Az iskolai táplálkozás a vietnami nép testalkatának javításának kulcsa

(Dan Tri) - Az iskolai étkezés nem csupán napi étkezés. Japán, Németország és az Európai Unió tapasztalataitól kezdve a vietnami tipikus modellekig ez fokozatosan egy egészséges Vietnam hosszú távú befektetési stratégiájává válik.

Augusztus 14-én a Központi Propaganda és Tömegmozgósítási Bizottság, az Egészségügyi, az Oktatási és a Képzési Minisztériumokkal, valamint a Vietnami Televízióval együttműködve szervezett „Egészséges Vietnamért – Vietnami termetért” című nemzetközi tudományos konferencián hazai és külföldi vezetők, táplálkozási szakértők és tudósok vettek részt, hogy megosszák tapasztalataikat és megoldásokat javasoljanak az iskolai étkeztetés minőségének javítására. Az előadások közös pontja: az iskolai étkeztetés nem csak az iskolai étkezésről szól, hanem egy nemzeti stratégiáról, amely a nemzet jövőjéhez kapcsolódik.

Nguyễn Trong Nghia úr, a Politikai Bizottság tagja, a Párt Központi Bizottságának titkára, a Központi Propaganda és Oktatási Bizottság vezetője beszédet mondott a workshopon (Fotó: TT).

Nguyen Trong Nghia úr, a Politikai Bizottság tagja, a Párt Központi Bizottságának titkára, a Központi Propaganda és Oktatási Bizottság vezetője részt vett és beszédet mondott a workshopon.

Tanulságok a vezető országoktól

A konferencián Japánt az iskolai étkezések fejlesztésének „aranymodelljeként” emlegették. Japán közel egy évszázadon át, a háború utáni éhínségtől az élelmiszer-bőség időszakáig, mindig is független táplálkozáspolitikát folytatott, elkülönülve az egészségügyi és élelmiszerpolitikától. Az iskolai ebédről szóló törvény (1954) és a Shokuiku törvény (2006) az iskolai ebédet az átfogó oktatás részévé tette – ahol a gyerekek megtanulnak egészségesen étkezni, értékelni az ételeket, megérteni a kulináris kultúrát és a környezetet.

Dr. Philipp Rösler – Németország volt alkancellárja – az európai történetet megosztva hangsúlyozta, hogy a gyermek agyfejlődésének körülbelül 70%-a 5 éves kora előtt történik, és a mikrotápanyagok, például a vas és a jód hiánya ebben az időszakban komolyan befolyásolhatja a kognitív funkciókat és a tanulási képességeket. A megfelelő táplálkozás nemcsak az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében segít, hanem elősegíti a társadalmi igazságosságot is, biztosítva, hogy minden gyermeknek egyenlő esélyei legyenek a fejlődésre.

Különösen kiemelte a friss tej – a kalcium, a foszfor és a kiváló minőségű fehérje forrása – szerepét a csontok kialakulásában, az intelligencia fejlesztésében, a memória javításában és a fogak védelmében. A Német Táplálkozási Szövetség azt javasolja, hogy minden gyermek naponta 200–250 g tejet vagy tejterméket fogyasszon.

A Németországi Szövetségi Köztársaság korábbi alkancellárja, Dr. Philipp Rosler felszólalt a workshopon (Fotó: TT).

Németországban 2007 óta van érvényben az Iskolai Étkezés Minőségi Szabványa (DGE), amely változatos menüt, a teljes kiőrlésű gabonákat és a sovány fehérjét helyezi előtérbe, korlátozza a cukor- és sóbevitelt, valamint egészséges zsírokat használ. A szabvány helyes betartása 10%-kal növeli a kognitív teljesítményt, javítja a csontsűrűséget, és csökkenti az elhízás kockázatát, ha a cukros italokat tejjel helyettesítik.

Ezenkívül az Európai Unió iskolatej-, iskolazöldség- és iskolagyümölcs-programja jelenleg évente több mint 20 millió gyermeknek segít 27 tagállamban, 220,8 millió eurós költségvetéssel (100 millió euró tejre és 120,8 millió euró zöldségre). A termékek előnyben részesülnek a helyi, szezonális forrásokból, olyan élményalapú oktatási tevékenységekkel kombinálva, mint a kóstolás és a gazdaságok látogatása, az egészséges étkezési szokások és a fenntartható élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek kialakítása érdekében.

Más nemzetközi szakértők is új nézőpontokat hoztak. Vimal Karani professzor (Egyesült Királyság) a táplálkozási genomika – a genetikai jellemzőkön alapuló étrendek személyre szabása – területét mutatta be, mint lehetséges megközelítést az elhízás és az anyagcsere-betegségek megelőzésére már az iskolai környezetből.

Gyakorlat és politika Vietnámban

Nguyễn Tri Thuc egészségügyi miniszterhelyettes szerint a kiegyensúlyozott és tudományosan megalapozott táplálkozási terv segíteni fog a gyermekeknek magasabb, egészségesebb és okosabb növekedésében; segíteni fogja a fiatalok és a munkavállalók kitartását, javítja a termelékenységet és a munkahatékonyságot; segít az időseknek megőrizni az egészségüket és korlátozni a betegségeket. Épp ellenkezőleg, a táplálkozási hiányosságok vagy egyensúlyhiányok súlyos következményekkel járnak: alultáplált és alultáplált gyermekek; a felnőttek krónikus betegségekre hajlamosabbak...

Iskolai étkezések a Son Ca óvodában (Fotó: THT).

Felismerve ennek fontosságát, a párt és az állam számos politikát és stratégiát adott ki a táplálkozási állapot javítására az egyes alanyok, települések, régiók és etnikai csoportok sajátosságainak megfelelően. A teljes politikai rendszer, az üzleti közösség és a lakosság részvételével Vietnamot a nemzetközi közösség a táplálkozás javításának „fénypontjaként” ismerte el.

Az adatok azt mutatják, hogy a 2010 és 2020 közötti időszakban a 18 éves vietnami fiatalok átlagos magassága jelentősen megnőtt: a fiúk 3,7 cm-rel, a lányok 2,6 cm-rel. Az 5 év alatti gyermekeknél a fejlődésben elmaradás aránya több mint 30%-ról 19,6% alá csökkent, ami gyorsabb csökkenési ütem, mint a délkelet-ázsiai régió átlaga.

A kihívások azonban továbbra is fennállnak: az etnikai kisebbségi területeken az elmaradott gyermekek aránya meghaladja a 30%-ot (ami majdnem kétszerese az országos átlagnak); a nagyvárosokban a túlsúlyos és elhízott diákok aránya egy évtized alatt csaknem megduplázódott, meghaladva a 20%-os küszöbértéket.

Ugyanezen a véleményen lévő Nguyen Thi Mai Thoa asszony, a Nemzetgyűlés Kulturális és Társadalmi Bizottságának tagja is elmondta, hogy az iskolai étkeztetéssel kapcsolatos politikák és jogszabályok rendszere továbbra sem megfelelő. Az e területet közvetlenül szabályozó jogi dokumentumok még nem hatályosak, főként minisztériumi és ágazati utasítások formájában. A mai napig nem létezett átfogó dokumentum az iskolai étkeztetés szabályozásáról az egységes és szinkron végrehajtás érdekében; az iskolai étkeztetésre vonatkozó országos szabványok nem kerültek kiadásra, ami a végrehajtás megszervezéséhez és felügyeletéhez szükséges szilárd jogi alap hiányához vezet. Ezenkívül a hátrányos helyzetű területeken és etnikai kisebbségekben élő gyermekek és diákok támogatására irányuló politikáknak továbbra is számos hiányosságuk van.

Irányvonalak a jövőre nézve

A workshopon elhangzott előadások alapján számos szakértő elmondta: „Ahhoz, hogy az iskolai táplálkozás a fiatal generáció egészségének és intelligenciájának alapjává váljon, Vietnámnak tökéletesítenie kell a jogi keretet, és egy törvény vagy nemzeti szabványrendszer kidolgozására kell összpontosítania az iskolai táplálkozásról, egyértelműen meghatározva az adagokat, a minőséget, az élelmiszerbiztonságot, és összekapcsolva azt a testneveléssel.”

Ezzel párhuzamosan bővül a kedvezményezettek köre, fokozatosan univerzálissá válik a tápláló iskolai étkezés minden gyermek számára, előnyben részesítve a hátrányos helyzetű területeket és az etnikai kisebbségek által lakott területeket.

Ezenkívül mozgósítani kell a társadalmi erőforrásokat, létre kell hozni egy köz- és magánszféra közötti partnerségi mechanizmust, valamint ösztönözni kell a vállalkozásokat és szervezeteket a közös befektetésekre. Ezáltal hozzájárulva az oktatás és a kommunikáció fejlesztéséhez, az iskolai étkezéseket az egészségről, a környezetről és a kultúráról szóló „leckévé” alakítva.

A workshopon részt vevő küldöttek (Fotó: TT).

A workshopon elhangzott záróbeszédében és iránymutatásában Nguyen Trong Nghia úr, a Politikai Bizottság tagja, a Párt Központi Bizottságának titkára, a Központi Propaganda és Tömegmozgósítási Bizottság vezetője hangsúlyozta: A workshop egy gyakorlati tevékenység a párt és az állam irányelveinek és politikáinak, valamint To Lam főtitkár egészséges Vietnam építésére vonatkozó iránymutatásának megvalósítására, ahol minden ember hosszú, egészséges, egészséges és boldog életet élhet; az emberi erőforrások fizikailag, mentálisan, intellektuálisan és erkölcsileg egészségesek.

Az „Egészséges Vietnamért – Vietnam nagyságáért” célkitűzés megvalósítása érdekében Nguyễn Trong Nghia elvtárs azt javasolta, hogy a workshop után az illetékes minisztériumok, ágazatok, helyi önkormányzatok, különösen a Központi Propaganda és Tömeges Mobilizációs Bizottság, az Egészségügyi Minisztérium és az Oktatási és Képzési Minisztérium továbbra is alaposan megértsék, mélyrehatóan és átfogóan értelmezzék és szinkron módon hajtsák végre a Központ stratégiai politikáit és döntéseit a nemzetépítés, -fejlesztés és -védelem terén az új időszakban.

Kiemelt figyelmet fordítunk két, a Politikai Bizottság által jóváhagyott és kihirdetésre előkészített határozat alapos megértésére és végrehajtásának megszervezésére: Határozat a modern nemzeti oktatás fejlesztésében elért áttörésekről; Határozat az emberek egészségének védelmének, gondozásának és javításának megerősítésében elért áttörésekről, az új korszak nemzeti fejlődésének követelményeinek kielégítése érdekében. Ezek alapvető határozatok, amelyek egységes gondolkodást és cselekvést teremtenek a magas színvonalú, magasan képzett emberi erőforrások fejlesztésében elért stratégiai áttörések megvalósítása érdekében.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-van-de-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm