A „fekete gyémánt” előnyei a koreai menüben az APEC vezetőinek szórakoztatására

(Dan Tri) - Egy különösen ritka hozzávaló jelent meg azon az étlapon, amelyet a dél-koreai elnök az APEC vezetőinek tálalt.

A 32. Ázsia- Csendes-óceáni Gazdasági Együttműködési (APEC) Csúcstalálkozó hetét október 30. és november 1. között rendezték meg a dél-koreai Észak-Kjongszang tartományban található Gyeongju városában.

Október 29-én este Lee Jae-myung elnök különleges vacsorát adott az APEC Gazdasági Vezetői Hetén részt vevő gazdasági vezetők számára.

Az APEC vezetői Lee Jae-myung dél-koreai elnök által szervezett vacsorán vettek részt (Fotó: Reuters).

A dél-koreai elnöki hivatal szerint a különleges lakomát többfogásos formában, prémium koreai alapanyagokból szolgálták fel. Az étlapon számos vonzó fogás szerepelt, többek között szarvasgombával töltött párolt zsemle és a Gangwon tartománybeli Yeongwolból származó „ogol” csirke (más néven koreai fekete csirke).

Szarvasgombás gombóc és koreai fekete csirke a fogadás menüjén (Fotó: Koreai Köztársaság Elnökének Hivatala).

A fenti étel egyik összetevője a szarvasgomba – ritkasága, különleges aromája és íze miatt a kulináris világ „fekete gyémántjaként” is ismert.

A szarvasgombák még drágábbak, mivel csak vadon nőnek, és vadászkutyákra vagy szimatoló disznókra van szükség a megtalálásukhoz. Sokan a szarvasgombák keresését „kincsvadászathoz” hasonlítják.

A szarvasgombákat nemcsak drága és ritka mivoltukról híresen "vadászzák" is, mivel tápláló élelmiszerek, és számos egészségügyi előnnyel járnak.

A gombák gazdagok tápanyagokban.

A szarvasgomba tápláló összetevő (Fotó: Getty).

A szarvasgomba gazdag szénhidrátokban, fehérjében és rostban, valamint telített és telítetlen zsírsavakban. Emellett fontos vitaminok és ásványi anyagok, például C-vitamin, foszfor, kalcium, magnézium, mangán és vas jó forrása.

Ezenkívül ez a gomba gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban, likopinban, gallussavban és homogentizinsavban - olyan vegyületekben, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket és védik a sejteket az oxidatív károsodástól.

Támogassa a rákmegelőzést

A szarvasgombát a legfontosabb élelmiszerek közé sorolják, amelyek segítenek megelőzni a rákot, különösen a rosszindulatú daganatokat. A gombákban található szelén lassítja a daganatok növekedését, csökkenti a gyulladást, ezáltal semlegesíti a rákot okozó anyagokat.

Az ókori görögök és rómaiak már az ókortól fogva ritka gyógymódnak tartották a szarvasgombát (Fotó: Getty).

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szarvasgomba erős rákellenes anyagokat tartalmaz. A gombából kivont anyagok megakadályozzák a rosszindulatú sejtek növekedését a tüdőben, a belekben, a májban és a mellekben.

Növelje az immunitást

A szarvasgombák gazdagok természetes antibiotikumokban, például penicillinben, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását.

A szarvasgombában található béta-glükán és szelén segít stimulálni a természetes immunrendszert. Ezenkívül ez a gomba természetes antibakteriális vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek gátolni bizonyos betegségeket okozó baktériumokat.

Ezenkívül a szarvasgombát számos gyakori betegség, például cukorbetegség, diszlipidémia, koszorúér-betegség és magas vérnyomás kezelésében is kutatják és használják támogató összetevőként.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm