Quang Ngai specialitásai – élvezze a donból készült ételeket

Quang Ngai donja hasonló az északi donhoz, a kagylófélék családjába tartozó puhatestűhöz, egy különleges összetevőhöz, amelyet számos „szuperétvágygerjesztő” étel készítéséhez használnak.

A donból készült ételek olyan egyszerűek és rusztikusak, mint a nevük. (Forrás: Don Quang Ngai Szövetkezet)

Rusztikus, mégis vonzó ízével a Quang Ngai don egy különleges alapanyag, amelyből számos „szuperétvágygerjesztő” étel készíthető, és amely minden élvező turistának örökre emlékezetébe idézi a szeretett Quang régiót.

Sok turista számára a don még mindig meglehetősen furcsa, de az indiai hegyek és a Tra folyó földjének gyermekei generációi számára ez a különleges nevű összetevő a gyermekkori emlékek része, így bárhová is mennek, szülővárosuk rusztikus, egyszerű íze ma is megmarad, és nehezen felejthető.

A Quang Ngai don hasonló az északi donhoz, a kagylófélék családjába tartozó puhatestűhez. A don páncélja vékony, rombusz alakú, kékesszürke színű és körülbelül 2 cm méretű.

Amikor a dont visszahozzák, a páncélt alaposan kimossák, majd beáztatják, hogy eltávolítsák az összes homokot. (Forrás: VTCnews)

A don sós vízben és torkolatokban él, így gyakori a Tra és a Ve folyókban. A don ívási időszaka januártól késő nyárig tart, és ekkor gyűjtik be a környéken élők a dont. Mivel mélyen a homokban van eltemetve, a betakarítás, tisztítás és feldolgozás folyamata sok időt, energiát és kitartást igényel.

Sok helyen dont is használnak az ételeikben, de csak Quang Ngaiban élvezhetik az ételek eredeti, egyedi ízét. A donból készült ételeket a Quang Ngai lakosai különösen chilipaprikával tálalják – ez egy nélkülözhetetlen fűszer, amely finommá és ízletessé teszi az ételt.

A Don tésztalevest grillezett rizspapírral fogyasztják. (Forrás: VTCnews)

Rizspapíros don leves: a donból készült ételek közül a legtipikusabb étel, sok hasonlóságot mutat a rizspapíros kagylóval. Mi lehetne csodálatosabb annál, mint egy esős vagy hideg napon élvezni egy tál édes dont, forró húslevest, széttépni egy darab ropogós rizspapírt, és élvezni a chili fűszeres ízét.

A Don leves édes ízű és nagyon könnyen fogyasztható. (Forrás: Vietnamnet)

A canh don a quang nép minden étkezésében ismerős étel. A canh don hűs, édes íze a haza íze, amelyet minden otthontól távol élő gyermek élvezni akar.

Pirított don – a héj nélküli dont borssal és halszósszal pirítják, hogy illatos aromát hozzanak létre, olyan fűszernövényekkel kombinálva, mint a bazsalikom, a koriander és egy kevés zúzott földimogyoró, így tökéletes ételt hoznak létre, amely rendkívül jól illik a rizshez.

A pirított don finom és ízletes, jól illik a rizshez. (Forrás: TITC)

Don kása – A Quang Ngai don természetes édességének köszönhetően alkalmas kása főzésére. Amikor a kása megfőtt, szórjunk rá pirított hagymát és újhagymát, hogy felejthetetlen rusztikus ízt kapjunk.

Forrás: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html