A konyhaművészet összekapcsolása a kreativitással.

Hanoi kulináris kultúrájának ünneplése és vonzó kulturális turisztikai termékké tétele érdekében a Hanoi Kulturális és Sportminisztériuma 2025-ben megszervezi a Hanoi Kulináris Kulturális Fesztivált a Thong Nhat Parkban, melynek témája a „Hanoi – Egy kulináris utazás, amely összeköti a kreativitást”.

Bemutatjuk a Bat Trang konyha egyedi jellemzőit.

December 16-án délután a Hanoi Kulturális és Sportminisztérium sajtótájékoztatót tartott a 2025-ös Hanoi Élelmiszer- és Kultúrafesztivál programjainak bejelentésére.

Le Thi Anh Mai, a Hanoi Kulturális és Sportminisztérium igazgatóhelyettese szerint Hanoi kulináris színtere változatos, ötvözve Thang Long (Hanoi) konyháját és a Doai régió kultúráját. Számos, Hanoi konyhájával kapcsolatos néphagyományt nemzeti szellemi kulturális örökségként ismernek el.

Ez nemcsak az örökségi értékek tiszteletben tartásáról szól, hanem arról is, hogy hatékony megoldást kínáljunk az örökség védelmére, népszerűsítésére és a kulturális ipar fenntartható fejlődését szolgáló eszközökké és erőforrásokká alakítására.

Le Thi Anh Mai, a Hanoi Kulturális és Sportminisztérium igazgatóhelyettese bejelentette a fesztivál programjait.

Jelenleg 6 kulináris örökségi elem szerepel Hanoi nemzeti szellemi kulturális örökségi listáján, köztük: a Hanoi Pho, a Me Tri ragacsos rizspelyhek, a Quang An lótusztea, a Phu Thuong ragacsos rizs, a Thanh Tri rizsterek és a Bat Trang hagyományos lakoma.

A fesztivál megnyitó ünnepségén Hanoi városa bejelentette a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium azon döntését is, hogy a „La Vong halszeletek feldolgozásának és fogyasztásának tudását” felveszi a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára.

A 2025-ös Hanoi Kulináris Kulturális Fesztivál nemcsak kreatív kulturális teret biztosít Hanoi kulináris lényegének ünneplésére, hanem platformként is szolgál a kulináris kézművesek számára, hogy megosszák történeteiket és kapcsolatba lépjenek a fiatalabb generációval.

A fesztivál számos programot kínál 60 helyszínen, melyeken bemutatják a hanoi konyhát és a regionális kulináris termékeket, lehetővé téve a főváros látogatói és lakosai számára, hogy számos finom és egyedi hanoii és más települések ételét élvezhessék, tiszteletben tartva a hagyományos kulináris örökség értékét, és megerősítve az elegáns és kifinomult identitáshoz kapcsolódó "hanoi konyha" márkát.

A fesztivál keretében a Hanoi Kulturális és Sportminisztériuma tematikus szemináriumi programot is szervezett: „Csereprogram az emberi erőforrások minőségének javítására – kulináris kultúra fejlesztése” címmel, valamint számos tevékenységet, többek között kézművesek előadásait, gyorsversenyeket a különböző iskolák diákjai között az élelmiszer-feldolgozás területén...

A fesztiválon a helyiek és a turisták művészeti előadásokat is élvezhetnek, mint például: cirkusz, népdal, utcai előadások, valamint a hagyományos és modern stílusokat ötvöző művészet; egy fotókiállítás 40-50 alkotással, amelyek a vietnami kultúrát, turizmust és gasztronómiát népszerűsítik; egy mozgó könyvkiállítás, amely 200 könyvet mutat be a kultúráról, művészetről, turizmusról és gasztronómiáról; valamint a kulináris örökség bemutatói, mint például: banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) készítése, Bat Trang kerámia főzése, Tay Ho lótusztea forrázása, a com (egyfajta vietnami rizspehely) készítésének folyamata, Phu Thuong ragacsos rizs főzése, hideg csigatészta leves, kandírozott gyümölcsök és lekvárok készítésének útmutatója, valamint cheo se (egyfajta vietnami kása) főzése...

Hanoi jelenleg olyan mechanizmusokat és politikákat tesztel, amelyek a gasztronómiát kulturális iparággá alakítják. Ezért a fesztivál egy „állam-vállalkozás-közösség” kapcsolati modellt céloz meg, amely a kulináris örökséget alapként használja, előmozdítja a kreativitást, miközben megőrzi azt, ezáltal fenntartható megélhetést teremt a közösség számára, és gyakorlati módon hozzájárul a főváros társadalmi-gazdasági fejlődéséhez.

Hanoi városának Hanoi gasztronómiájának, és különösen a pho örökségének védelmében és népszerűsítésében partnereként Shimamura Masafumi, az Acecook Vietnam Joint Stock Company marketingigazgatója elmondta, hogy az idei fesztivál fénypontja az „Ezernyi Büszkeség Szava” nevű bejelentkezési tér, ahol a helyiek és a turisták megoszthatják gondolataikat és büszkeségüket a vietnami pho iránt. Kifejezte azt a szándékát is, hogy Hanoival és Vietnámmal együttműködve népszerűsítsék a pho értékét a világban.

GIANG NAM

Forrás: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html