Furcsa ízű Quang halsaláta

Quang Nam partvidéke híres friss és finom halsalátájáról. Minden idelátogató úgy szeretné élvezni és megtapasztalni, mint a tenger egyedi ajándékát.

A Nam O heringsalátát szárazon dolgozzák fel. Fotó: HOANG LIEN

Különleges halsaláta egyedi ízzel, gondosan és aprólékos elkészítéssel. A Tam Thanh strandra (Tam Ky), Tam Tienbe (Nui Thanh) érkezők, vagy Tam Ky város nagy tengeri éttermeiben sétálva a látogatók könnyedén élvezhetik ezt a finom ételt.

Quang Nam tengerparti lakói gyakran készítenek halsalátát mártogatóssal, vegyes zöldségekkel és rizspapír tekercsekkel. Az összetevők általában friss heringek, amelyeket a part menti emberek a part közelében kivetett hálókkal fognak. A friss hering leggyakrabban a déli évszakban, a negyedik holdhónaptól kezdődően található. A heringek édes, puha húsúak.

A híres heringsaláta a Nam O ( Da Nang ) tengerparti lakosainak egyedi étele, és mindig vonzza a közeli és távoli turistákat. Ha valaki Nam O-ba érkezik, és elfelejti megkóstolni a különleges halsalátát, az olyan, mintha elszalasztaná a lehetőséget, hogy megkóstolja.

A különleges halsaláta élvezete, a Cu De folyó vagy a minden irányból gyönyörű tenger látványa gazdagítja a regionális kultúra és konyhaművészet megismerését.

Egy vonzó heringsaláta a turisták szemében. Fotó: HOANG LIEN

A Nam O halsaláta egy kis halászfaluról kapta a nevét, amely a tengerparton található, körülbelül 10 km-re Da Nang városközpontjától északra. A helyiek szerint kétféleképpen lehet elkészíteni a száraz és a nedves salátát, mindegyiknek megvannak a saját egyedi jellemzői, a vendégek ízlésétől függően. Mind a száraz, mind a nedves saláta friss heringből készül, ugyanazokkal az összetevőkkel és fűszerekkel, csak a végső feldolgozási lépés különbözik.

A szárított heringsalátához a Nam O-hegységben élők friss halat választanak, megtisztítják, feldolgozzák, felszeletelik, megfőzik, lecsepegtetik, majd a halat tipikus fűszerekkel, például rizsporral, pörkölt szezámmal, pörkölt földimogyoróval, tört grillezett rizspapírral, valamint sokféle halszósszal, sóval, halszósszal és ecettel keverik össze. Ez a lépés segít abban, hogy a halat egy vékony lisztréteggel vonja be, hozzájárulva a hal gazdag, zsíros ízéhez.

Ezzel szemben a nedves salátaételt úgy készítik, hogy a heringet megtisztítják, gyömbérrel, galangállal, fokhagymával és apróra vágott chilivel pácolják, majd Nam O halszósszal kevert húslevesbe áztatják, hogy megteremtsék az étel egyedi ízét. A mártogatós szószt családi recept szerint készítik, mindenkinek megvan a saját stílusa, ami megteremti a Nam O minden éttermének egyedi vonásait. Különösen a Nam O halsaláta fogyasztása során nem szabad kihagyni a friss zöld vadzöldségeket tartalmazó kosarat, mint például a vadkakaó levelek, a lan nganh, a tram levelek, a trágya levelek, a ginzeng, a hagyma és a koriander...

Quang Nam és Da Nang tengerparti halászfalvaiban a közösségi turisztikai utak és a regionális konyha híres specialitásainak élvezete gazdagítja a nyári élményeket.

Forrás: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html