Fél évszázados tört rizs a legdrágább Hoc Monban: 1 óra alatt elfogyott

Tuoi asszony családjának (30 éves tulajdonos) törtrizses étterme nagyon ismerős a Hoc Mon-i lakosok és általában a Ho Si Minh-városban étkezők körében, mivel több mint 50 éves.

1 órán át kapható, a későn érkezők fogynak el

Már régóta hallottam erről az étteremről, de csak most volt lehetőségem kipróbálni. Ugyanis a 8. kerületi házamból egészen a Nguyễn Anh Thu utcáig (Hoc Mon kerület) kellett autóznom, csak hogy ehessek egy tányér tört rizst, amit a "legdrágábbnak" tartanak, csak 7 és 8 óra között árulnak, ha későn érkezem, nem marad mit enni, szóval ki kell használnom az időt.

Reggelre az étterem tele volt vendégekkel.

Először csak egy pletyka volt, amit a Hoc Mon-iaktól hallottam. Amikor odaértem, hogy magam is megtapasztaljam, rájöttem, hogy a pletyka igaz. 7:30-kor megérkeztem az étterembe, és az asztalok tele voltak vendégekkel. Elöl Tuoi asszony, az anyósa és két asszisztens, az egyik egykezes, a másik egylábas, izzadtak, hogy a vendégeknek ne kelljen várniuk.

Valaki bordákat grillezett, füst gomolygott. Egy másik pincérnő szolgálta ki a vendégeket és hozta ki az ételt. Tuoi asszony anyósa rizst kanalazott a tányérokra, míg Tuoi asszony ételt tett bele. Idő-időnként, amikor volt szabad ideje, odajött, és segített bordákat grillezni, hogy kiszolgálja a várakozó vendégek tömegét.

A tulajdonos Thanh Niennek bizalmasan elmondta, hogy itt a legolcsóbb fogás a rizs bordákkal 60 000 VND-ért, míg a teljes adag bordákkal, sertésbőrrel és sonkával 100 000 VND-ba kerül. Az étterem minden vendég igényét kielégíti. Ha a vendégek rizst szeretnének sertésbőrrel, azt is árulják 40 000 VND-ért.

Egy tányér rizs itt 60 000 és 100 000 VND között mozog.

Ennek hallatán én is azon tűnődtem, mi van ebben a rizses tálban, ami ennyire drága. Normális esetben egy sima tört rizses tál bordával, sertésbőrrel és kolbásszal legfeljebb 35 000-40 000 VND-ba kerülne. De a vendégek számát elnézve az étteremben, azt hiszem, mindennek megvan a maga oka.

Lelkesen rendeltem egy adag bordát 60 000 VND-ért, hogy elfogyasszam. Pillanatok alatt elém tálalták a rizst, a rizs gőze gomolygott, a grillezett hús illatával együtt. A rizses tányér egyszerűnek tűnt, és az étel mennyisége tisztességes volt, ha nem is kevés, de elég egy laktató reggelihez.

Miközben egy kanál tört rizst ettem grillezett hússal, újhagymaolajjal, egy kevés mártogatóssal és savanyúsággal meglocsolva meglocsolt sertésbőrrel, a számban kavargó ízek titokban megértettem, miért van ennyi vásárló ezért az árért.

Az összetevőket titkos receptúra ​​szerint dolgozzák fel.

A leg"jövedelmezőbb" dolog itt a meglepően finom halszósz és a jól pácolt, grillezett bordák, amelyek belül megtartják a nedvességet, kívül pedig egy kicsit ropogósak. Őszintén szólva, ennek az étteremnek az íze teljesen eltér a korábbi éttermekétől, ahol jártam, 9/10-es pontszámot érdemel.

Ba Lia asszony továbbadta az unokáinak.

Egyetértve velem, Mr. Ha Duc Huy (57 éves, Hoc Mon kerületben él) elmondta, hogy ő és az egész családja több mint 30 éve, egészen fiatal kora óta ebben az étteremben eszik. „Hoc Monban mindenki ismeri ezt az éttermet. A vendégek többsége autóval érkezik.”

[KLIPP]: Fél évszázados tört rizs „a legdrágább Hoc Monban”: 1 óra alatt elfogyott, a nagymama pedig továbbadja az unokájának.

„Próbálj meg 8:30-kor enni jönni, és akkor semmi sem marad, az étterem csak 1 órán át árul. Sietni kell evéskor, hozzászoktam az itteni étkezéshez és a nyitvatartási időhöz. Számomra az ár magasabb az átlagnál, de mivel szeretem az itteni ízeket, nem bánom, ha bármilyen összeget költök” – mondta a vásárló.

Tuoi asszony elmondta, hogy családi étterme közel 50 éve, 1975 óta működik. Az étterem árai a nagymamája idejében is magasak voltak, és amikor a nagymamája tanította a szakmára, az árak még mindig ugyanennyiek voltak. Szerinte nem drága, és megéri a családtagok erőfeszítéseit, hogy egy tányér rizst és bordát készítsenek a vendégeiknek.

Az étterem közel fél évszázados.

Azóta a nagymamám árul, és még mindig árul 80 évesen is. Az emberek Ba Lia asszonynak hívják, ezért róla nevezték el a boltot. Az elmúlt 3-4 évben már öregedett, ezért rám hagyta az üzletet, hogy örököljem. Akkoriban iskolába jártam, otthagytam az iskolát, és évekig segítettem neki árulni, mielőtt átvettem. Most időnként bejön a boltba, hogy megnézze az unokái üzletelését, hogy megnézze a törzsvásárlókat, akik enni jönnek...

Tuoi asszony, tulajdonos

Amikor arról kérdezték, hogy miért csak délelőttönként 1 órán át árul, és miért nem többet, a tulajdonos azt mondta, hogy évtizedek óta törzsvásárlói hozzászoktak ehhez az időbeosztáshoz. A nagymamája születése óta árul, így ő is követi a nagymamája példáját.

„Vannak, akik azt mondják, hogy drága, mások szerint nem finom. De az étel nem felelhet meg mindenkinek. Csak igyekszem a legjobb tudásom szerint kiszolgálni azokat a vendégeket, akik szeretik az étterem ételeit” – bizalmaskodott.

Az étterem a Nguyễn Anh Thu utcában (Hoc Mon) található.

Tuoi asszony boldogan örökli az éttermet, amelyet nagymamája egész életében épített. Megígéri, hogy megőrzi nagymamája receptjeit, és fejleszti az éttermet, hogy a lehető legjobban kiszolgálja azokat a vendégeket, akik az évek során támogatták őt.

Forráslink: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm