A nagylelkűség és a családi hagyományok megőrzése minden egyes hagyományos süteményen keresztül.

Vi Tan negyedben (Can Tho város) van egy utcai árus, aki hagyományos vietnami süteményeket árul, amelyeket a helyiek „országos süteményeknek” neveznek, és amelyek sokak kedvencévé váltak. A sütemények finomak, és a tulajdonos nagylelkű, tükrözve a Mekong-delta népének tipikus személyiségét, így mindenki szereti.

A kis kerekű jármű segít Ms. Loannak eltartani az egész családját.

Nagylelkű talicska

Minden nap, délelőtt 10 óra körül egy hagyományos vietnami süteményekkel teli kosarakkal megrakott bicikli parkol le az Xà No híd alatt, ami sokak népszerű találkozóhelyévé válik; ha nem látják, valami hiányzik. A puha, sima süteményeket ügyesen párolják és sütik – többféle típus létezik, például leveles sütemény, marhahúsos sütemény, banános sütemény, párolt rizses sütemény, rizslisztből készült sütemény, sertésbőrből készült sütemény és még sok más. Ez a süteményes kocsi Ms. Nguyễn Thị Loan tulajdona a 2. körzetből, Vị Tân kerületből.

A Can Tho város Vi Thuy községéből származó Le Thi Chinh asszony süteményeket vásárolt, és vidáman beszélgetett: „Ez a hölgy biztosan szenvedélyből árulja őket. Olyan olcsók! Máshol húsz-harmincezer dongért vettem őket, de itt csak tízezer dongba kerülnek. Pontosan olyan az íze, mint amikor anyám sütötte nekem a szülővárosomban.”

Amikor valaki megdicsérte a bánh mì standot, hogy itt a legjobb bánh mì, Ms. Loan gyengéden elmosolyodott, és azt mondta: „Sok nő árul bánh mì-t a piacon, akik nagyon ügyesek; ha azt mondanám, hogy ez a legjobb, az emberek kinevetnének.”

Lehet, hogy nem a legfinomabbak, de a szépen elrendezett sütemények azt mutatják, hogy szívét-lelkét beletette mindegyikbe. Minden nap éjfélkor kel, szorgalmasan keveri a tésztát és gőzöli a süteményeket reggelig, hogy azok készen álljanak az eladásra.

Elmesélte, hogy gyerekkorában 500 dong nagyon drága volt ragacsos rizshez vagy süteményhez. 12 testvére volt, így ritkán volt pénzük süteményre. Ezért, amióta elkezdte árulni a süteményeket, mindig olcsón adja őket. Még akkor is, ha a cukor, a liszt és a szárított kókusz ára emelkedik, a süteményes dobozai továbbra is tele vannak. Egy dobozban különféle sütemények – leveles sütemények, párolt rizssütemények, ragacsos rizssütemények és banános sütemények – 5000 dongért adja el, vagyis mindegyikből tucatnyit (14 darabot) 10 000 dongért. A leveles süteményeket és a sertésbőrből készült süteményeket kilogrammonként 50 000 dongért árulja. Mivel ilyen olcsón adja el őket, annak ellenére, hogy a biciklije közel 30 kg süteményt szállít, csak valamivel több mint egymillió dongot keres, ami napi körülbelül 200 000 dong profitot jelent.

A nyüzsgő város utcái között megbúvó élelmiszeres kocsi számos ember életének súlyát cipeli. Ennek köszönhetően két gyermeket tudott felnevelni, szakmákat tanítani nekik, és eltartani az egész családot. Legidősebb fia autószerelést tanult, míg kisebbik fia örökölte anyja kézügyességét, és a szakácsi pályát választotta. Mindketten távol dolgoznak otthonuktól, ami bizonyos mértékig anyagilag segíti őt.

Támogasd az egész családot.

A sütés megélhetési forrásként jelent meg számára, és ez a véletlenen is múlott. „Akkoriban nagyon fiatalon mentem férjhez, és csak az alapvető sütési technikákat tudtam. Amikor férjhez mentem, a faluban a szomszédok képzett pékek voltak, és folyamatosan felszolgáltam esküvőkön és összejöveteleken, így rájöttem a sütemények ízére. Amikor ehetőnek találtam a süteményeket, elkezdtem árulni őket. Már több mint 20 éve árulom őket” – emlékezett vissza Loan.

„Startup” vállalkozásának első néhány évében gyalog cipelte a süteményes kosarát, hogy eladja őket, de fokozatosan, ahogy egyre több süteményt sütött, vett egy biciklit. Azóta ez a régi bicikli mindenhová elkíséri, és számos változásnak volt tanúja ebben a vidékben.

Egyszerű életet él, de minden párolt zsemle, amit készít, tökéletesen sima, gyönyörű és finom, hogy kielégítse az ízeit. Minden egyes zsemlében megtestesíti hazája ízeit, maradandó benyomást keltve sokakban, akik megkóstolják. 51 évesen azt mondja, hogy a végtagjai gyengébbek, mint korábban, de amikor zsemlekészítésről van szó – lisztet őröl, tésztát gyúr, gőzöl –, elfelejti a fáradtságot, és csak arra koncentrál, hogy minden egyes hagyományos zsemlét a lehető legügyesebben, legrághatóbban és leggazdagabb ízekben készítsen el.

Bánh mì szekerét már ismerős látvány követi a Vi Tan negyed Tran Hung Dao utcájában. Nap mint nap a szekér csendben áll a nyüzsgő tömegben, magával cipelve a nehézségeket, örömöket, bánatokat és a megélhetésről, a családi hagyományok megőrzéséről és a Mekong-delta szeretett népének nagylelkű szellemének fenntartásáról szőtt álmokat...

Szöveg és fotók: HOANG NGUYEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html