Álmodozó a kávévirágzás évszakával

Most, Huong Hoa kerület termékeny, bazaltban gazdag talaján a kávévirágok érintetlen fehérsége borítja a tájat. Ezek a virágok egy fehér felhő maradványaira hasonlítanak, amelyeket a szél messze az égbe sodort. Csak halvány emlékek maradtak meg azoknak az utazóknak az elméjében, akik egykor átutaztak ezen a vidéken abban az évszakban, amikor a kávévirágok virágoztak, fehérbe borítva a dombokat és hegyeket...

Kávévirágzási időszak - Fotó: SH

Nem vagyok fehér felhő, de szerencsém volt lábnyomaimat számos kávévirággal teli hegyoldalon hagyni Huong Phungban, Huong Linhben, Huong Sonban, Huong Tan községekben és Khe Sanh városában. Gyengéden megérinteni minden egyes finom kávévirágszirmot, átölelni a könnyű, tiszta illatot, amelyet a nomád szél hordoz a tájon keresztül, és amely utat tör a falvak minden zegzugába és repedésébe.

Hogy megcsodálhassuk a Van Kieu lányok által viselt brokát élénk színeit, akik aprólékosan szedik a kávébabokat a magas fák alatt, amelyek árnyékot és védelmet nyújtanak a szél és az eső elől a virágzó kávé- és teakertek számára... a Doa Cu környékén (Huong Phung).

Talán a Van Kieu lány emlékeiben mélyen rejtőznek gyermekkorának napjai, amikor hajnal előtt követte apját a kávéültetvényre, amikor csak könnyű fehér felhők sodródtak lustán a hegycsúcsok felett. Csak hogy megcsodálhassa a kávévirágok fürtjeit, amelyek makulátlan fehér szalagokat alkotnak, és csendben illatoznak a hegyi virágok szimfóniájában.

És valahányszor kinyújtotta apró kezét, hogy megragadjon egy fürtös kávévirágot, a Van Kieu lány úgy érezte, mintha az egész tavaszt a kezében tartaná, tele energiával. Vagy egy reggel, amikor felébredt és anyja mellett ült, hogy reggelit főzzön apjának a régi barna cölöpház konyhájában, amelyet számtalan esős és napsütéses évszak sújtott a kávéültetvény mellett, a kávévirágok gyengéd, tiszta illata behozta a tavaszi szellőt, hívogatva. Kilépve az udvarra, a Van Kieu lány hirtelen megdöbbent, majd örömmel töltötte el, amikor látta, hogy a kávévirágok fehérre borulnak az ágakon.

Tegnap még félénken bújtak meg a rügyek finom halványzöld takaróikban, de egy mély álom után színben és illatban törtek ki. Egy mezítlábas Vân Kiều lány fut fel a domboldalon, tekintete a kávévirágok hatalmas kiterjedését fürkészi, melyek fehéren izzanak, és a napot hívogatják. A felkelő nap elűzi az ágakra tapadt harmatcseppeket. Minél fényesebben süt a nap, annál tisztább fehérségűek a kávévirágok, és annál mámorítóbb illatuk.

A nap illatra ösztönzi a virágokat, vonzza a méheket nektárgyűjtésre, leírhatatlan érzelmek örvényét kavarja fel a Van Kieu lány lelkében. Aztán a Van Kieu lány fiatalsága és szerelme összefonódik a kávévirágok illatával, szétterjed a szelíd holdfényes éjszakák nyugodt, derűs csendjében, elolvad a bambuszfuvola és a pi fuvola hangjaival... Most egy gyönyörű múlt tükörképévé vált, amely megvilágítja jelenlegi életét, bár néhány sóhaj még mindig ott motoszkál a hideg, magányos éjszakában.

Nemrégiben lehetőségem nyílt Van Viet Long úrral barangolnom a dombok között Huong Phu faluban, Huong Phung községben, hogy megcsodáljuk a kávévirágzást. Együtt ültünk évtizedes kávéfák lombkoronája alatt, amelyek erős törzsűek voltak, és magasra nyújtották támlájukat, hogy szilárd menedéket nyújtsanak a fehér virágokkal pompázó tea- és kávékertnek.

