Da Nang "csodálatosan keveredett" a nemzetközi újságírók szemszögéből

Anthony Bourdain – a világhírű séf és dokumentumfilm-készítő – egyszer egy lenyűgöző mondást mondott az S alakú földről: „Vietnam megragad és nem ereszt el. Ha egyszer megszeretted, örökre szeretni fogod.”

Hogy értékelje a néhai amerikai séf értékelését, valamint megtapasztalja a konyhaművészet , a kultúra, a táj és a történelem „csodálatos keverékét”, Chris Dwyer, a Channel News Asia (CNA - Szingapúr) riportere 72 órás útra indult Da Nangba , egy tengerparti városba Vietnám középső részén.

Az alábbiakban egy brit riporter érzéseit és útikalauzát olvashatja Da Nangról.

UTCAI ÉTEL

Da Nang igazi megismerésének egyik nagyszerű módja egy kiscsoportos gasztrotúrán való részvétel, amelyet „lelkes kétnyelvű vietnami fiatalok” vezetnek. Chris szerint a Mi Quang kihagyhatatlan étel Da Nangban.

A „híres étel lényege” az ízek rétegeiből fakad: friss zöldségek, banánvirág, fűszernövények, rizstészta és garnélarák keveréke egy sertés-, marha-, hal- és csirkecsontokból főtt húslevesben, majd kurkumával ízesítve.

Nem is beszélve arról, hogy egy csipetnyi lime a savasságért, az opcionális koriander, a pörkölt földimogyoró és a ropogós rizspapír tökéletes ízélményt nyújt.

A kulináris túra egy másik emlékezetes fogása mindenképpen a banh xeo. „A ropogós aranyló palacsinta a nevét onnan kapta, hogy ’sercegő’ hang hallatszik, amikor a tésztát a forró serpenyőbe öntik. A palacsintát rizspapírba, nyers zöldségekbe és illatos grillezett húsba csomagolják, majd egy különleges barna szószba mártják, amely sertésmájból, földimogyoróból, fokhagymából, chiliből, garnélarák-püréből és sok más összetevőből készül – ellenállhatatlan ízt teremtve” – írta le Chris.

Természetesen számtalan más helyi étterem is van "hihetetlen" árakkal, és a zsúfolt étterem kiválasztásának titka mindig hatásos - tette hozzá a riporter.

ÉLMÉNY ÉS FELFEDEZÉS

Nagy kikötővárosként Da Nang fákkal szegélyezett tengerparti sugárutakkal és a híres My Khe stranddal rendelkezik – ideális hely a pihenésre, étkezésre és városnézésre. Sok más úti célhoz hasonlóan a kis utcák labirintusában való barangolás és a mindennapi élet megfigyelése egy kihagyhatatlan élmény.

„A Sárkányhíd ikonikus látványosság, különösen éjszaka, amikor fényesen ki van világítva. A közelben található a Son Tra éjszakai piac, ahol utcai ételeket és érdekes szuveníreket árulnak” – erősítette meg Chris.

A brit riporter szerint egy másik, ugyanilyen híres híd az Aranyhíd – 500 méter hosszú, mintha óriási kőkezek tartanák.

A híd Da Nang nyugati részén található, a Ba Na-hegység szórakoztató negyedében, ahol a világ leghosszabb felvonója és számos más izgalmas program várja a látogatókat.

Hội An ősi városa egyike azon úti céloknak, amelyeket Chris „kihagyhatatlannak” nevezett Da Nang látogatásakor. Lámpásokkal teli sikátoraival, csatornákkal, pagodákkal, régi francia házakkal és egy 17. századi japán híddal ez Közép-Vietnam nélkülözhetetlen szimbóluma.

BEVÁSÁRLÁS

„Hoi An egy bevásárlóparadicsom, különösen híres a tucatnyi szabóságáról, amelyek kész vagy egyedi készítésű ruhákat kínálnak, amelyek kevesebb mint 24 óra alatt elkészülnek” – írja le Chris.

Emellett rengeteg művészeti galéria is található minden árkategóriában és stílusban. A lámpások népszerűek, az ínyenceknek pedig egy üveg Hoi An ragacsos chiliszósz kötelező ajándék – különösen a cao lau-val, ami char siu sertéshúsból, fűszernövényekből, babcsírából és különleges tésztából áll – teszi hozzá.

LUXUS KONYHA

„A vietnami kulináris csúcsáról nem lehet megemlíteni a Maison 1888-at, az InterContinental Danang Sun üdülőhely egyetlen Michelin-csillagos éttermét. Jelenleg az éttermet a legendás séf, Christian le Squer (Le Cinq, Párizs - 3 Michelin-csillag) felügyeli, az étlapot pedig Florian Stein séf és csapata készíti” – erősítette meg Chris.

Egyéb exkluzív lehetőségek közé tartozik a hagyományos francia konyha a Cabanon Palace-ban, a kantoni konyha a The Golden Dragonban és az olasz konyha vietnami ízekkel a Si Diningban.

A japán konyha szerelmeseinek a Tingara – Junichi Yoshida séf új étterme – romantikus óceánparti környezetet kínál, kiváló teppanyakit és sushi omakasét szolgálva fel, lenyűgöző szakéválaszték kíséretében.