Matcha-láz a zöld életmód hulláma és a globális árvihar közepette

(Dan Tri) - A matcha uralja minden vietnami kávézó étlapját, és egészségügyi előnyeivel és "Instagram-szerű" megjelenésével meghódítja a fiatalokat. De emögött egy globális ellátási válság áll.

Lépj be bármelyik kávézóba Hanoiban vagy Ho Si Minh-városban, és könnyen észreveszed, hogy egy zöld „erő” uralja az étlapot: a matcha.

A gazdag lattéktól, a sajtkrémmel megszórt, hűsítő, jéggel kevert italoktól a kifinomult süteményekig a matcha már nem furcsa ital, hanem a vietnami fiatalok modern, egészséges és divatos életmódjának szimbólumává vált.

A specializált hazai italláncok erőteljes térnyerése és a matcha jelenléte olyan nagy nevek étlapjain, mint a Starbucks, a Highlands vagy a The Coffee House, igazi „lázzá” tette ezt a japán zöld teaport.

Miközben azonban a vietnami fogyasztók élvezik a matchájukat, a globális piacon csendben „árvihar” és ellátási válság van kialakulóban, amely közvetlenül veszélyezteti az élvezeti élményüket és a pénztárcájukat.

A "zöld hullám" vonzerejének megfejtése

A matcha robbanásszerű népszerűsége Vietnámban és világszerte nem véletlen. Számos tényező tökéletes összhangjának eredménye, amely az ezredfordulós generáció, és különösen a Z generáció pszichológiáját és igényeit egyaránt érinti.

Az „egészséges és jólléti” életmód szimbóluma: A világjárvány után az egészségről való gondoskodás (zöld életmód, egészséges életmód) kiemelt prioritássá vált. A matcha gazdag antioxidáns-tartalmával, különösen az EGCG-vel, számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.

Ami még ennél is fontosabb, a matcha L-teanint tartalmaz, egy aminosavat, amely segít növelni a koncentrációt és az éberséget anélkül, hogy idegességet vagy szorongást okozna, mint a kávéban található koffein. Ezáltal a matcha ideális választás azoknak a fiataloknak, akiknek energiára van szükségük a munkához és a tanuláshoz, de mégis meg akarják őrizni a nyugalmukat és a kikapcsolódásukat.

Az „instagramozható” ereje: A digitális korban egy termék kinézete néha ugyanolyan fontos, mint az elkészítése. A Matcha jellegzetes smaragdzöld színe hihetetlenül feltűnő és fotogén.

Egy csésze matcha latte sima, fehér tejhabbal, vagy egy matcha tiramisu torta buja zöld porral megszórva könnyen a figyelem középpontjába kerülhet olyan közösségi média platformokon, mint az Instagram vagy a TikTok, természetes és erőteljes virális hatást keltve.

Korlátlan lokalizáció és kreativitás: Ha a japán teaszertartáson eredeti és kifinomult módon élvezik a matchát, akkor Vietnámban a matchát a közízlésnek megfelelően „változtatták”.

A márkák sikeresen kombinálták a matchát friss tejjel, sajtkrémmel, vörösbabbal, tápiókagyöngyökkel vagy akár kávéval is, így vonzó és könnyen hozzáférhető italok sorozatát alkották meg. Ez a sokszínűség segít a matchának megszabadulni a válogatós ital képétől, és minden korosztály számára ismerős választássá válni.

Vietnámban a specializált láncok egyértelmű példái ennek a sikernek. Nem csupán italt árulnak, hanem teret is teremtenek a matcha kultúra megtapasztalására, a behozott teapor minőségére és a főzés kifinomultságára összpontosítva, hűséges vásárlók közösségét építve.

A matcha italok szinte minden vietnami kávézóban kaphatók, és globális őrületet okoznak (Fotó: ET).

A láz másik oldala: Árvihar a világpiacról

Nemcsak Vietnámban, hanem világszerte is robbanásszerűen megnőtt a matcha iránti kereslet, különösen a nyugati piacokon. Az NIQ Research szerint csak az Egyesült Államokban a matcha kiskereskedelmi eladásai az elmúlt három évben 86%-kal emelkedtek. Ez a népszerűség óriási nyomást gyakorol a már amúgy is törékeny ellátási láncra.

A világ két legnagyobb matcha „fővárosa”, Japán és Kína, egyaránt komoly kihívásokkal néz szembe.

Japánban a kedvezőtlen időjárás csökkentette az idei termést. Ráadásul a hagyományos matcha előállítási folyamat rendkívül bonyolult, a teanövények árnyékolását és a levelek kőmozsárral való őrlését igényli, de Japán mezőgazdasági munkaerője gyorsan öregszik. A kormányzati ösztönzés ellenére sok gazda vonakodik a tencha termesztésének bővítésétől, attól tartva, hogy a „matcha őrület” divattá válik.

Kínában a megnövekedett termelés és a javuló minőség ellenére a munkaerőhiány és a megugró belföldi kereslet is felfelé hajtja a matcha árát.

Ennek eredményeként az importált matcha ára gyors ütemben emelkedik. Aaron Vick, egy amerikai teavásárló elmondta, hogy a 2025-ös termésben akár 75%-kal is többet fizet a japán prémium matchaért. Az alacsonyabb minőségű fajták ára várhatóan 30-50%-kal is emelkedik.

Amikor a globális „árvihar” eléri a matcha poharadat

A legtöbb itallánc és kávézó, amely kiváló minőségű matchát használ, közvetlenül Japánból importál. Ezért, amikor ez az árvihar kiterjed, a fogyasztók és a vállalkozások nehéz problémával fognak szembesülni.

Nyomás a kiskereskedelmi árak emelésére: A bolttulajdonosoknak nehéz választással kell szembenézniük: elfogadják a profitmarzsok csökkenését, vagy emelik az árakat, és kockáztatják a vásárlók elvesztését. „A megfizethető luxuscikkekkel foglalkozunk” – mondja David Lau, egy San Franciscó-i teaház tulajdonosa. „Amint az árak átlépnek egy bizonyos küszöböt, elveszítjük a vásárlókat.”

Egy csésze matcha latte jelenleg 55 000 és 75 000 VND között kerül a nagyobb kávézóláncoknál. Ha ez az ár 10 000-15 000 VND-val emelkedik, vajon a fogyasztók továbbra is hajlandóak lesznek naponta fizetni érte?

Minőségi kockázat: A versenyképesség megőrzése érdekében egyes vállalkozások olcsóbb, gyengébb minőségű matchát szerezhetnek be, vagy más porokat keverhetnek bele. Ez ronthatja az jellegzetes ízt, ami miatt a matcha-ínyencek visszatérnek. A fogyasztói bizalom alábbhagyhat, ha az élmény nem ugyanaz.

A trend fenntarthatóságának tesztelése: Josh Mordecai, a londoni ellátási lánc menedzser jogos kérdést tesz fel: „Majd meglátjuk, hogy ez egy buborék-e. A közösségi médiában semmi sem tart örökké.” Amint a kezdeti vonzerő elmúlik, és az ár akadályt jelent, vajon a fogyasztók áttérnek-e a megfizethetőbb italokra?

A matcha őrület Vietnámban és a világban egyaránt az egészséges életmód trendjeinek és a fiatalok kísérletező kultúrájának szilárd alapjaira épül, így valószínűleg nem fog teljesen eltűnni. A globális árvihar azonban kemény próbatétel lesz, amely az egész piacot alkalmazkodásra kényszeríti.

A jövőben egy hangsúlyosabb piaci differenciálódást láthatunk: egy prémium szegmenst, amely továbbra is prémium áron használja a japán ünnepi minőségű matchát, és egy mainstream szegmenst, amely a költségek optimalizálására törekszik, talán új forrásokból származó matcha használatával vagy olyan receptek létrehozásával, amelyek kevésbé támaszkodnak a tiszta matcha porra.

A fogyasztók számára ez lehet az ideje, hogy újragondolják szokásaikat. A naponta elfogyasztott matcha csésze nemcsak egy divatos ital, hanem a kultúra, az egészség, a mezőgazdaság és a globális gazdaság metszéspontja is. A vietnamiak matcha iránti szeretetének igazi próbája nem a csillogó bejelentkezési fotók, hanem közvetlenül a pénztárnál dől el.

Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm