Quang Ngai specialitásai – élvezze a donból (egyfajta kagyló) készült ételeket.

A Quang Ngai-ból származó kagyló hasonlít az Észak-Vietnámban található, a puhatestűek családjába tartozó kagylóhoz, és egy különleges alapanyag, amelyből számos hihetetlenül finom étel készíthető.

A don kagylóból készült ételek egyszerűek és rusztikusak, ahogy a neve is sugallja. (Forrás: Don Quang Ngai Szövetkezet)

Rusztikus, mégis magával ragadó ízével a Quang Ngai-i kagyló egy különleges alapanyag, amelyből számos „szuperfinom” étel készíthető, így minden megkóstoló látogatónak tartós emléket hagy a szeretett Quang Ngai régióról.

Sok turista számára a don (egyfajta kagyló) még mindig meglehetősen ismeretlen, de az Ấn hegyvidéki régiójából és a Trà folyóból származó emberek generációi számára ez az egyedi nevű összetevő gyermekkori emlékeik része, és bárhová is mennek, hazájuk egyszerű, rusztikus íze felejthetetlen marad.

A Quang Ngai-i kagyló hasonlít az Észak-Vietnámban található, puhatestűek családjába tartozó kagylóhoz. A kagyló héja vékony, rombusz alakú, szürkészöld színű, és körülbelül 2 cm hosszú.

A begyűjtés után a szamarakat tisztára súrolják, alaposan megmossák, majd beáztatják, hogy eltávolítsák az összes homokot. (Forrás: VTCnews)

A don (egyfajta kagyló) brakkvízben és torkolatokban él, ezért gyakori a Tra és a Ve folyókban. Szaporodási időszakuk januártól nyár végéig tart, és ekkor gyűjtik be őket a környéken élők is. Mivel mélyen a homokban vannak eltemetve, a don betakarításának, tisztításának és feldolgozásának folyamata sok időt, erőfeszítést és kitartást igényel.

Sok helyen dont (egyfajta kagylót) is használnak az ételeikben, de csak Quang Ngaiban kóstolhatják meg az ételek az összetevő eredeti, jellegzetes ízét. A donból készült ételeket különösen thai chilipaprikával tálalják – ez egy nélkülözhetetlen fűszer, amely fokozza az étel aromáját és ízét.

A don nuoc-ot (egyfajta tésztaételt) grillezett rizspapírral fogyasztják. (Forrás: VTCnews)

Rizspapírral tálalt don (egyfajta kagyló): Ez a legjellemzőbb donból készült étel, sok hasonlóságot mutat a rizspapírral tálalt kagylókkal. Mi lehetne jobb egy esős vagy hűvös napon, mint egy tál édes-sós don leves, egy ropogós rizspapírdarab letépése és a chili paprika fűszeres ízének élvezete?

A don (egyfajta kagyló) főzéséből származó leves finoman édes és nagyon ízletes ízű. (Forrás: Vietnamnet)

A don leves Quang Nam tartomány lakosainak minden étkezésében ismerős étel. Frissítő és édes íze az otthon zamatát testesíti meg, amelyre bárki vágyik, aki távol esik szülővárosától.

Wokban sült don (egyfajta kagyló) – a don húsát, miután megtisztították a héjától, borssal és halszósszal pirítják, hogy fokozzák az ízét, aromás fűszernövényekkel, például bazsalikommal, fűrészfogas korianderrel és egy kevés zúzott földimogyoróval kombinálva, így tökéletes étellé válik, amely tökéletesen illik a rizshez.

A wokban sült don (egyfajta zöldség) illatos, ízletes és hihetetlenül étvágygerjesztő rizzsel. (Forrás: TITC)

A Quang Ngai-i Don-don kása természetesen édes és sós ízének köszönhetően alkalmas kása készítésére. Amikor a kása megpuhult, szórjuk meg sült hagymával és újhagymával a felejthetetlen rusztikus ízért.

Forrás: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html