Mr. Long számos érdekes dolgot árult el nekem az Arabica, Robusta és Liberica kávéfajták harmonikus együttéléséről és szimbiózisáról, amelyek jelenleg Huong Phung községben találhatók. Például a Liberica kávéfajta ( tudományos nevén Coffea Excelsa vagy Coffea Liberica, a Rubiaceae családba tartozik), amelyről azt gondolták, hogy csak a Közép-felföldön található meg, valójában meglehetősen nagy mennyiségben fordul elő Huong Phung községben.

A "jackfruit" fajta érett kávénövényei jellemzően 2-5 méter magasra nőnek, nagy törzzsel, levelekkel és gyümölcsökkel, ami jelentősen eltér az Arabica és Robusta kávéfajtáktól. A "jackfruit" fajta általában decemberben (holdnaptár szerint) fehér virágokkal virágzik, majd bőséges, érett piros termést hoz a fán, és minden évben február környékén (holdnaptár szerint) várja a betakarítást. Ez azt jelenti, hogy amikor a "jackfruit" kávé beérik, az egybeesik az Arabica és Robusta kávé virágzási szezonjának csúcsával.

Az Arabica, Robusta és Jackfruit kávékeverékek az Arabica és Robusta kávé fehér virágainak, valamint a Jackfruit kávé vörös, érett gyümölcsének harmonikus keverékét alkotják. Sok kávészakértő osztozik abban az érzésben, hogy minden reggel felébredni egy csésze Jackfruit kávéval, az érett jackfruit finom aromájával és a cseresznye savanykás ízével, leírhatatlan érzést kelt. A Jackfruit kávéfajtát körülbelül 15-20 évvel ezelőtt hozták be kávétermesztők Huong Phung községbe Dak Lak és Gia Lai tartományokból.

Abban az időben ezt a fajta fát főként Huong Phung község lakói ültették, hogy szélfogókat építsenek és árnyékot adjanak a kávé- és arabicaültetvényeknek. Most azonban a "jackfruit" kávéfajta jelentős bevételt hoz a kávétermesztőknek. Átlagosan egy jackfruit kávéfa 30-50 kg friss gyümölcsöt terem, korától függően. Egyes 15 évnél idősebb jackfruit kávéfák akár 100-150 kg friss gyümölcsöt is hozhatnak.

Az érett jackfruit kávészemek egy helyen koncentrálódnak, így a betakarítás egyszerű; egyszerűen teríts le egy ponyvát a fa alá, és egy létra segítségével egyszerre szüreteld le az összeset. 2024 óta a jackfruit kávé felvásárlási ára jelentősen emelkedett az előző évekhez képest.

Idén megkezdődött a jackfruit kávé szüreti szezonja, a kereskedők 22 000 VND/kg áron vásárolják. A jackfruit kávé egy könnyen termeszthető és gondozható növény, alacsony költséggel, jól tűri a szárazságot, és a betakarítás nem olyan munkaigényes, mint az arabica kávé esetében. A szüreti szezon egybeesik a forró, napsütéses időjárással is, így kényelmes a gyümölcs szárítása.

A kávévirágzás idején nemcsak azért érkezem, hogy megtapasztaljam a hihetetlenül költői természeti tájat, a kávévirágokat, mint egy "fehér selyemszalag", amelyek Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan vagy Khe Sanh városának hegyoldalain fekszenek, hanem azért is, hogy megosszam azokat az örömöket és szorongásokat, amelyek az esővel és a napsütéssel ingadoznak azoknak a gazdáknak, akik életüket a kávétermesztésnek szentelték. Talán minden egyes "fehér hó" szőnyeg, amely kávévirágokból áll, méltó jutalom a kávétermesztők kemény munkájáért, várakozásáért és elkötelezettségéért?

Sy Hoang

Forrás: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm