el. Az elmúlt 3-4 évben, mivel idősebb lett, rám hagyta az üzletet. Akkoriban iskolába jártam, aztán otthagytam, és évekig segítettem neki árulni, mielőtt megörököltem az üzletet. Most időnként bejön a boltba, hogy megnézze az unokáit és a többi családtagját, és hogy találkozzon a törzsvásárlókkal...

Tuoi asszony, az étterem tulajdonosa.

Amikor arról kérdezték, hogy miért csak délelőtt egy óráig árul, és miért nem tovább, a tulajdonos azt mondta, hogy a törzsvásárlói, akik évtizedek óta járnak hozzá, hozzászoktak ehhez a beosztáshoz. A nagymamája is így árul, már a nagymamája ideje óta, ezért ő is követi a példáját.

„Vannak, akik panaszkodnak, hogy túl drága, és vannak, akik azt mondják, hogy nem finom. De az étel nem felelhet meg mindenkinek. Én csak a tőlem telhető legjobbat igyekszem nyújtani, hogy kiszolgáljam azokat a vendégeket, akik szeretik az étterem ételeit” – bizalmaskodott.

Az étterem a Nguyễn Anh Thu utcában (Hoc Mon) található.

Tuoi asszony boldogan örökli az éttermet, amelyet nagymamája életre szóló szenvedéllyel épített. Ígéretet tesz arra, hogy megőrzi nagymamája receptjeit, és fejleszti az éttermet, hogy a legjobb szolgáltatást nyújtsa minden vendégének, közel és távol egyaránt, akik az évek során támogatták őt.

Forráslink: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm