Ennek a süteménynek hátborzongató neve van, és az egyik napról a másikra félretett hozzávalóinak köszönhetően vonzza a vásárlókat.

(Dan Tri) - Tajvan (Kína) számtalan utcai étele közül a "koporsós" kenyér egy olyan név, ami sok turistát kíváncsivá és... óvatossá tesz.

A Taste Atlas szerint ez az étel az 1940-es években jelent meg, vastag fehér kenyérszeletekből készült, ropogósra sütött vagy grillezett, belül kivájt, és szósszal, csirkével, csirkezúzával, sárgarépával, borsóval és kukoricával töltötték.

A torta levágott részét „fedőként” visszahelyezték, így egy miniatűr koporsó alakját hozták létre, innen született ez az egyedi név. Később a torta tölteléke változatossá vált, a currytől, a tenger gyümölcsein át egészen a gyümölcsökig.

A „koporsós” kenyér kivájt, kívül ropogós, belül pedig krémes szósszal van töltve (Fotó: Taste Atlas).

A konkrét eredetet a Taipei Times rögzítette a Kangle piacon (Tainan). A Shenchang Old Chikan étterem tulajdonosa, Hsu Liu-yi úr, a nyugati kenyeret csirkemájjal kombinálta, így alkotta meg a „csirkemájkenyért”, és gyorsan népszerűvé vált.

Egy professzor, amikor megkóstolta a süteményt, úgy gondolta, hogy úgy néz ki, mint egy koporsó, és viccesen így nevezte el, aminek hatására ez a különleges név széles körben elterjedt.

„Koporsós” kenyér vonzó tenger gyümölcseivel töltött töltelékkel (Fotó: SAKImoto Pékség).

A Kínai Konyhakultúra Alapítvány szerint a „Koporsókenyér” elnevezést hivatalosan csak 1959-ben hozták forgalomba, amikor az étel Tainan híres specialitásává vált.

Azóta számos új változat született, például csirkés, tintahalas, tenger gyümölcseivel készült vagy currys változatok. Más helyeken a süteményt kis, hordozható formákban is elkészítik, hogy megfeleljenek a gyors élettempónak.

Ez az étel nemcsak egyedi nevéről, hanem különleges hozzávalóiról is nevezetes. A frissen sült kenyér helyett a szakácsok az egynapos kenyeret részesítik előnyben. Ennek eredményeként sütéskor a kéreg száraz és ropogós lesz.

Ha új kenyeret használsz, a belseje gyakran még nedves, így a héja nehezen éri el a kívánt ropogósságot, és az íze is gyenge lesz.

A „koporsós” kenyér kompakt méretű és könnyebben tartható (Fotó: taiwan-rotary.org).

Érdekes módon nemcsak az ételek újultak meg, hanem a nevek is „megújultak”. A balszerencse érzésének elkerülése érdekében sok étterem a nevét más, a „koporsó” szóhoz hasonló hangzású, de jó jelentéssel bíró szavakra változtatta.

Ezért a Koporsókenyér elnevezés mellett az ételt Kincsesládaként – „kincsesláda” – is ismerik, ami az előléptetést és a gazdagságot jelenti.

Manapság a „koporsós” kenyér Tainan egyik kulináris szimbólumává vált, amely egyszerre egyedi és érdekes történelmi és kulturális történetet hordoz, így a Tajvanra érkező turisták nehezen hagyhatják figyelmen kívül.

Miután megkóstolták, a legtöbb látogatót meggyőzi a ropogós kéreg, a gazdag krémtöltelék és a felejthetetlen íz.

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm