Egy óriás tányér tört rizs lenyűgözi a nyugati turistákat, amikor visszatérnek Ho Si Minh-városba

(Dan Tri) - Második vietnami látogatásuk során egy amerikai pár elhatározta, hogy megtalálja és megkóstolja a tört rizst - azt az ételt, amelybe "beleszerettek", amikor először betették a lábukat ebbe az országba.

Az étel, ami lenyűgözi az amerikai családokat

Nemrégiben Dustin Cheverier (született 1988-ban) – egy amerikai tartalomkészítő, aki körülbelül 10 éve él Vietnámban, és közel 840 000 követővel rendelkező YouTube-csatornájáról híres – elvitte szüleit egy Ho Si Minh-városi körútra, ahol számos finom ételt fogyasztott el.

Dustin elmondta, hogy szüleinek ez volt a második látogatása Vietnámban. Az utóbbi napokban szülei a tört rizsről beszélgettek – arról az ételről, amelybe „beleszerettek” 2023-as első vietnami látogatásuk során. Erre az elvárásra reagálva Dustin elvitte szüleit egy híres tört rizst kínáló étterembe Ho Si Minh-városban.

Dustin Cheverier YouTuber szülei izgatottan várják, hogy hamarosan tört rizst fogyaszthassanak (Fotó: Screenshot).

Amint megérkeztek az étterembe, Dustin és szülei nem tudták leplezni izgatottságukat a faszénen sült hús finom illatától. Dustin vegyes tört rizst rendelt, míg szülei az étterem két legkelendőbb fogását választották: a tört rizst sertéskarajjal és a tört rizst sertéskarajjal és tükörtojással.

Miután két év után újra tört rizst ettek, a férfi YouTuber szülei megjegyezték, hogy a most látott grillezett bordák nagyobbak voltak, mint amikor először ettek.

Arról beszélve, hogy miért szereti jobban a tört rizst, mint sok más vietnami ételt, Dustin édesanyja elmondta, hogy ebben az ételben finom, gazdag grillezett hús található, ami illik a család amerikai húsfogyasztási szokásaihoz. Ráadásul különösen szeret rizst enni, így még jobban vonzza a vietnami tört rizs.

Dustin apja pedig azért szereti a tört rizst, mert változatos összetevőket tartalmaz, ami segít az ízeknek vonzóan összeolvadni anélkül, hogy unalmassá válna az ember evés közben. Azt mondta, hogy Amerikával ellentétben – ahol az ételek gyakran alig keverednek – a vietnami konyhában számos egyedi zöldség-, tojás-, hús-, hal-... kombináció található.

Dustin vegyes tört rizses étele (Fotó: Screenshot).

Az étkezés során az amerikai pár folyamatosan dicsérte az ételt, ugyanakkor értékelte, hogy az adag tele volt, sok hússal, a rizs pedig puha és könnyű volt. A pár élvezte a bordák, sertésbőr, kolbász, tojás, újhagymaolaj... kombinációját egy rizses ételben.

Dustin édesanyja 9,5/10-es értékelést adott rá, és a kedvenc vietnami ételei listájának élére sorolta. Dustin édesapja azt is elismerte, hogy a tört rizst jobban szereti a vietnami pho-nál, mert az jobban ízlik neki. Azt mondta azonban, hogy az első alkalom, amikor tört rizst evett, még mindig egy kicsit élvezetesebb volt, mint a második.

Nemcsak Dustin szülei, de néhány barátja is megjegyezte, hogy az étteremben az adagok elég nagyok voltak, odáig menően, hogy nem tudták mindet megenni.

A törött rizst kínáló étteremben "a legnagyobb bordadarabot kínálják Ho Si Minh-városban"

Nem meglepő, hogy az étterem tört rizses étele nagy dicséretet kapott az amerikai családtól, mivel ez a Ba Ghien tört rizses étterem - egy híres étkezőhely Ho Si Minh-városban, amely már 30 éve létezik.

Amire sok vendég emlékszik, amikor erről az étteremről beszél, az az „óriási” bordák. Egyesek még azt is megjegyezték, hogy ez a tört rizst kínáló étterem, amely „Ho Si Minh-város legnagyobb bordáit” árulja.

Figyelemre méltó, hogy a Ba Ghien nemcsak az egyetlen tört rizst kínáló étterem Ho Si Minh-városban, amely szerepelt a Michelin Guide Bib Gourmand 2024 listáján (finom étterem, megfizethető ár), hanem ez a tört rizst kínáló étterem is, amelyet két egymást követő évben is kitüntettek ebben a kategóriában.

Az étterem tulajdonosa Truong Vinh Thuy úr (született 1982-ben). Thuy úr édesanyja után a második generációs képviselő, aki átvette az étterem vezetését. Thuy úr elmondta, hogy mióta Michelin-díjjal tüntették ki, az étterem zsúfoltabb, mint korábban. Különösen sok külföldi vendég jön enni, és mindig dicsérik az ételek finomságát.

Jelenleg a tört rizs adagja az étteremben 78 000 VND-ba kerül. Ez a legalacsonyabb ár, az adag csak bordát és zöldségeket tartalmaz. Ha a vendégek sertésbőrt, kolbászt, tojást, kínai kolbászt szeretnének hozzáadni... az adag ára akár 149 000 VND is lehet.

Ba Ghien tört rizs jellegzetes nagy bordákkal (Fotó: Moc Khai).

Dan Tri riporterének adott interjújában Mr. Thuy elmondta, hogy sok vásárló panaszkodott, hogy a rizses adagban lévő bordák túl nagyok voltak, és nem tudták befejezni az evést, ezért elgondolkodott a váltáson.

„De ha vékonyabbra vágjuk, a hús nem fogja megtartani a nedvességét, grillezve pedig száraz és kevésbé édes lesz. Ezért gyakran arra biztatom a vendégeket, hogy két személyre szóló adagot rendeljenek, hogy jóllakjanak, de mégis teljes mértékben élvezhessék az ízeket” – mondta Mr. Thuy.

Ezért Mr. Thuy eltökélt szándéka, hogy továbbra is nagy, vastag bordákkal ellátott tört rizst áruljon, hogy biztosítsa a kívánt étel ízét. A vendégek az étterembe egy adag tört rizst rendelnek, és ha nem tudják megenni a bordákat, az étterem támogatja az elvitelt.

„Így továbbra is élvezhetik a hús puha, édes, gazdag ízét anélkül, hogy attól félnének, hogy nem tudják befejezni, és kárba vész” – osztotta meg.

Az ízletes bordák készítésének folyamatáról bővebben szólva Mr. Thuy elmondta, hogy ha azt szeretnék, hogy a sertéshús jól pácolódjon, akkor vastagon kell felvágni és 10-12 órán át pácolni. Ekkor az összes fűszer összekeveredik a bordákkal, és grillezéskor nem kell attól tartani, hogy a bordák kiszáradnak vagy egyenetlen ízűek lesznek.

Dan Tri riportere szerint a tört rizst uborkával, savanyúsággal és chilis-fokhagymás halszósszal tálalják. A bordák nagyok, de puhák, csak egy villára van szükség ahhoz, hogy falatnyi darabokra osszuk őket. A bordák enyhén édesek, pont megfelelőek ahhoz, hogy enni lehessen, nem szárazak.

Az étterem még csúcsidőn kívül is zsúfolt (Fotó: Moc Khai).

Sok vendég azonban megjegyezte, hogy a nagy adagtól eltekintve az étteremben felszolgált tört rizs nem sokban különbözik Ho Si Minh-város más tört rizst kínáló éttermeitől. Egyesek szerint az étterem árai meglehetősen magasak az általános színvonalhoz képest. Egyes vélemények szerint azonban a bordák nagy méretével az ár teljesen megfelelő.

Ba Ghien tört rizs

Cím: 84 Dang Van Ngu, Ward 10, Phu Nhuan District, HCMC

Nyitvatartás: 8:00-20:30

Referenciaár: 78 000–149 000 VND

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm