Utasítások illatos, rágós gyömbérlekvár készítéséhez a Tet-hónap alatt

(Dan Tri) – A hagyományos gyömbérlekvár friss gyömbér, cukor és egy kevés só kombinációja, amely egy egyszerre fűszeres és édes ételt eredményez.

A gyömbérlekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, de minden lépéshez türelmet és aprólékosságot igényel.

Vu Thuy Dung asszony ( Yen Bai -ból) megosztotta, hogyan kell elkészíteni a hagyományos gyömbérlekvárt és a „továbbfejlesztett” gyömbérlekvárt, amely egyszerre finom és könnyen fogyasztható.

Hogyan készítsünk hagyományos gyömbérlekvárt

Hozzávaló:

– 1 kg friss gyömbér (helyi gyömbért válasszunk, nem túl öreget, de nem túl fiatalat a legjobb lekvár készítéséhez).

– 500 g fehér cukor

– Egy csipet só

Citrom

Készítés

– Mosd meg a gyömbért, hámozd meg, vágd vékony szeletekre, áztasd be vízbe szeletelés közben, majd öblítsd le 2-3 alkalommal.

- Forralj vizet, facsarj bele pár csepp citromlevet, add hozzá a gyömbért, forrald 2 percig, majd vedd le.

– Öntsön 500 g cukrot a gyömbérbe, és pácolja, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 4-5 órán át.

– Tedd fel a tűzhelyre, és főzd magas lángon, amíg sok cukros víz marad. Amikor a cukros víz elkezd elpárologni, vedd lejjebb a lángot. A gyömbér puha és áttetsző lesz, enyhén ragacsos.

– Folytasd a gyömbér párolását alacsony lángon, amíg apró cukorkristályok nem jelennek meg az edény peremén, és apró cukorszemcsék az evőpálcika hegyén, majd kapcsold le a lángot.

- Várd meg, amíg a gyömbér kihűl, tárold üvegben, és fokozatosan fogyaszd.

Hogyan készítsünk "továbbfejlesztett" gyömbérlekvárt

Hozzávaló:

– 300 g gyömbér

– 200 g ananász

– 250-300 g cukor

Készítés

– Hámozd meg a gyömbért, majd mosd meg tiszta vízzel.

– Hámozd meg és vágd darabokra az ananászt, majd pépesítsd és nyomd ki a levét.

- Adjunk 500 ml vizet a gyömbérhez, turmixoljuk össze, és forraljuk körülbelül 5 percig.

– Hagyjuk kihűlni a forralt gyömbéres vizet, öntsük egy üvegbe, tároljuk hűtőszekrényben, és használjuk főzéshez.

– Keverjük össze a gyömbérmaradékot az ananászmaradékkal és a cukorral.

- Várjuk meg, amíg a cukor feloldódik, majd főzzük meg, mint a normál lekvárt.

– Keverjük addig, amíg nehéznek és ragacsosnak nem érződik.

Szórjunk rá egy kis pirított szezámmagot, és fogyasszuk egy csésze zöld teával.

Fotók: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm