A Pho örökség alapvető értéke a kreatív kulturális ipar áramlatában

A Hanoi Kulturális és Sportminisztérium legfrissebb információi szerint a város dokumentumot küldött a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumnak, amelyben engedélyt kér a miniszterelnöktől, hogy Hanoi együttműködhessen a pho örökséggel rendelkező tartományokkal és városokkal egy olyan dosszié elkészítésében, amelyet az UNESCO-nak kell benyújtani az Emberiség Reprezentatív Szellemi Kulturális Örökségének Jegyzékébe.

A Pho, egy világhírű , a nemzetközi barátok által kedvelt étel különleges értékeivel a szakértők szerint a Pho teljes mértékben megérdemli, hogy világörökséggé váljon.

Ahhoz azonban, hogy a Pho megerősítse pozícióját és fenntartható vitalitását a kortárs kulturális áramlatban, a Vietnami Kulturális Örökség Egyesület alelnöke, a Kulturális Örökség Minisztériumának korábbi igazgatóhelyettese, Dr. Le Thi Minh Ly a Vietnamplus Elektronikus Újság újságíróival megosztotta, hogy innovatív promóciós és kommunikációs stratégiára van szükségünk ehhez az örökséghez.

Az örökség végső állomása...

- A pho egy nagyon ismerős étel, nemcsak az országban élők számára, de ma már sok más országban is jelen van. A pho "lefedi" az utcai standokat, az éttermeket, az 5 csillagos szállodákat, a nyüzsgő bevásárlóközpontokat... Hogyan értékeli ezt a változást, valamint a pho értékét a mai élet áramlatában?

Dr. Le Thi Minh Ly: A pho egy nagyon ismerős étel a vietnamiak, sőt még a Vietnamba látogató külföldi turisták számára is, íze, fejlődéstörténete és finomsága miatt, amely mindenki számára megfelelő. Manapság, amikor a pho kilép a járdaszéli standokból vagy a sikátorokból, hogy egy kereskedelmi központban elhelyezzék, más jelentéssel bír.

Sok vendég élvezte az autentikus Pho Van Cu-t a 2024-es Pho Fesztivál helyszínén. (Fotó forrása: VNA)

Ahhoz, hogy a Pho a modern életben is élhessen, és hogy a fiatal generáció megértse valódi értékét, más megközelítésre van szükségünk, különös figyelmet fordítva a tálalás módjára, arra, hogyan tehetjük a Phót valóban kulturális termékké, amely a közösség emlékeit és kreatív értékeit tartalmazza, ne pedig pusztán egy étellé.

Véleményem szerint a pho örökséget innovatív tálalási és kommunikációs módszerekkel kell népszerűsíteni. Mivel a pho a hanoiak kultúrája és emlékezete, a pho pedig a modern életben él, új perspektívákkal, új élményekkel, modernebb, gyorsabb és a világ integrációjához közelebb álló módon.

- A kulturális örökség csak akkor él igazán és formálódik erősen, ha az őshonos kultúrához és a helyi közösséghez kapcsolódik. A modern csere és alkalmazkodás folyamatában azonban számos új Pho stílus jelenik meg, sok alkotó furcsa ízeket teremtett. Mit gondolsz erről a trendről?

Dr. Le Thi Minh Ly: A pho tudását, vagyis a pho készítésének módját a nemzeti jegyzékben szellemi kulturális örökségnek nevezik. A szellemi kulturális örökség jellemzője, hogy emberek alkották. Emberek nélkül a szellemi kulturális örökség nem tudna kifejeződni, és az emberek mindig új alkotásokat hoznak létre benne.

A Pho történetében a Pho megalkotói mindig is kreatívak voltak. Ott van a Pho Nam Dinh Nam Dinhben, a Pho Ha Noi Hanoiban, a Pho Ha Noi Saigonban, és a Pho a világ számos országában jelen van.

Dr. Le Thi Minh Ly. (Fotó: Mai Mai/Vietnam+)

Nyilvánvaló, hogy a témák mindig törekszenek az innovációra és az új termékek újraalkotására. Miért kell ezt tenniük? Először is, mert új titkokat fedeznek fel, és kísérletezni akarnak, hogy a Pho-t egyre minőségibbé és kifinomultabbá tegyék. Másodszor, a kreativitásnak, az élet szükségleteinek kiszolgálásához, az ételektől a kiszolgálási stílusig, mind kreatívnak kell lennie.

A szellemi kulturális örökség védelmének alapelve, hogy tiszteljük a kreativitást, mindig arra ösztönözzük, hogy egyre inkább megfeleljen az életnek, ne feltétlenül dermedjen meg, hanem hű maradjon a régi értékekhez. Mert bármi is az örökség, a végső rendeltetése az élet szolgálata.

A Pho alapértékei

- Tehát véleménye szerint melyek azok az alapvető értékek, amelyeket meg kell őrizni a Pho örökségben?

Dr. Le Thi Minh Ly: Nagyon jó tapasztalataink voltak az UNESCO szakértőjével. Először is, a „fizikai” elemet illetően, a pho elkészítése nem létezhet rizs nélkül. A pho elkészítése lehet hús nélkül, de nem létezhet húsleves nélkül. A pho nem létezhet fűszernövények, hagyma és mindenféle fűszer nélkül.

Másodszor, a Pho nemzeti, megfoghatatlan értékét az adja, ahogyan elkészítik, ahogyan az emberek harmonikusan és az ételhez illően készítik a pho tésztát, a húslevest, és használják a fűszereket... vagyis a tudás, az a központi elem, amely a "megfoghatatlan" értéket alkotja.

Manapság, a kreativitásnak köszönhetően, létezik vegetáriánus pho, vegyes pho, száraz pho... de ahogy az előbb említettem, az alapvető értékek jelentik a pho különbségét és értékét.

A különleges értékével bíró Pho mára nemzeti márkává vált. (Fotó forrása: Vietnam+)

- Hogyan értékeli a Pho hagyományos értékeit a kreatív kulturális ipar márkaként való elismertségének folyamatos integrációs folyamatában?

Dr. Le Thi Minh Ly: A régi negyed kereszteződésében születtem, egy olyan helyen, amely Hanoi hagyományos kulináris kultúrájának erős lenyomatát viseli magán, és egyben Pho, Hang Trong és Hang Hom központja is.

A háború alatt, bár nagyon kevés pho étterem volt, Hanoiban volt a híres Pho Phu Gia, amely ma az Aprico Hotelnek ad otthont. Forduljon balra a Hang Bong utcára, a Ly Quoc Su utcában szintén sok híres Pho étterem található. Hang Gai, Dinh Liet, Hang Giay felé haladva még mindig vannak Pho Suong, Pho Vui; Hang Homban ott van a Pho Hong, Pho ga... Ez azt mutatja, hogy a Hanoi Pho nagyon fejlett.

Mi a helyzet a Phóval a mai kreatív kulturális ipar áramlatában? A Pho mára nemzeti márkává vált. Amint belépsz a koreai repülőtérre, máris ott van a Pho. Párizsban a 13. kerület tele van Pho boltokkal, még az ottani Pho boltok is elhomályosítják a többi üzletet. Amerikában minden államban van vietnami Pho, a leghíresebb a Pho 75. Nem is beszélve arról, hogy távoli országokban, mint Dánia, Svédország és Észak-Európa, szintén van Pho.

A kortárs áramlatban a Pho nyilvánvalóan nagyon fejlett, és nemzeti márkává vált.

Amikor a Pho megjelent Ho Si Minh-város luxushoteljeiben. (Fotó forrása: VNA)

- Mint aki már számos országban utazott a világban, biztosan látta a Pho boltok képeit, amelyek ott jelentek meg, és a külföldi barátok kedvenc fogásaivá váltak. Milyen érzés, amikor egy idegen országba érkezik, és egy olyan étel képét látja, amely a hazája gazdag ízvilágával rendelkezik?

Dr. Le Thi Minh Ly: Vizuálisan, amikor valahol látom a Pho szót, nagyon boldog vagyok, különösen, amikor vietnamiul írják a Pho nevet, főleg franciaországi, amerikai és újabban koreai éttermekben. Több mint 20 évvel ezelőtt, amikor Franciaországban jártam, láttam, hogy az emberek sorban állnak, hogy Pho-t ehessenek, és ez most is így van.

Örülök, hogy a vietnami kultúra elterjedt az egész világon, és különösen akkor, amikor az országodban megtapasztalod a vietnami ételt, érzem, mennyire értékelik a vietnami kultúra értékét, látva a Pho vitalitását egy másik társadalomban.

Köszönöm a megosztást./.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp