Az élelmiszerbiztonság garantálása

Az Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Hivatal ellenőrzést végzett a Nguyễn Trung Truc közösségi ház területén. Fotó: HANH CHAU

Október 10-én délben a Nguyễn Trung Truc Közösségi Házban az emberek sátrakat állítottak fel, rizs- és víztárolókat készítve elő az emberek kiszolgálására. Ezzel egyidejűleg néhány kályhát is begyújtottak, hogy rizst és vegetáriánus ételt főzzenek a szolgálatra érkezőknek. Nguyen Phuoc Hoa úr, a Nguyen Trung Truc Síremlék és Közösségi Ház Történelmi és Kulturális Emlékhely Igazgatótanácsának tagja elmondta: „Tavaly csak 3 rizstábor volt, idén 25-re nőtt a rizs- és víztáborok, banh xeo, száma, több mint 2300 emberrel, akiknek többsége An Giangból és Can Tho városból származik. A fesztivál 3 fő napon zajlik, de sokan előre érkeztek a Nguyen Közösségi Házba. Ezért a rizstáboroknak akár 8 napig is kell főzni és szórakoztatniuk az embereket. Reggel 5-től este 11-ig a rizstáborok készen állnak az emberek kiszolgálására a fesztivál teljes ideje alatt. Az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében az Emlékhely Igazgatótanácsa erőket állított fel, és együttműködött az orvosi személyzettel az élelmiszer-minták ellenőrzésére és vételére, egyértelműen feltüntetve a dátumot és a rizstábor nevét a szabályozásoknak megfelelően.”

A rizstáborok minden évben több mint 1 millió ingyenes vegetáriánus ételt szolgálnak fel az embereknek. A fesztivál olyan, mint egy déli haláleset évfordulója, mindenhonnan hoznak ételt, akinek zöldsége van, az zöldséget hoz, akinek gumója van, az gumót hoz, akinek rizs van, az hoz... együtt főznek, felajánlják az imádatnak, és élvezik Nguyen úr áldását. „Az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása érdekében a fesztivál konyhájában a friss, nem összetört zöldségekre, gumókra és gyümölcsökre összpontosítunk; ezeket sokszor mostuk folyó víz alatt; a szárított élelmiszereken címkének és lejárati dátumnak kell lennie. Az ételt azonnal megfőzzük és tálaljuk, ha nem használjuk fel, éjjel-nappal a tűzhelyen hagyjuk, hogy kiszolgáljuk az embereket” – mondta Nguyen Thi Nga asszony, a rizstábor egyik felszolgálója.

Az emberek ingyenes, finom ételeket fogyasztanak a Nguyễn Trung Truc Közösségi Házban. Fotó: HANH CHAU

A Nguyen Trung Truc Fesztivál számos embert vonz a tartományon belülről és kívülről egyaránt. Ezért az emberek étel- és italigénye megnő a fesztivál előtt és alatt. Ezért az élelmiszerbiztonság garantálása kiemelt fontosságú. Chung Tan Thinh doktor, az Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettese elmondta, hogy az élelmiszerbiztonság garantálása fontos feladat az emberek egészségének védelme érdekében a fesztiválon való részvétel során. Az Egészségügyi Minisztérium feladata a járványhelyzet figyelemmel kísérése, a sürgősségi orvosi helyzetek kezelésére szolgáló eszközök és erőforrások előkészítése, az élelmiszerbiztonság biztosítása és az ételmérgezés megelőzése a fesztivál alatt.

Az Egészségügyi Minisztérium felkéri az Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Alosztályt, hogy vezesse az irányítást és működjön együtt a Betegségellenőrzési Központtal és a Rach Gia Orvosi Központtal az élelmiszer-előállító és -kereskedelmi létesítmények, a vendéglátóipari szolgáltatások, a közös konyhák és a mobil konyhák ellenőrzésének és felügyeletének megerősítése érdekében. Ellenőrizze az élelmiszer-biztonsági előírások betartását; biztosítsa az élelmiszer-biztonsági feltételek fenntartását, szükség esetén élelmiszermintákat vegyen vizsgálatra, és előzze meg az ételmérgezést a fesztivál alatt. Emellett az orvosi csapatoknak a kijelölt helyszíneken a nap 24 órájában, a hét minden napján készenlétben kell lenniük, biztosítva a zökkenőmentes kommunikációt. Készen kell állniuk a sürgősségi segítségnyújtásra és az esetlegesen előforduló egészségügyi vészhelyzetek, balesetek és ételmérgezések azonnali kezelésére.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint az elmúlt években az élelmiszerbiztonság biztosítása számos nehézségbe ütközött a turisták nagy száma miatt, miközben az emberek környezeti higiéniai és élelmiszer-biztonsági tudatossága nem megfelelő. Sok a mobil jótékonysági konyha, amelyek közül néhány nem rendelkezik élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal. A fesztivál területén az infrastruktúra (tiszta víz, higiénia) nem volt képes teljes mértékben és gyorsan kielégíteni a nagyszámú embert. Az utcai élelmiszereket nem ellenőrizték szigorúan, és az élelmiszer-biztonsági veszteség kockázata magas. Az élelmiszer-biztonsági irányításért felelős szakosodott erők nem tudják a járványkitörések helyszíneit a nap 24 órájában, a hét minden napján felügyelni.

A helyzettel szembesülve Dr. Nguyen Thanh Nam, a Tartományi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Osztály vezetője elmondta: „A 2025-ös fesztiválra való felkészülés érdekében a Minisztérium fokozta a kommunikációt, hogy felhívja az emberek éberségét, a biztonságos, egyértelmű eredetű és forrású élelmiszerek használatát, valamint a tiszta élelmiszer-feldolgozási és -tartósítási folyamatokat. Az élelmiszer-szolgáltató létesítményeknek és az utcai élelmiszer-ipari létesítményeknek biztosítaniuk kell az összetevők tiszta forrását, számlákkal és dokumentumokkal kell igazolniuk a származást, tiszta vizet kell használniuk az élelmiszerek feldolgozásához, és be kell tartaniuk az élelmiszer-biztonsági előírásokat az élelmiszer-feldolgozás és -tartósítás során. Rendszeresen ellenőrizni, felderíteni és irányítani kell az élelmiszer-biztonsági intézkedéseket, és szigorúan kezelni kell azokat a létesítményeket, amelyek szándékosan megsértik az előírásokat.”

HANH CHAU

Forrás: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html